炒羊肉串的家常做法大全(炒羊肉串怎么炒好吃窍门)

炒羊肉串怎么炒好吃窍门

原料：羊肉串、洋葱、青椒、料酒、火锅料、盐、孜然。

做法步骤：

第1步、将买的羊肉串撒上盐、孜然、辣椒腌制。鲜望的买来就是腌制好的 所以我们直接开袋摆盘即可备用。将洋葱和辣椒切条备用。

第2步、起锅烧油，油热倒入切好的洋葱、青椒翻炒。

第3步、翻炒断生后装盘备用，锅中倒油放入腌制好的鲜望家羊肉串。

第4步、倒入少许料酒去腥。

第5步、加入适量火锅料，依据个人喜好，喜欢吃辣的可以多加。

第6步、炒至金黄，倒入之前准备好的洋葱、青椒 翻炒均匀即可出锅。

第7步、装盘完成。

炒羊肉串做法家常做法大全

步骤 1

花椒少许，麻椒少许，孜然粒少许放入锅中小火煸香倒出碾成末一会腌肉用，不喜欢麻椒的可以不放！（不要偷懒想着放点孜然粉得了，那样没有灵魂）

步骤 2

加上刚才碾碎的孜然花椒末➕孜然粉少许➕白胡椒粉少许➕烧烤干料少许➕椒盐少许，全部搅匀

步骤 3

切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝倒入刚才搅匀的腌肉料！注：羊腿肉尽量买瘦的，油炸不比炭火烧烤肥肉外焦里嫩，油炸的肥肉还没炸透瘦的就已经老了！不要那么小气肉块切滚刀块大一些，大一些，要不一炸就没了。

步骤 4

这个炸肉串嫩不嫩的重点就在这碗蛋清➕淀粉水里，我是7两羊腿肉一个蛋清➕适量淀粉水，各位依照自己多少肉看着办就行，千万别忘了这步！

步骤 5

把蛋清淀粉水倒入撒好腌肉料的盆里抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，切记腌肉不要放什么料酒，一品鲜酱油之类的！

步骤 6

第二天取出穿串，我用的是超市炸烤肠的那种小签子，各位随意

步骤 7

平底锅里放入薄薄一层油能沾满锅底就行不需要倒大半锅油，中火放肉串，羊肉腌了一晚上特别的嫩翻两次面用不了三分钟一看肉变色就出锅，好吃到入口即化的炸羊肉串就成功了！

炒羊肉串的家常做法视频教程

炒羊肉串是一道美食，下面是简单的做法：

材料：

羊肉串、洋葱、青椒、红椒、大蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、辣椒酱、油。

做法：

1. 将羊肉串提前泡发30分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将洋葱、青椒、红椒切成小块，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，将羊肉串放入锅中煎至两面金黄色，然后捞出备用。

4. 将洋葱、青椒、红椒放入锅中炒至变色，加入大蒜、姜末，继续翻炒出香味。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、辣椒酱翻炒均匀。

6. 最后加入煎好的羊肉串继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉串可以提前用刀划开几刀，这样可以更好地入味。

2. 羊肉串在煎的时候要翻面，煎至两面金黄色即可，不要煎糊。

3. 炒羊肉串的时候火要大一些，这样可以使羊肉串更加入味。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煎羊肉串前将其用淀粉水浸泡一段时间，这样可以使羊肉串更加嫩滑。

希望这些步骤能帮助到您，祝您炒出美味的羊肉串！

羊肉串怎么炒好吃又简单窍门

用猪肉如果想炒出羊肉串的味道，那么，首先你得用羊油炒羊油，炒出来的猪肉，然后再撒出资然那就有羊肉串的味道的羊肉串的味道的味道羊油跟自然的味道，所以说你必须的加入羊油，还有就是加入大量的自然这样炒出来的猪肉，一股羊肉串的味道了

炒羊肉串怎么做好吃

材料：羊肉串200克、蒜苔400克。

调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。

做法

1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱丝、姜丝爆香

3、再放入羊肉片（牛羊肉均可）煸炒至变色，倒入少许酱油炒拌几下后，再倒入蒜苔段，炒至八分熟时，加入盐调味，炒熟，加入味精、蒜末、香油，再放入水淀粉，炒拌均匀即可炒锅食用了。

家庭炒羊肉串的做法窍门

1.羊里脊1000g、酱油150ml等，将羊里脊肉切成小块，用竹签穿起来。

2.将150ml酱油加入5g精盐、味精、花椒粉、辣椒粉均匀。

3.把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，将锅中倒入油，用中火烧至六成热。

4.把肉串放入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时便可出锅

怎样炒羊肉串比较嫩窍门

1.

可以使用盐：羊肉串嫩化可以将其中放入十克的盐，一斤的羊肉，这样能够让羊肉串更加鲜嫩。

2.

可以放淀粉：500克的羊肉切成块以后，加入150克的淀粉抓拌均匀，腌制两个小时即可。

3.

可以放入料酒：500克的羊肉切块，放入料酒十毫升进行抓匀腌制三个小时即可。

如何炒羊肉串

羊排肉 500克

洋葱 1/2个

香菜 3根

辣椒面 适量

孜然 适量

盐 适量

孜然粉 适量

1，将羊排肉切成1.5厘米方块。洋葱切丁，香菜切段。

2，热锅冷油，加入洋葱，小火煎香。一定要小火。煎制表皮金黄捞出。

3，香菜铺在盘底，然后放上洋葱。因为洋葱出水，所以不可以和羊肉一起炒，水的沸点100度，会使得国内的温度降低，羊肉不焦嫩。

4，剩下的洋葱油留下，开中大火，加热。 不光锅底要加热，锅的外围也要加热，加热到你感觉锅要燃烧了为止。呼呼的冒白烟。

5，放入沥干的羊肉，一定要沥干。不然温度会迅速下降不说，还会溅油。然后迅速打散。翻炒，锅底温度低了，利用刚刚烧的锅边儿，炒羊肉。保持好温度

6，大约两分钟，羊肉即可像烤的一样外焦里嫩。然后改小火。

7，依次放入盐，翻炒两下，加入孜然粒，翻两下，最后加入辣椒粉和孜然面。关火，开吃

炒羊肉串怎么炒好吃窍门图片

凉的羊肉串把肉取下来，过一下油，炸的让它焦香一点盛出备用。洋葱却成块加点青椒块，热油先炒点生姜片和葱段，然后下入洋葱和青椒继续炒香，然后把过油的羊肉放入，加少许孜然和花椒粉，再加点盐，喜欢吃辣椒油的可以加入适量油辣椒，这样一道洋葱炒羊肉串就好了。