当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

糖醋溜丸子的家常做法视频(糖醋溜丸子的家常做法视频教程)

2023-06-20 11:30:11厨房百科2

糖醋溜丸子的家常做法视频教程

糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样。把肉馅放在冰箱里20-30分钟,这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

糖醋溜丸子的家常做法窍门

食材明细:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙

糖醋排骨的做法步骤

1

小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2

用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3

捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4

锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5

小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6

临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

小窍门

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

糖醋溜丸图片

【材料】:猪腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 1大匙、白糖 3茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2半、葱 适量

【做法】:1、猪肉剁碎后,把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲;

2、手上沾点水,把肉馅都做成一个个丸子;

3、鸡蛋打散,鲜先把肉丸裹上一层蛋液;

4、再裹上一层淀粉;

5、全部裹上淀粉后放置15分钟,让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉;

6、锅内放入适量油,油热后放入丸子炸到丸子浮起,表面金黄后,捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油,放入蒜蓉炒香,倒入生抽、香醋和白糖;

8、煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠;

9、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可;

糖醋溜丸的做法大全

食材:猪肉丸248克、醋两勺、蒜适量、姜适量、生抽两勺、糖三勺、番茄酱一勺、盐一小勺、淀粉一勺

开胃酸甜醋溜丸的做法

1,首先准备好所需食材

2,冷锅内放油,将提前解冻好的丸子妹猪肉丸煎至双面金黄备用

3,接着调糖醋汁,加入一勺盐,两勺醋和三勺糖

4,加入两勺生抽和五勺水

5,最后加入一勺淀粉,将所有的调味料搅拌均匀

6,开中火,将糖醋汁倒入锅中,放入少许的姜蒜末(如果不喜欢姜蒜末的也可以不加哟~

7,待酱汁变成粘稠状,把刚刚煎好的丸子倒入锅内,翻拌均匀,临出锅前再加入番茄酱

8,把丸子裹上酱汁之后,便可出锅

9,撒上芝麻,酸溜丸子就完成啦~

糖醋流丸子

用料:

圆白菜半个

葱,姜,蒜末各少许

小辣椒1个

糖2小勺

酯2小勺

盐1克

水淀粉少许

香油2一3滴

食用油2小勺

做法与步骤:

1.圆白菜洗净切块

2.葱,姜,蒜切碎,小辣椒准备一个

3.碗汁准备好,添加醋,糖,盐,香油水淀粉搅均匀备用

4.锅中放少许油,油热煸香葱,姜,蒜

5.然后下入切碎的圆白菜块翻炒

6.然后加入碗汁

7.片刻炒匀成入盘中享用美味

糖醋溜丸子的家常做法视频教程窍门

用料

鱼片 250g

葱 少许

料酒 少许

醋 少许

橄榄油 少许

盐 少许

生粉 少许

步骤 1

青鱼中断洗净,剔骨,去皮,切片。直接在超市买净菜鱼片的话这步省略。

步骤 2

鱼片放在碗里,加少量盐、料酒、生粉、葱花用手搅拌均匀。搁置片刻待用。直接在超市买净菜鱼片的话这步也可以省略。

步骤 3

煎炒锅烧热,倒入适量橄榄油,然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。如果是买净菜的话,下锅后加少量料酒。

步骤 4

鱼片变成白色后加少量醋,白醋或深色的陈醋都可。个人觉得白醋会好看的,不过家里没有了,我用的陈醋。

步骤 5

加小半碗水继续翻炒,中间尝一下并根据实际情况酌量加盐。

步骤 6

汤汁基本收干,鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

糖醋溜丸子如何做

糖醋溜山药丸子的做法

1、肉馅准备好,大山药洗净备用。

2、把肉馅放在案板上,盖上保鲜膜,用肉锤把肉锤的再烂一些。

3、大山药去皮切小丁,姜切末,肉馅放在盆子里,加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干,可以再加少许蛋清,俺这个没加)

糖醋溜山药丸子步骤1-3

4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5、把丸子放入淀粉里边打个滚,再用手搓一下,让丸子外围沾匀淀粉。

6、锅里放油,烧热后下入丸子炸至金黄,捞出沥干油份。

糖醋溜山药丸子步骤4-6

7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用,葱切葱花、姜切末(份量外)。

8、锅中放少许油烧热后,放入姜葱炒香。

9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入,用勺子不停的搅拌均匀,至水开。

糖醋溜山药丸子步骤7-9

10、下入丸子翻匀即可出锅

糖醋溜丸子的家常做法视频教程全集

食材清单

猪肉 、 鸡蛋 、 淀粉 、 食盐 、 姜 、 葱 、 蒜 、 胡椒粉 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 醋 、 番茄酱

烹饪步骤

步骤1/3

炸豆腐肉丸:肉末里加1个蛋清、适量淀粉、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油后朝一个方向拌匀,左手抓住一把馅,然后虚握左手,将面从虎口处挤出,用勺子舀住,迅速放入油锅中,炸好的丸子捞出。

步骤2/3

将盐、糖、味精、醋、淀粉、番茄酱、少许生抽放入碗中,倒入适量的水,调成汁备用。姜、葱、蒜切好,备用。

最后一步

锅内放底油,五成热时,放入葱、姜、蒜爆香,将糖醋汁倒入锅中,搅匀后,放入丸子,翻炒均匀,将芡汁挂匀,倒点香油即可,放香菜点缀。

糖醋溜丸子的家常做法视频教程大全

一、需要的原料有:鱼、 盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。

  二、糖醋溜鱼的做法为:

  1、首先进行腌制工作是,需要将鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成厚片。放入盘中,加入盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  2、煎炸鱼块时,在平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。

  3、勾兑糖醋芡汁时,将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油,倒入番茄沙司,清水和白醋搅匀后加入白糖和盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向搅拌勾芡。

  4、最后淋上芡汁,将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可制成糖醋溜鱼。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98895568.html