鱼胶的家常做法(鱼胶的家常做法图片)

鱼胶的家常做法图片

泡椒烩鱼肚是最家常的

用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 半块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3勺 郫县豆瓣 2勺 白糖 10克 耗油 1勺 生抽 2勺 啤酒 少许 胡椒粉 10克

泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法

鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。

下锅放入葱姜料酒焯水。

泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。

下锅把料炒香。

然后加入郫县豆掰酱炒出红油。

加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。

加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。

加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。

起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。

鱼胶的家常做法图片大全

花胶猪蹄汤是一道滋补而美味的汤品，可以补充营养、美容养颜。下面介绍一种简单易学的家常做法：

所需材料：

1. 猪蹄：2只

2. 花胶：适量

3. 枸杞：适量

4. 红枣：适量

5. 姜片：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 水：适量

步骤：

1. 将猪蹄剁成小块，用开水焯烫后捞出冲洗干净。

2. 将花胶泡软，用清水冲洗干净备用。

3. 枸杞和红枣用清水泡发。

4. 在锅中放入足够的水，加入猪蹄块、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

5. 放入花胶，继续煮沸后转小火慢炖2-3小时。

6. 最后放入泡好的枸杞和红枣，再加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 煮汤时，最好使用陶瓷炖锅或不易粘底的汤锅。

2. 猪蹄选用去毛、洗净的新鲜猪蹄，以提高口感和营养价值。

3. 炖汤时火力以小火为宜，以免食材煮烂、丧失营养或味道变淡。

4. 可适当加入其他材料如枸杞、红枣等，以增加汤品的风味和营养价值。

5. 花胶和姜对女性有美容养颜的功效，适量食用可以滋补身体，但过量食用则会导致水肿和腹泻等不适症状。

鱼胶有哪些做法

步骤/方式1

花胶红枣冰糖汤

材料：花胶30克，红枣6个，姜3片，冰糖适量

做法：

1、花胶用温水浸泡好；

2、红枣洗去净，去核；

3、生姜去皮切片；

4、花胶，红枣，姜片一同放入炖锅中；

5、大火煮开后转小火炖1小时；

6、加入冰糖再炖30分钟，焖一会。

步骤/方式2

鸡肉花胶汤

材料：鸡一只，花胶两条，姜5片，盐酌量

做法：

1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小；

2、水开放姜和鸡块 撇去血沫；

3、待水再开 把血沫撇清后下花胶块；

4、大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可。

步骤/方式3

花胶乌鸡汤

材料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

做法：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净；

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净；

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

步骤/方式4

花胶红枣枸杞鸡翅汤

材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量

做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。

步骤/方式5

花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水

材料：鱼胶100克，红枣莲子各20克，冰糖50克，水250毫升

做法：

1、红枣莲子洗干净；

2、鱼胶用热水泡软，剪成小块；

3、加250水，放到电压锅炖3小时；

4、拿出来加冰糖；

5、隔水让冰糖融化就可以了。

步骤/方式6

花胶海参汤

材料：海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法：

1、海参提前泡发好(提前泡好的海参，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好

3、乌鸡剁小块淖去血水

4、洗净红枣，枸杞，淮山

5、生姜去皮切片

6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

步骤/方式7

木瓜花胶鱼尾汤

材料： 木瓜一个（400克）、鲩鱼尾一条（250克）、花胶（20克）、生姜三片

做法：

1、花胶用冷水冼净泡软，木瓜去皮去核后切块，鲩鱼尾下油锅煎香；

2、将全部材料放进汤煲内，加入4碗水；

3、水烧开后改用文火约煲1小时即可。汤水呈奶白色，美味可口。

步骤/方式8

鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

步骤/方式9

淮山枸杞花胶汤材料：花胶10克，枸杞10克，淮山25克做法：1、淮山、枸杞子洗净。花胶去腥处理；2、所有材料放入炖锅；3、把全部材料加入炖锅内，加入适量开水，隔水炖2-3小时；4、起锅前加入少许盐调味。

步骤/方式10

鱼胶炖猪蹄

鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。

鱼胶的做法简单做法

材料：鱼胶20克、洋参适量、瘦肉100克。

做法：1、材料洗净，将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖。

2、炖好之前半个小时，加入瘦肉再炖半个小时，加入调料即可。

鱼胶做法怎么样好吃

用料 小鱼胶 200克 五花肉 150克 娃娃菜 1棵 姜 若干 辣椒 若干 香菜 若干 小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 将所有材料洗净备用，小花胶提前泡发好！小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 步骤1 五花肉，姜辣椒煸炒。

小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 步骤2 加入小花胶再煸炒。小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 步骤3 加入娃娃菜再煸炒，调味，我只➕了酱油提鲜，味道已经足够。小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 步骤4 盛盘，摆上香菜，完成！小鱼胶花肉炖娃娃菜的做法 步骤5 完美

鱼胶的做法及功效与作用

鱼胶正确方法是煲汤。鱼胶又叫花胶、鱼肚，为鱼鳔干制品，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶不仅是可以入菜，还有很高的滋补作用和药用价值。关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的。

乌鸡鱼胶汤的做法

材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

做法

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

鱼胶的家常做法大全

一、用料:

鳝胶 2条，龙骨 350g，椰枣 2粒，红枣 5粒，枸杞 适量，生姜 两片

二、烹饪步骤:

1.龙骨洗净焯水

2.鳝胶提前泡发洗好，鳝胶里面的血丝什么的用手一戳就洗掉了。

3.红枣椰枣枸杞也洗干净备用

4.砂锅烧开水放焯好水的龙骨

5.放红枣和椰枣、姜片

6.放鳝胶

7.全部材料都丢进去就行了（除了枸杞）

8.所有材料（枸杞除外）都放进去之后水烧开撇去血水沫沫转小火慢炖一个半钟

9.最后快炖好的时候放枸杞煲十分钟，再放适量的盐关火即可。一锅美味滋补的鳝胶汤就煲好了

鱼胶的家常做法图片高清

材料：鱼胶20克、红枣4颗、枸杞5克、西米2勺、椰粉适量、冰糖适量。

做法：鱼胶提前一晚泡发后切条备用；西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟，然后把西米泡到凉水里待备用)；鱼胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时，水与食材平行；把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟即可。盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天，待鱼胶凝固后就成果冻啦。