家常炒鸭血(炒鸭血怎么炒好吃)

炒鸭血怎么炒好吃

主料：鸭半只

辅料：精盐适量、八角3个、干红椒8个、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、老姜1块、蒜子1球、大葱适量、桂皮3片、香叶8片、花椒8颗

做法：

1、将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。

2、调料大集合

3、大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。

4、切配菜

5、切蒜子、姜、干红辣椒。

6、切大葱，将大葱切成斜刀。

7、炒鸭

8、干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。

9、烧油

10、热锅烧油。

11、爆香配料

12、下蒜子、干红辣椒，爆香。（注意:不要烧焦，注意油温）。

13、加入鸭肉

14、爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒。

15、加盐,加入适量盐，翻炒。

16、加少量水

17、翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘锅，更能让鸭肉更易熟。

18、加入大葱。加入姜,加入酱油，翻炒。

19、加入大料粉,加入十三香，或者五香粉。

20、最后，加入鸡精，翻炒一下，即刻出锅！

炒鸭血怎么炒啊

 鸭血需要炒多长时间？

个人是这样认为的，鸭血要炒多长时间？

这要跟个人的口味分不开，有些人喜欢吃鸭血老一点的，有些人喜欢吃鸭血，嫩一点的喜欢吃鸭血，老一点的就可以炒久一点，比如说炒个五六分钟都可以，但是如果喜欢吃鸭血嫩一点的，你可以炒三分钟就可以了，所以说炒鸭血需要多长时间的话，要根据个人的口味，我自己炒鸭血的话，可能就要吵个六分钟左右才感觉口感才好

炒鸭血咋做

1. 炒鸭肉的做法很简单。2. 鸭肉本身就比较油腻，所以在炒之前需要先把鸭肉切成薄片，然后用盐、料酒、生姜等调料腌制一下，这样可以去除腥味并增加口感。接着在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸭肉片，翻炒至变色，加入蔬菜和调料继续翻炒即可。3. 炒鸭肉的口感鲜美，可以搭配不同的蔬菜和调料，如洋葱、青椒、蒜、豆瓣酱等，增加口感和营养。同时也可以尝试加入一些特色调料，如五香粉、花椒粉等，让炒鸭肉更加美味。

炒鸭血的作法

主料：高汤适量、鸭血适量、番茄适量

辅料：魔芋适量、金针菇适量、菠菜适量、莲藕适量、火腿肠适量

配料：蒜适量、姜适量、芝麻酱适量

步骤：

1、先将鸭血、魔芋切块

2、莲藕、菠菜、菌类洗净切成需要的形状

3、西红柿、火腿肠也切片备用

4、将鸭血，魔芋、菠菜分别用水焯烫一下

5、油锅烧热，将姜蒜放进锅里爆香

6、再倒入西红柿翻炒几下

7、最后倒入高汤

8、汤煮开后再倒入火锅中，将各种食材放入，煮开后即可食用

9、可以用芝麻酱当蘸料

炒鸭血怎么炒好吃窍门

食材：鸭肉半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法：

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

三种人不宜吃鸭血

鸭血当然能吃，炒鸭血很香的，吃火锅更是经常吃鸭血，我们全家人都喜欢吃鸭血，有的人说鸭血不能吃是因为买到了假的鸭血对身体不好。

炒鸭血怎么炒好吃又嫩

鸭肉是对身体很好很滋补的食材，那么怎样烹调方法才能让鸭皮脆脆的鸭肉嫩嫩的呢， 下面以炸鸭腿为例子，一一讲解。

第一，能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。

把鸭肉在腌制的时候不要用盐，用酱油，这样做的目的是，盐能够能使得鸭肉脱水，变的干干的，用酱油腌制的鸭肉，就会很嫩；而且鸭肉在腌制的时候，要打入一个鸡蛋搅匀，这样做的目的是，鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的；再炸制鸭肉的时候，要给鸭肉过上一层薄薄的面浆，这样做的目的是，不让鸭肉直接接触到热油，这样炸出的鸭肉多汁又嫩。

第二，怎样是的鸭皮脆脆的呢。

那就是炸制鸭肉的时候，第一遍用中火炸制，然后要进行复炸，复炸的时候油温要比第一次炸制略高些，经过复炸的鸭肉有两点好处，第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了，第二点好处就是，鸭皮炸的脆脆的。 食材 食谱热量：188.1(大卡) 主料 鸭腿肉600克 酱油10ml 方法/步骤 1 准备好鸭腿600克，大概六到七个鸭腿，这样的鸭腿的数量，加工出的炸鸭腿肉大概一小盘吧。

2 将鸭腿肉进行加工，切成小方块状，保证切的每一块鸭肉中既带皮又带肉。

3 将鸭肉全部切好，剔除骨头，鸭骨头可以用来熬汤。在剔除鸭骨头的时候，尽可能保证鸭骨头的完整性，不要将鸭骨头剁碎，鸭骨头剁碎的话会产生一部分的小骨头，这样吃的时候会不方便也不安全。

