春笋片的做法大全家常(春笋的做法吃法)

春笋的做法吃法

1.春笋豆腐汤 |

食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法：

1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

| 2.三杯竹笋 |

食材：春笋 (400克)、九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)。

做法：

1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。

2、春笋去壳，切成滚刀块。

3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

| 3.春笋砂锅煲鸭汤 |

食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。

做法：

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。

| 4.油焖春笋 |

食材：春笋 (300g（去壳）)、油 (适量)、盐 (适量)、香葱 (适量)、鲜酱油 (适量)、老抽 (适量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (适量)。

做法：

1、春笋去壳洗净，香葱洗净。

2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段。

3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用，香葱切段。

4、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香。

5、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。

6、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟。

7、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

| 5.咸肉片煲春笋 |

食材：春笋 (250克)、咸肉 (100克)。

做法：

1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。

2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味。

3、春笋片也放开水焯一下捞出。

4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片。

5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟。

6、放些枸杞。煮开即可。

| 6.鸡味笋条 |

食材：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。

3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

| 7.春笋清粥 |

食材：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐和鸡精。

做法：

1、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。

2、等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。

| 8.五彩笋丝 |

食材：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。

做法：

制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。

| 9.春笋鱼片 |

食材：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

做法：

1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。

| 10.双笋虾仁 |

食材：春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。

做法：

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

春笋怎么做吃

竹笋含有嘌呤，建议先将竹笋切成小段，在用盐水浸泡30分钟至1小时，然后再用水煮烫5-10分钟，最后用凉水过一下即可去除大部分的嘌呤。另外，嘌呤含量高的竹笋不要食用过量，以免影响健康。

春笋怎么做好吃法大全

主料：春笋3支，鲜鸡半只

配料：花生油、生姜、干辣椒、大茴、老抽、老酒、食盐、味精、红塘、香菜。

方法:

1、将鸡肉切成小块;然后把春笋去衣切成段，再“破一为四”，开水里焯2分钟，捞起备用。

2、起油锅，放入生姜、干辣椒、大茴爆一下，再放鸡块不断的翻炒至表面变白，然后倒入已经处理过的春笋，加入适量的食盐，继续轻轻的翻炒2分钟。

3、放入红塘、老抽、老酒、味精，闷2—3分钟，出锅装盘，放上香菜即可。

春笋的吃法和做法

做法步骤

1. 买到新鲜的春笋好开心准备做一盘清炒春笋。

2. 先剥去春笋的褐色外皮。

3. 用小刀削去薄薄的内衣。

4. 春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。

5. 焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。

6. 处理好的春笋沥干水份备用。

7. 锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。

8. 放入春笋片大火快速翻炒均匀。

9. 放入盐和味精改中小火翻炒均匀。

10. 炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

11. 鲜美可口的清炒春笋装入盘中就大功告成了。

12. 搭配牛肉蒸包、香肠、水果一起吃超级棒。

13. 春笋的营养价值非常丰富也是很有季节性的美味佳肴。

14. 鸡蛋和肉肉是每天必须要吃的噢。

15. 春笋入口鲜嫩脆爽口感好吃😋极了。

春笋的做法?

一、春笋蒸咸肉

食材

春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。

做法

1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。

2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。

4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

7、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

二、剁椒春笋

食材

春笋适量、葱适量、蒜适量、油适量、剁椒酱适量、盐少许。

做法

1、葱、蒜切末，春笋切丝或者片，随自己喜欢。

2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味。

3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放春笋拌炒。

4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。

5、加入少少盐提味，撒入葱花即可。

三、油焖春笋

食材

春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。

做法

1、把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。

2、锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。

3、加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。

4、加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。

5、加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。

四、春笋炒三鲜

食材

春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。

做法

1、肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右。

2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。

3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。

4、放入肉丝继续煸炒。

5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。

6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。

五、扁豆炒春笋

食材

扁豆适量、春笋适量、胡萝卜适量、玉米油适量、花椒适量、干红辣椒2个、蒜粒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、春笋切小片，开水中焯至断生捞出。

2、扁豆，胡萝卜，开水中焯至断生捞出备用。

3、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜粒炒香。

4、扁豆，春笋，胡萝卜放入，半勺开水。

5、适量盐，鸡精调味儿，翻炒均匀关火盛盘。

六、春笋烧肉

食材

五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、八角两个、花椒适量、姜适量、小米辣四个。

做法

1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用，春笋切块备用。

2、起油锅倒入底油烧至五成热下花椒，八角，姜片，小米辣爆香。

3、下五花肉煸炒，加入春笋煸炒，加入老抽，生抽煸炒。

4、加入没过肉的清水，大火烧开改中小火。

5、待汤汁还有三分之一时加入盐鸡粉调味。

6、烧至汤汁收干即可。

七、春笋遇冬菇

食材

春笋适量、冬菇适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、白糖适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量。

