炸胡萝卜豆腐肉丸子的做法大全家常做法(炸胡萝卜豆腐肉丸子的做法大全家常做法视频)

炸胡萝卜豆腐肉丸子的做法大全家常做法视频

➀食材准备：豆腐小半块、山药、蛋清一个、胡萝卜、枸杞、淀粉、盐少许

➁食材处理：山药洗净去皮，磨成泥（或者洗净带皮上锅蒸熟去皮，压泥）备用；胡萝卜取其中一段剁成沫，剩余一段切成均匀的薄片平铺在碟子上。

➂山药泥和胡萝卜沫放入盆中，放入豆腐，再加入鸡蛋清、淀粉少许，盐或者虾皮粉少许用来调味。

➃所有食材混合后，用勺子碾碎，顺时针搅拌成豆腐山药胡萝卜浆。

➄取豆腐山药浆用虎口挤成丸子，摆在蒸盘的胡萝卜片上。

➅每个丸子上面，放一颗洗净的枸杞。枸杞属于温热性食物，少量的食用对宝宝是有一定的好处的，明目养肝、提高免疫力。

➆放入蒸锅中，上锅蒸8分钟即可出锅。

豆腐胡萝卜炸丸子炸素丸子

【食材】

豆腐、鸡蛋、胡萝卜、葱、香菜

【做法】

1、胡萝卜先擦成丝，再剁碎，装盘备用。大葱切成葱末，喜欢吃香菜的再切一些香菜末，不喜欢的可以不加。

2、取一块豆腐，用叉子压碎，加入切好的食材，再打入一个鸡蛋，然后加入盐、鸡精、五香粉调味。把所有的食材搅拌均匀后，少量多次加入面粉，拌匀，搅拌成比较粘稠的状态，放一旁备用。                                          

锅中放油，油温烧至五成热转成小火，左手取适量面糊，用虎口挤出丸子，右手拿勺子取下丸子，下入锅中就可以了。等到丸子全部飘起来后，勤翻动，让它们受热均匀。炸熟后捞出控油。                                              

油温升至七成热，将炸熟的丸子下入锅中复炸一分钟左右，这样炸好的丸子会更加酥脆。

炸胡萝卜豆腐肉丸子的做法大全家常做法视频教学

把豆腐捣碎放在牛肉胡萝卜馅里，和好捏成小团放入油锅里炸就行了。这样做出的丸子营养丰富还好吃。

炸胡萝卜豆腐素丸子

1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。

胡萝卜丸子做好了

炸胡萝卜豆腐肉丸子的做法大全家常做法视频教程

材料

主料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

做法

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

炸胡萝卜豆腐丸子的家常做法窍门

豆腐素丸子

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。

油炸豆腐胡萝卜丸子

食材用料：冻豆腐 1块，猪肉 适量，香菇 少许，蘑菇 少许，贡丸 少许，黑木耳 少许，小青菜 少许盐 少许，味精 少许，香油 少许，香菜 少许，生姜 少许，葱 少许

做法步骤

1、冻豆腐切块，稍微切得厚一点。

2、夹心肉（有肥有瘦）剁成肉末，加香菜、味精、盐、香油、生姜末、葱末拌匀。 

3、将肉末团成一个个肉丸子备用。 

4、砂锅中凉水、葱段、生姜片烧开后，再加入做好的肉丸煮开。

5、肉丸成形后再加香菇、蘑菇、贡丸、泡发好的黑木耳等配料炖煮。

6、加入冻豆腐块继续炖煮，此时可加点味精和盐。

 7、炖煮15-20分钟让豆腐入味，起锅前加点小青菜即可。

怎样炸胡萝卜豆腐丸子

1，炸萝卜丝丸子一般都是要加入豆腐的，绿萝卜和白萝卜都可以，豆腐要用老豆腐；小葱多放一些比较好吃，再准备一个鸡蛋，适量的面粉和其他的调味料。

2，把萝卜洗净后不用去皮，用刨丝器刨成丝；小葱切成葱碎，生姜切末备用，

3，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入萝卜丝焯水至变软，这一步可以去除萝卜的辛辣味和萝卜多余的水分，

4，把萝卜丝从锅中捞出后控干水分并晾凉，

5，等不烫手的时候把萝卜丝攥干水分(一定要使劲攥干，否则后面出水了会影响操作)，再简单切几刀装入大碗中备用，不要切得太碎，

6，豆腐放在大碗中用勺子压碎，也可以直接用手抓碎

7，把萝卜丝和豆腐放在一个大碗中，打入一个鸡蛋，再放入葱碎、姜末、蚝油、五香粉、盐、芝麻香油抓拌均匀

豆腐胡萝卜丸子制作方法炸的

主料

胡萝卜

50g

白萝卜

50g

香菇

50g

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

白胡椒粉

少量

白砂糖

少量

淀粉

少量

鸡蛋

少量

面粉

少量

步骤

1.白萝卜 胡萝卜洗净

2.切丁 再加点香菇

3.加佐料

4.豆腐拍碎

5.加淀粉

6.加少量面粉 1个鸡蛋

7.抓匀

8.搓成团

9.下锅炸

10.佐料

11.锅内添水 放入佐料

12.少许酱油

13.料酒

14.调成汤

15.放入炸好的丸子 煮40分钟

16.放入盘中

17.把余汤倒在丸子上 点香油

18.成品