蒸圣子的家常做法大全(圣子可以蒸着吃吗)
圣子可以蒸着吃吗
1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。
2、静置大约20~30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了,其间要注意多换几次水。此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。
肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些,可以把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜(可放可不放)、葱、竹节蛏。
2、粉丝用热水泡软,沥干备用。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟,待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
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4、粉丝装在盘子底下。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。
6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段,倒入少许酱油和2勺蚝油。
7、上锅蒸7-10分钟。
8、 将食用油烧热,倒入盘中,出锅上桌。
圣子可以蒸着吃吗有毒吗
主料
蛏子500g
辅料
干辣椒5g,花椒5g,生姜20g,葱20g,蒸鱼豉油适量,盐少许,鸡精少许
1. 蛏子冲洗干净,放入碗里,倒入适量清水,放入一勺盐搅拌均匀,浸泡1个小时,浸泡好清洗干净待用。
2. 干辣椒用温水浸泡,剪成小段,清洗干净,沥水待用;花椒冲洗干净待用;生姜去皮洗净,一半切末,一半切片;葱清洗干净切葱花,全部弄好装盘待用。
3. 锅里放入适量水,放入姜片,大火把水烧开,放入洗干净的蛏子,大火焯10秒,捞起来沥干水。
4. 把蛏子的壳扒开,用剪刀剪掉一边的壳,把蛏肉旁边的黑线扯掉,冲洗一下摆入盘中。
5. 全部弄好以后,摆成自己喜欢的样子,锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。
6. 蛏子蒸好取出来,倒掉多余的汤汁,均匀的倒上蒸鱼豉油。
7. 热锅放入适量油,放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味,放入少许盐和适量鸡精炒匀。
8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面,用筷子弄均匀,撒上葱花即可。
圣子全部可以吃吗?
1 可以分为以下几个步骤:清洗、开壳、去沙、烹饪。2 清洗:将蛏子放入清水中浸泡30分钟,使其吐出沙和杂质。开壳:用小刀轻轻在蛏子的缝隙处切开,将蛏子壳分开。去沙:将开壳后的蛏子放入清水中浸泡1-2小时,让其再次吐出沙和杂质。烹饪:可以将蛏子烧开后加入调料,或者放入热水中焯烫,再配上酱料食用。3 此外,为了保证蛏子的新鲜和安全,应该选择正规渠道购买,并且在处理前要检查蛏子是否已经死亡。
圣子可以蒸着吃吗怎么做
蒸蛏子的做法:
材料:
新鲜蛏子500克,姜丝适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,香油适量。
步骤:
1.将新鲜蛏子浸泡在水中,清洗干净泥沙,沥干水分备用。
2.准备一些姜丝和葱段。
3.将清理好的蛏子放入蒸锅里,加入适量的清水,放入料酒,葱姜末,盖上锅盖,大火蒸10~15分钟。
4.蒸好后将锅盖打开,将蛏子上的姜丝和葱段取出,淋上一点香油,撒上少量盐即可。
小提示:
1.新鲜蛏子选用鲜活的,有清晰的蛏壳,不宜买取黑色集中的蛏。
2.如果蛏子口感有些发涩,可以事先将蛏子浸泡在水中加少许食盐或白醋或白酒,过一会再取出清洗干净蒸。
3.不要煮蛏子,否则容易破坏它的鲜嫩口感。
圣子可以做汤吗
蛏子 (一小盆儿)
小葱 (一棵)
鸡蛋 (2个)
油盐 适量
方法/步骤
1/6事先将蛏子放入盐水中,让其吐净泥沙。中间可换两次水。
2/6放入沸水锅中榨开口
3/6将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。
4/6将小葱切圈儿。
5/6将蛏子去皮取肉。
6/6将锅烧热,倒入一点点儿油加热,放葱花炒香,倒上蛏子肉煸炒一下后,加水,烧开,淋入蛋液,再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。
圣子要蒸多久才熟
蛏子蒸5分钟左右。蛏子在上汽之后用大火蒸5分钟左右即可熟,时间不能过长,否则会将蛏子煮得过老,影响口感。需注意,因蛏子体内含有较多的泥质,必须加以清除。
洗蛏子时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中,用手指掐住蛏子体外套膜,轻轻地将体内泥质挤出,再用淡盐水浸泡10-15分钟,沥干即可。
圣子怎么蒸
1、准备工作:1。往蒸笼里加水加热,准备蒸煮。2。清洗剃须刀蛤壳。新挖的蛤蜊上满是泥。它需要放入清水中,加上盐,保存一天,然后大部分泥才能吐出来。如果水是浑浊的,需要换几次。但现在我们买的通常是泥。
2、如图所示,切断两个蛤壳之间的连接。注意了吗?最好不要用剪刀切剃须刀蛤肉。对新手来说,最好戴手套。刀子不应该太锋利。
3、接下来开始插蛏:将蛏子竖着朝上,一个一个码放在碗中。??这时候蛏子会析出一部分水,最好倒掉多余的水。有平底的碗最好,没有普通的饭碗也可以,不要太大,太大蛏子容易倒下,摆不齐。
4、均匀倒入米酒,撒上盐。
5、怕麻烦,就忽略这一步:把生姜插进剃须刀蛤之间的缝隙,这样味道就会均匀。切一小块当归放在上面。姜和当归都是用来合成冷性质的剃须刀蛤。它有一种促进血液循环的作用。孕妇、儿童不宜。
6、放入水已经烧开的蒸锅中。大火蒸10-15分钟。
7、出锅,趁热吃。
圣子可以蒸着吃吗怎么吃
1、新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙
2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
4、盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
5、放少许料酒,大火蒸五分钟左右
6、蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可
蛏子煮多长时间
1、蛏子煮7分钟左右就成熟了。冷水将蛏子放下去之后,煮7分钟左右,蛏子开口,并且肉质鲜嫩有味道。如果蛏子较多的话,煮至时间需要延长一些,大概控制在10分钟左右比较好。2、蛏子焯煮时一定要放料酒或者白酒、生姜、食盐等。料酒或者白酒中的酒精可以带出蛏子中的腥味成分,有去腥的作用,并且丰富的酸性成分可以和蛏子中的脂质反应生成芳香物质,有提香的作用;生姜可以杀菌去味,食盐可以入味,因此焯煮的时候放一些料酒或白酒、生姜、食盐等会比较好吃。
圣子要蒸多久
清蒸蛏子的做法步骤1蛏子清洗干净。
2准备好配料。
3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
5放入开水锅大火蒸3到5分钟。
(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)
6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。小窍门诗心片语:
1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。
3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样)
圣子要蒸多长时间
开水后蒸一二分钟即可,只要蛏子开口即可,如果蒸的时间过长,口感不爽,即不鲜又不嫩了,这种海产品皮特别的薄,口开即食。
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