炒白菜的家常做法醋(炒白菜放醋有啥好处)

炒白菜放醋有啥好处

主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。

步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。

步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。

炒白菜放醋有啥好处吗

炒白菜应该是放点醋，醋溜白菜

炒白菜放陈醋还是老醋

1、准备食材。2、先把准备好的白菜取出来，将白菜处理干净，然后切掉根部，接下来咱们将白菜叶全部掰下来，掰好之后将其放在水中清洗一下。咱们在清洗的时候要一片叶子一片叶子地搓洗，这样才能够清洗得比较干净，而且在清洗的时候要轻柔一点，不要将叶子洗烂了，洗了一遍之后咱们将它捞出来控一下水分，然后放到一旁。

3、把刀取出来，将白菜叶子和白菜帮分开，因为菜帮和菜叶的成熟度是不一样的，需要分开炒制。菜帮和菜叶分开之后咱们将菜帮切成条放到碗中，在切的时候要斜刀切，然后在白菜帮里面加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀，搅匀之后放一旁腌制6分钟，杀出里面多余的水分，这样在炒的时候就会大量出水了。

4、咱们将剩下的菜叶全部撕成小片，然后将它放入盘中。再把准备好的大蒜取出来，将大蒜改刀切成蒜片，全部切好之后再把准备好的干辣椒取出来切碎和大蒜放一块即可。

5、在小碗中加入一勺食盐，一勺白糖，半勺鸡精，一勺生抽调一下味，充分搅拌均匀之后放到一旁待用。白菜帮已经腌制得差不多了，咱们在白菜帮里面倒入适量的清水将其清洗一下，洗掉表面多余的盐分，经过这样的腌制，一点都不影响白菜脆爽的口感。洗好以后控水捞出来，用力挤干白菜帮里面的水分，然后装入盘中备用。

6、起锅烧油，加入蒜片和干辣椒翻炒，炒出香味，先下入白菜帮翻炒半分钟，再把白菜叶子也加进去，然后快速翻炒均匀，把叶子炒软。在炒白菜的时候，先不要加入食盐，提前加盐调味的话会使白菜出水，那样炒出来的白菜就不好吃了，把白菜炒成偏软的状态的时候，再把调好的料汁倒进去，用大火快速翻炒均匀，炒好后即可出锅装盘。

炒白菜放醋有啥好处和坏处

炖白菜放醋是不好吃的因为炖白菜要是放醋的话，会使白菜发硬发柴如果您是炒白菜就可以用促了，那就是有名的名菜，醋溜白菜要是炖白菜的话，要求的是炖出来的白菜软嫩可口不柴所以您要炖白菜的时候里面再加点土豆，会使白菜土豆炖在一起的味道更鲜美，千万不要加醋哦

炒白菜放醋有什么坏处

家常醋熘白菜的做法步骤

用料

白菜 适量

蒜 3∽5瓣

干辣椒 2∽4个

淀粉 1勺

盐 半勺

糖 半勺

陈醋 三勺

生抽 2勺

步骤 1

白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。

步骤2

简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。

步骤 3

起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。

步骤 4

要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。

步骤 5

接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。

步骤 6

倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。

炒白菜用白醋还是陈醋

白醋

1.白菜洗干净，切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花

2.开中火，锅内热油，下葱花，继续下入小红椒和干辣椒爆香

3.炒出香味后放白菜，翻炒，先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐

4.翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉

5.取淀粉加凉水勾薄芡，倒入锅中

6.翻炒半分钟出锅

炒白菜放醋还是放酱油

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了

炒白菜先放醋还是后放醋

答，炒白菜姜蒜都放，放小米辣，炒出的辣白菜非常好吃！

起锅烧油葱姜蒜爆香，加入花椒大料小米辣，翻炒几下放白菜，炒至断生放醋，白糖，蒜末炒几下就好了！

炒白菜加醋吗

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。

醋溜白菜，准备食材

一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。

二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

炒大白菜放醋好不好

第1步、将白菜洗净撕成小块，从水里捞起来滴干水。

第2步、将锅烧热后倒入油，中火将油烧热后放入白菜，翻炒均匀。

第3步、待白菜变软后就放入醋、白糖、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

第4步、十分下饭的糖醋白菜就完成啦

炒白菜放醋好吃吗

放白醋没吃过，放陈醋还可以！