发面南瓜大饼家常(发面南瓜饼的做法家常做法视频)

发面南瓜饼的做法家常做法视频

食材明细：

南瓜，普通白面粉，白糖，酵母

普通面粉做南瓜饼的方法：

1、南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块。放入电饭煲中隔水蒸熟，用筷子戳一下南瓜是否熟透，蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。

2、把南瓜片蒸好后，倒进大碗内用勺子压成南瓜泥，准备和普通面粉一起做面团了。

3、在南瓜泥中加入两勺白糖，300克普通面粉，还有2克酵母，注意面粉要少量分多次加入，这样更加容易搅拌均匀，一直搅拌至面絮状后，在用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时

4、大药1个小时后，南瓜面团就醒发好了。

5、在面板上撒点面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓，把里面的气排出来，然后把揉好的面团揉搓成长条，切成大小均等的4个剂子，在4个剂子上撒点干面粉，把每个剂子都揉搓成光滑的面团，用手压成饼坯的形状，盖上保鲜膜再2次醒发10分钟。

6、把锅烧热后锅底刷入少许油，把醒发好的南瓜饼面饼放入锅中，盖上盖子烙10秒钟后，时间不能太久，然后掀开锅盖，在饼坯上面刷上一点油后翻面，继续盖上盖子再次烙10秒钟。

7、如此反复翻面操作，一直烙至南饼两面金黄，看到饼鼓起后就表示南瓜饼熟透了， 然后就可以起锅享用了。

8、如果家中有电饼铛最方便，开小火，直接烤3分钟。

怎样做南瓜发面饼好吃

南瓜饼是一种自然发酵的糕点，通常需要用面粉、南瓜等原料混合制作，然后放置一段时间进行发酵。

南瓜饼的面粉一般需要进行“酵种”发酵，这个过程需要数小时到过夜的时间，具体时间取决于气温和酵母的活跃程度。下面是南瓜饼的制作步骤，供参考：

1.将酵母和一些温水搅拌均匀，放置5-10分钟以活化酵母。

2.将酵母溶液、面粉、南瓜泥和一些糖混合在一起，搅拌均匀。

3.将混合后的面团放置在一个温暖潮湿的地方（例如烤箱内），让其自然发酵。通常情况下，面团需要发酵6-12个小时左右，具体时间取决于环境温度和酵母活跃度。

4.面团发酵完毕后，将其揉成一个圆球，再搓成一些小球。

5.用平底锅或烤盘将南瓜饼煎或烤制，直到两面金黄即可。

需要注意的是，南瓜饼的发酵时间会受到温度、湿度等因素的影响。如果室温较低，可以将面团放置在温暖湿润的地方（如烤箱内）来促进发酵。如果室温较高，则发酵时间会相应缩短。在制作南瓜饼的过程中需要不断观察面团的状态，以掌握最佳的发酵时间。

南瓜发面饼怎么做又软又香窍门

水放少了

这可能是两个原因 一个是你和面的时候水放的少，面本身就硬 所以说发面儿饼做出来以后 会显得又干又硬 。

再一个可能就是说你在泡面饼制作过程中 在电饼铛 内时间过长 也会出现这个情况 就说他时间太长了 把那个面里边儿的水分都已经烤干了 。

发面南瓜饼怎么做

南瓜和面揉好放点发酵粉让醒一会在做，这样出来会更好吃一点

发面南瓜饼的做法窍门

南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。

主料

面粉2碗

辅料

南瓜一小块(约100克

酵母1/2汤匙

水3汤匙

配料

白糖1汤匙

南瓜馒头的做法步骤

1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

2.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

5.桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

6.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

小窍门&温馨提示

1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

发面南瓜饼的做法家常做法窍门

主料 4种

去皮南瓜

800g

湿糯米粉

800g

澄粉

50g

面粉

适量

辅料 1种

面包糠适量

调料 2种

玉米油适量

白糖240g

烹饪步骤 8步

步骤1

南瓜切块入锅蒸30分钟至软烂

步骤2

蒸好后倒去多余水分，用勺子压烂成糊

步骤3

南瓜糊里加入白糖

步骤4

把湿糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到厨师机里进行搅拌，中途视糯米团的黏稠程度，添加少量的面粉进去

步骤5

准备好面包糠

步骤6

把糯米面团搓成团或饼状，包裹上面包糠

步骤7

锅里放油，至4、5成热时将糯米团放油锅里炸，当南瓜团轻轻要浮起的时候，用勺子轻轻的压它一下，再浮起的时候再压一下，这样反复几次，即可炸成空心的圆球

步骤8

炸至糯米团膨大表面微焦就可以捞起沥油了

小贴士

炸的时候不能火太大，保持中小火慢炸 没有面包糖也可以用芝麻代替

发面南瓜饼用普通面粉做法大全

1.南瓜去皮切成薄片上锅蒸熟，取出后碾成南瓜泥倒在面粉中，不烫手时加适量酵母上手揉成光滑的面团。醒发至里面有汽泡时取出揉搓排气，切成小剂子后擀成薄饼，煎至两面金黄开吃。既松软又营养。

2.在面皮中包入各种心仪的馅料，擀成饼后或煎或蒸或炸，都是美味面粉南瓜饼系列。

发面南瓜饼怎么做好吃

自制南瓜馒头的南瓜一定要选老南瓜，南瓜分量不要太多，面粉和南瓜一般比例是3：1。南瓜先蒸熟后捣絨放凉加入酵母粉和钧，酵母粉的比例是1斤面粉1克酵母粉。再加入面粉揉成光滑面团，一般情况不用加水，如果面团太干可以适量加少许温水。面团发酵好后揉搓排气，这一步必须多揉一揉，排好气最后馒头才好吃。揉好后面团就整理成行，可以直接用刀切，也可以再用手揉搓整理成行，上锅再发酵10分钟左右，馒头胚明显变大变轻后就开大火蒸，冒气后转中火蒸10分钟左右，关火闷3分钟左右就直接接盖取出馒头就行了。不要捂在锅里会进水气，馒头表皮会塌。

发面南瓜饼怎么做好吃又简单窍门

材料

"南瓜泥 2-3小块","面粉 ２大匙","糯米粉 半匙","太白粉 １中匙","红萝卜丝 半条","香菜段 ５元","白芝麻 适量","盐巴 适量","鸡蛋（素食可免） １颗"

做法

1: 先将南瓜蒸个一两块

2: 面粉2大匙,糯米粉1大匙,太白粉1中匙

3: 加些水搅拌均匀至糊状感

4: 再将南瓜快速搅拌至颜色融入其中

5: 放入香菜及白芝麻并放入盐巴适当调味后搅拌均匀

6: 再加些红萝卜细丝

7: 平底锅一小匙油热锅,再把南瓜糊倒入锅中,中火慢慢煎至焦香

8: 待底面煎至金黄时再慢慢翻面继续煎至金黄即完成~

南瓜饼发面饼怎么做好吃又简单

做法： 1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，

3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右

4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面

11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。