家常蒸花馍视频(蒸花馍馍视频)

蒸花馍馍视频

馒头是我们经常食用的一种面食，常见的馒头主要是由大米做成，呈现乳白色状，馒头的酵母发作，也使馒头带着些许的甜味，是很多人的早餐首选。但是随着人们的食物需求变高，馒头也出现了不同的种类，有着不同的口味。菠菜馒头就是最近很受欢迎的一种馒头类型，但不少人在做菠菜馒头时，都产生了疑问，菠菜馒头怎么做才会不变色呢?一、做蔬菜汁卡通馒头，受热后不变色的秘诀1、用网上买的果蔬粉来代替，不要图便宜，现在的果蔬粉也是不便宜的，而且蔬菜味道都很重，一点也不会对身体不好的。2、再这些蔬菜，果汁再用之前都用热水烫一下再使用，这个也是一个开果汁店的朋友告诉的，像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下。3、就是再用果汁和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。二、菠菜汁馒头怎么才能很绿1、面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。3、揉成光滑的面团，发酵到蓬松状态(手指按下去是一个窝)做玫瑰花的造型，先把面皮擀成类似饺子皮状然后再卷起来从中间切开。4、制作好了，上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。5、注意菠菜一定要新鲜菠菜，榨汁之前最好用冷水加点盐泡一下，菠菜汁一定要过滤。三、彩色蔬菜馒头1、菠菜榨汁，西红柿榨汁。2、稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀。3、面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。4、成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要。5、蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好

蒸花馍馍的视频

食材明细

面粉300克

南瓜泥200克

水70克

酵母粉3克

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

葫芦馒头的做法步骤

1

南瓜蒸熟之后过筛。

2

面粉中加入南瓜泥。

3

加酵母粉和水和成光滑的面团。

4

发酵至两倍大。

5

发酵好的面团，揉匀，分成小剂子。

6

取一剂子揉成馒头形。

7

再取一剂子揉成桃子形。

8

把桃子形放在馒头形上面。

9

搓一细条。

10

系在葫芦脖子上，这样一个葫芦就做好了。

11

醒15分钟左右后，放入蒸锅中。

12

冒汽后蒸18分钟，关火后等3分钟后再取出。

蒸花馍的花样大全

主料 面粉500g 枣（鲜）适量 南瓜适量 花馍馍的做法 1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡 2.红枣提前浸泡，洗净 3.分成五个小剂子，一个要比一个大 4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状 5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣 6.中间用剩馒头片填起来 7.第二层用新梳子压出花纹 8.放在第一层上， 9.排上红枣，中间放剩馒头片 10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状 11.放在第二层上，排上红枣、馒头片 12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹 13.放在第三层上，排上红枣、馒头片 14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条 15.卷起来 16.用筷子一夹 17.用刀切成花瓣 18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。 19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。 20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 21.蒸好的花馍馍可漂亮了，真舍不得吃呢！

农村蒸花馍馍做法

山西家常蒸馒头

1、冬天用温水发酵和面，夏天用凉水发酵和面。冬天为头一天晚上，夏天可早上。(视天气温度

而言)

步骤1:将老酵头(前次做馒头留下的一块面疙瘩)掰开放入和面盆内，将温水或凉水倒入，倒

入干面粉，然后用筷子(或手)搅拌均匀，最好在面盆上盖上大小相符的锅盖，动作完毕。此过

程名为:发酵。

注意:例如3口之家按一周量算。由于冬天天气冷面粉不好发酵所以倒入4碗面粉，夏天就

倒入3碗。(碗的大小为平常吃米饭的碗):发酵好的面粉一般为稀软目伴有气泡并目膨胀的很

大的那种即可。

步骤2:将发酵好的面粉，按照3口之家吃一周算，再加入4碗干面粉(此过程为名为:续面)，

然后洗净双手将发酵好的面粉与续的干面粉，用力将面团揉在一起，由于新加的干粉需要准备

一些凉水和面，然后继续揉面团，直至成为一大坨面团，然后用锅盖等器皿赶在面盆上，等待大约30分钟。此过程叫:发面(或起面)。

注意:在揉面团的过程中，需要将粘在盆壁上的面团一并扣下或铲下，粘在手上的面团需蘸点干面粉揉搓下，一并加入到面团中揉，免得浪费。

步骤3:准备苏打水或食用碱水(温水化开)大约300ml。根据刚发好的面，在面团上用手指插

些孔，感觉面发的偏硬，多放点碱水，感觉面发的软，就少放点碱水。然后再揉几遍，然后等待大约10分钟。让面团再发酵一会。然后将发好的面，弄点干面粉到案板上，将发好的面从盆内全部扣下到案板上(免得粘案板)，用力揉面(揉的过程中如有粘案板就撒上干面粉)，直到表面稍微光滑，不软不硬即可。然后继续等待大约10分钟。此过程叫:醒面。

注意:苏打水或食用碱水，出来的口感和品质略微不一样。北方人喜欢用碱水，馒头口感好，香，瓷实耐吃。苏打水一般出来的口感犹如面包比较虚。注意碱水不可放多，放多了出来的馒头就会发黄，口感较涩。

步骤4:将醒好的面用刀切成几大段，拿出其中一段，揉面，揉 45边左右(揉长两头折回到

中间算一边)后，面团表面光滑且有韧性，最后一边，将面团揉搓成均匀的粗长条，根据家里蒸馒头锅的大小，用刀切成大小相等的馒头块，喜欢圆馒头的就用手团，如果不会团就用刀切成馒头块稍作修正即可上蒸锅。注意:需预留出下此做馒头用的老酵头。

如果想吃花卷:就用刚切下的其中一团，揉成面团，用擀面村擀成大饼状，倒上2汤勺的食用

油，均匀的撒上细盐，根据口味撒上辣椒粉或香葱花以及芝麻等，然后从边缘向内卷起，整理

成大粗条状，然后用刀均匀的切成几块面团，将其中一块面团横向再切一刀，然后将光面朝上.