4 将鸭肉中倒入盐酱开始腌制鸭肉块。

5 加入一个鸡蛋，腌制肉的时候，加入鸡蛋，肉会变得更嫩。

6 加入面粉30克。

7 将面浆搅拌均匀了。

8 开始炸制鸭肉。

注意炸制东西的时候，注意安全，不要烫到自己。

9 第一次炸完捞出来，沥干油。

10 然后再进行复炸。 11 再次将鸭肉捞出，沥干油。 或者你可用一张厨房用纸吸油。 12 炸制好的鸭肉，脆嫩多汁，可以蘸辣椒酱，番茄酱，千岛酱，等等你喜欢的酱料来吃。 END 注意事项 能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的：把鸭肉在腌制的时候不要用盐，用酱油，这样做的目的是，盐能够能使得鸭肉脱水，变的干干的，用酱油腌制的鸭肉，就会很嫩；而且鸭肉在腌制的时候，要打入一个鸡蛋搅匀，这样做的目的是，鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的；再炸制鸭肉的时候，要给鸭肉过上一层薄薄的面浆，这样做的目的是，不让鸭肉直接接触到热油，这样炸出的鸭肉多汁又嫩。 怎样是的鸭皮脆脆的：那就是炸制鸭肉的时候，第一遍用中火炸制，然后要进行复炸，复炸的时候油温要比第一次炸制略高些，经过浮渣的鸭肉有两点好处，第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了，第二点好处就是，鸭皮炸的脆脆的。

将鸭肉全部切好，剔除骨头，鸭骨头可以用来熬汤。

在剔除鸭骨头的时候，尽可能保证鸭骨头的完整性，不要将鸭骨头剁碎，鸭骨头剁碎的话会产生一部分的小骨头，这样吃的时候会不方便也不安全。

注意炸制东西的时候，注意安全，不要烫到自己。

炒鸭血如何做

主料青椒2个鸭血1盒辅料油适量盐适量葱1截大蒜2瓣

步骤

青椒炒鸭血的做法步骤11.把青椒和大葱洗净，一盒鸭血备用。

青椒炒鸭血的做法步骤22.青椒，鸭血切成三厘米大小的块备用。

青椒炒鸭血的做法步骤33.锅内放油，油稍热，放入葱花爆香

青椒炒鸭血的做法步骤44.倒入鸭血，翻炒至鸭血变色

青椒炒鸭血的做法步骤55.倒入青椒，翻炒，该盖子焖半分钟，打开锅盖，放入盐，蒜瓣，出锅。

青椒炒鸭血的做法步骤6

炒鸭血怎么炒好吃又简单视频

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分享下我平时毛血旺的做法

用料

牛百叶 1份

鸭血 数块

毛肚 1份

花椒 1把

黄豆芽 200克

大蒜 两头

盐 一大吃饭勺

干辣椒 1把

火锅底料 半包

午餐肉 5片

豆瓣酱 1大勺

料酒 1勺

豆腐 数块

酱油 1大勺

油菜 几棵

小葱 几根

绝对正宗毛血旺的做法

1 这么肥嫩新鲜的百叶和毛肚看着就高兴啊！超级大片的毛肚还是得稍微剪剪。毛肚记得最后烫，10秒就得！

2 食材大概就是这样，蒜蓉葱花一定要切很多，姜块儿也需要。豆瓣酱和火锅底料是必备啊！

3 起锅热油，葱姜蒜（葱蒜一大把，还要留一大把后面浇油用哦！）和一大把花椒粒下锅炒香！加巨大一勺豆瓣酱！狂炒狂炒！然后加火锅底料（看口味加一半还是全部），炒香后马上加足够足够多的水一大锅。然后加盐，加一大勺料酒，一大勺酱油！毛血旺真的难度系数为0，煮就好了。。

4 锅里煮的时候再加点葱花！先烫豆芽，30秒就好（绿豆芽黄豆芽你随意，太久就会变小没水份，口感不脆了）烫好后捞出装碗，垫底。

5 然后就是躺鸭血，午餐肉，豆腐（分别需要煮10-15分钟，8分钟，6分钟），所以你喜欢一起下锅煮好了捞还是按照品种依次煮好捞出都可以啦，前面就是省时间省水。都捞出后烫油菜（青菜）1-2分钟，全部捞出摆盘。最后烫毛肚和爆肚，10秒即可！（毛肚）最多15！（爆肚）再多差不多就老了

6 最后一步，摆盘蔬菜和那些食材盖在豆芽上，加锅里的汤。最后把剩余蒜末葱花铺上！这个时候千万别忘了干辣椒，要一把，浇油贼香。像我的视频一样，热油30秒，多浇（我油少啦）要确定辣椒浇油的过程中就炸香啦。

7 色香味俱全，绝对是色香味俱全！！难度系数！ 开动啦

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炒鸭血怎么炒好吃又简单

啤酒鸭：原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法：

1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。

2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。

3、大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。