做法

1、冬菇提前用水洗净泡发，捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。

2、将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。

3、春笋取上半截切滚刀块。

4、先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。

5、再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。

6、锅中放油，下入姜蒜煸香。

7、放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。

8、加春笋烧煮。放入枸杞同煮5分钟。

9、加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。

八、春笋炖猪骨

食材

猪骨适量、春笋适量、大料2个、花椒适量、桂皮1块、香叶1片、白果3个、盐适量、味极鲜1勺。

做法

1、猪骨和笋段都焯水，待用。

2、放入砂锅中大火煮开。

3、放入辛香料，转小火接着炖一个小时左右。

4、加入味极鲜和盐，再炖5分钟左右。

5、关火，焖5分钟左右再开盖。

九、春笋炒肉片

食材

春笋2个、黑木耳1小把、淀粉1勺、小葱1根、油适量、盐适量、里脊肉50克、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。

做法

1、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；

2、将春笋片放入锅中焯水， 加入少许盐， 焯煮两分钟即可；

3、另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用；

4、热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒；

5、翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；

6、加入少许水煮上两分钟，加入黑木耳进去翻炒；

7、最后加入盐和胡椒粉调味即可盛入盘中， 表面撒些小葱末。

十、鸭腿炖春笋

食材

鸭腿两个、春笋3根、胡萝卜1根、葱适量、姜适量、桂皮适量、大料适量、香叶适量、红曲米适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。

做法

1、鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮，切块，焯水。

2、春笋剥皮，切掉下面稍老的部分，切厚片，用水焯一下。

3、胡萝卜切块。

4、锅中放油煸炒鸭腿。

5、加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料。

6、中小火炖半个小时，这个颜色是红曲米出来的。

7、这时再放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片。

8、继续再炖20-30分钟，出锅，红曲米很容易上色，配上老抽，颜色更自然些。

春笋的做法吃法有哪些

吃法1、竹笋炒肉

这道菜是南方各地人春天常吃的一道美味。具体做法很简单：

1、把竹笋剥壳，切成片状或者细条状，放入沸水中焯水，迅速捞出装入碗中。

2、新鲜猪肉洗净切皮（如果想吃更嫩滑的猪肉，可以用淀粉+适量清水腌制十分钟）。

3、切葱姜蒜末，新鲜辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

4、热锅倒油，放入猪肉翻炒变色，再倒入葱姜蒜及辣椒继续翻炒出香味。

5、加入少许食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

新鲜竹笋除了可以炒新鲜猪肉，还可以炒腊肉、咸肉、肥肠等食材，有不同的好滋味。

吃法2、干竹笋炒牛肉

将新鲜的竹笋剥壳晒干后，可以放在家中吃一整年。

干竹笋的做法要比较复杂一点：

1、需要提前浸泡，至少浸泡一个晚上，如果是大竹笋可能需要更长时间，必要时，可以用高压锅煮十几分钟。

2、将新鲜的牛肉切成条状或者片状，用淀粉+生姜+葱腌制20分钟左右。

3、将泡软的干竹笋切成薄薄的片状。

4、切葱姜蒜末，辣椒（干辣椒、剁辣椒）切片或切段状。

5、热锅倒油，放入牛肉翻炒变色，再放入葱姜蒜末以及辣椒，翻炒出香味。

6、加入少量的食盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，即可出锅享用了。

干竹笋炒肉除了可以炒牛肉，当然也可以炒猪肉、腊肉等，也可以直接炒辣椒吃。

吃法3、酸笋

酸笋是广西、湖南等地的独特吃法。酸笋的制作比较费劲，将新鲜的竹笋剥壳，放入大坛子里，倒入凉白开水，加入少许食盐，如果想快点腌制出来，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸笋的具体吃法有很多，常见的是用来做米粉、螺蛳粉的配料，也可以像新鲜竹笋那样炒猪肉、腊肉吃，都是不错的选择。

春笋的做法吃法视频

竹编笋的制作方法可以通过观看教程视频或者参考相关的书籍和杂志获得制作竹编笋需要有竹片、编织工具和一定的编织技巧，如果没有经验和技巧，会比较困难除了基本的竹编笋制作技巧，还可以尝试制作一些创意的设计，比如在竹编笋中加入一些装饰物品，使其更加美观和实用

春笋的做法吃法大全

准备食材如下：篱笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：篱笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将篱笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将篱笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！

春笋的做法大全家常

、首先需要注意的是，可以跟冻竹笋一起做菜的食物有很多，比较常见的一道菜就是竹笋炒肉，当然这个肉最好是选择五花肉，竹笋的鲜香可以帮助炒后的五花肉肥而不腻，色泽诱人。

2、先将五花肉切成块状，然后将竹笋切块，需要注意的是这些块状竹笋最好是先用热水过一道，因为冻竹笋时间久了会有些酸涩的味道，过水的话可以大大减轻酸涩伟大。

3、接着把锅烧热倒油，在热油中倒入大蒜和干辣椒翻炒爆香，倒入肉块，肉块烧成金黄色后加入竹笋翻炒两分钟，然后加水进行闷煮，中火慢慢闷煮即可。

4、然后加入生抽酱油耗油盐味精等调味料，最后大火收汁，起盘的时候加入葱花。

5、这样一道色香味俱全的竹笋烧肉就做好了，不管是大人还是小孩都喜欢吃得不得了。

春笋做法大全

方法/步骤

1

准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

2

竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！

3

在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

4

我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

春笋的9种简单做法

青笋就是莴笋，青笋清脆爽口，是一种解油腻，具有抗癌作用的食物。那青笋怎样做好吃呢？下面在这个经验里面为大家介绍几种方法。

方法/步骤

1/5

清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。

2/5

青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。