油面朝下，然后用双手的食指和拇指朝内反卷起，即成一个花卷状，稍作整理即可上蒸锅。也可根据自己喜好卷花。

步骤5:上蒸锅前，将放馒头的篦子，先刷一层食用油，然后将馒头块整齐码放在其上。窍门:如果天气好且有太阳，将馒头块放置在阳光下照晒5~10分钟左右，出来的馒头又白又香卖相好，如果没太阳就放在干净通风处静置3~5分钟左右。照晒或静置后馒头块表皮用手指轻按下有个窝即可。

步骤6:视馒头量多少及蒸锅大小，锅内放水若干(怕干锅可多放一点)，放馒头至篦子上再放入锅内，盖好锅盖如果蒸锅有漏气之外(程大火转中火)，请用干净的湿抹布围绕上，以免派

气后出来的馒头无卖相，蒸汽上来后大约蒸35分钟左右即可关火出锅。香喷喷的白馒头来喽!

蒸花馍的视频

15寸的大花馍一般需要用4-4.5斤面粉来制作底部，但如果考虑到撑起花馍的厚度和蓬松度，应该使用一定比例的高筋面粉（如面粉与筋粉比例为3:1）来加强面粉的韧性和弹性。在配料方面，按照人均100-200克量计算，配合适量的水、酵母、糖和盐等原料，具体调制和加工过程可以自行参考相关的食谱和视频教程。

需要注意的是，不同的花馍制作方法和食谱可能存在细微差异，因此在制作过程中，最好根据具体的材料和工艺调整比例，以获得令人满意的效果。

最简单的蒸花馍教学视频

课堂上，老师通过视频、图片讲解了传统“花馍”的意义及简单的制作方法。当老师把准备好的食材放在孩子们面前，一双双小手摸到面粉、面团时，孩子们兴奋起来了。楸一个面团，揉一揉、捏一捏、团一团、搓一搓做出不同形状的花馍，一个个都富有创意。孩子们还为自己的作品上加上了红枣、葡萄干、各种豆类作为装饰。随后，将孩子们的作品拿到厨房进一步醒发、蒸制。香喷喷的花馍出锅啦！孩子们捧着自己制作的花馍兴奋不已。

此次活动，让孩子们在制作过程中体验到劳动的乐趣，感受到劳动成果的来之不易，同时体会到了中国传统文化的独特魅力，深深地将爱国之情植入心底。

蒸花馍馍花样大全视频....1.

1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟

3、将面团搓成长条

4、一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上

5、面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可

蒸花馍馍视频教程全集

工艺：蒸

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

面粉500克、红枣10颗 、 酵母粉2克 、 水250克、色拉油少许

烹饪步骤：

1.温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团

2.盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大

3.将面团揉成光滑的面团

4.分成合适大小的面剂

5.取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形

6.两端2厘米左右，用手压扁

7.一端的分图，用手按压，用刀压上纹路

8.揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡)，另一端同样操作

9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏

10.将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右

11.蒸蓖刷色拉油，将饧好的馒头放入蒸蓖内

12.蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟(根据馒头大小而定)

13.蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开，将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存

烹饪小贴士：

冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减，用量大约为面粉量的0.5%-1%

面团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位

面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻

馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时

馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始

馒头蒸熟，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。馒头刚蒸熟，酵母粉的状态还不稳定，着急开盖，很容易导致馒头锅内看着松软，盖子一开就导致发死的现象发生

如果想要吃松软的大馒头，可以将水量比例稍微提高一点，如果想要白嫩香甜，还可以用牛奶替代水分，加入少许白糖提味

蒸花馍各种各样的视频

百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，再次混合均匀，揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团（A和B的面团软硬度需一致），全部收圆入盆，覆盖。发酵至两倍大（不可过大）取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条取出A面团，铺撒面粉，反复将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子，外加一小块剩余面团，分别揉圆。同样的方法处理B面团，用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团，揉圆，稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块，分别揉圆压扁，蘸少许水，粘在头的上部两侧成耳朵，再从B的剩余小面团上揪一点点，揉圆按扁，粘在耳朵内（造形时需保持光滑面朝外，成品表面才不会粗糙）在B的剩余小面团上揪两小块，揉圆按扁，将黑豆分别粘上，再粘到脸上成眼睛，最后揪两小块白面团，揉成一头细一头粗的长条状，对粘成虎的胡子依次做完其他面团，铺垫，覆盖醒发30分钟。开水上锅，大火蒸10分钟左右。出锅放凉后，用巧克力笔装饰即可