拌泡白菜的做法大全家常做法视频(凉拌泡菜做法大全)

凉拌泡菜做法大全

制作主料：藕两节、酸菜适量，青红尖椒各4-5个

【制作调料】：盐2勺、干辣椒4-5个、生姜几片、大蒜2瓣、白醋1勺、白糖1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、香油1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：将莲藕的两头去掉，削去表皮切成半厘米左右的片，再切成半厘米粗细的切条，然后再切方丁。把切好的藕丁放入清水中，随后再加入食盐和白醋，用筷子将其搅拌均匀浸泡10分钟。

【步骤二】：把酸菜切成粗丝，再把准备好的青红尖椒洗净后切成小圈，大葱切成段、生姜洗净后切丝、大蒜切成片、干辣椒切成段，然后装盘备用。

【步骤三】：往锅中加入适量的清水，开大火烧开，放入一勺盐和1勺白醋，再把浸泡好的藕丁放到锅中焯水2分钟后捞出来用清水冲洗一遍，然后把水沥干备用。

【步骤四】：锅中倒入一勺植物油，开火等到油温烧至五成热的时候，下入干辣椒、葱、姜、蒜，小火炒出香味。

【步骤五】：调料香味炒出后倒入藕丁，加入食盐，鸡精，白糖，白醋翻炒均匀，大约2分钟左右。

【步骤六】：藕丁翻炒2分钟后，放入一勺淀粉水勾芡，再淋入一勺香油，翻炒均匀出锅成菜。

凉拌泡菜做法大全窍门

1、食材：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。

2、准备食材。

3、酸菜清洗干净、切细丝。

4、豆皮切细丝。

5、葱切碎。

6、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

7、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

8、搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

凉拌泡菜的做法窍门

工具/原料

酸菜 (1颗)

豆皮 (150克)

大葱 (1根)

花椒 10粒

食用油 30毫升

醋 适量

步骤/方法

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准备食材。

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酸菜清洗干净、切细丝。

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豆皮切细丝。

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葱切碎。

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炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

凉拌泡菜怎么做好吃法

食材用料：黄瓜500克，酸菜包适量，小米辣适量，蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，食盐适量

1.准备好所有的食材，黄瓜改刀切成厚片。

2.放入大盆中，加入少许食盐腌制20分钟。

3.准备好的小米辣。蒜瓣切成薄片。

4.挤出黄瓜中多余的水分

5.加入酸菜，小米辣，蒜片，生抽等。

6.抓拌均匀，最后淋上香油即可。

凉拌泡菜都有哪些菜

1、白菜:生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。

2、黄瓜:生吃甘凉清脆。3、番茄:番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。4、芹菜:是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀 大白菜、洋白菜、长豆角、黄瓜、萝卜（红的白的都可以）一般都是这些材料

凉拌泡菜做法大全视频

用料

新鲜花腰豆 500克

酸菜 60克

干辣椒 3个

姜末 少许

蒜末 少许

盐 少许

云南风味的酸菜豆米的做法步骤

步骤 1

新鲜花腰豆煮至能用手碾成泥后，捞出备用。 （也不能煮太软成豆泥了，还是要保持它的形状同时又软糯的口感）

步骤 2

锅热倒油，下干辣椒、姜末煸炒几下后倒入酸菜，待把酸菜炒出香味时加入煮熟的花腰豆继续煸炒至微干，然后加入少许盐巴，翻炒几下盛出装盘即可。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

泡菜凉拌菜怎么做的

不算，泡菜有很多种吃法，特别是四川泡菜，凉拌泡菜只是一个最简单的泡菜做法，四川泡菜可以做酸菜鱼，炖老鸭汤，做酸菜鱼粉丝汤，泡菜炒猪肝，泡菜炒鸡杂，泡菜在烧菜，炖菜，炒菜，里面都可以用泡菜搭配，泡菜可以做很多菜品，泡菜应该算全方位使用

泡菜凉拌需要放的佐料

答：凉拌可以做泡菜的。泡菜是最经典的开胃菜，而且泡菜的制作也非常简单方便，材料又便宜，要是口袋里没啥钱，不够正常吃饭了，倒是可以做一坛泡菜慢慢吃，也不需要炒菜了，省钱省力。最出名的泡菜是四川泡菜和韩国泡菜。

（1）四川泡菜　　材料：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。

　　步骤：　　1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。

　　2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。

　　3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

　　4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

　　5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

　　6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

　　7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

　　8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。

（2）韩国泡菜　　材料：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜。

　　步骤：　　1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。

　　2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。

　　3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。

　　4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀

　　5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

（3）快手小泡菜　　材料：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。

　　步骤：　　1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

　　2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

　　3、卷心菜洗净，切成大块。

　　4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

　　5、倒入一汤匙白糖。

　　6、倒入适量的白酒，约两汤匙。

　　7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全

　　8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

　　9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

　　10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。

　　11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

（4）蔬果泡菜　　材料：白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。

　　步骤：　　1、准备好材料，洗净备用。

　　2、黄瓜切段后切条备用。

　　3、李子也切成片。

　　4、萝卜切成小段备用。

　　5、将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。

　　6、将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7、将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。

（5）韩式梨泡菜　　材料：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。

　　步骤：　　1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。

　　2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

　　3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。

　　4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

　　5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

　　6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

　　7、再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

　　8、把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

　　9、把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

　　小结：泡菜虽然下饭开胃，又便宜，但是毕竟是腌制的东西，吃多了还是不太好的，韩国人喜欢吃泡菜没有错，但韩国女孩子的漂亮跟泡菜肯定是没有直接关系的，还是多吃点新鲜蔬菜比较好。

凉拌泡菜做法大全图片

鱼酸菜凉拌的做法如下

一、准备食材：

1、豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2、蔬菜：洋葱、蒜头、胡萝卜、辣椒等；

3、调料：盐、酱油、醋、糖、芝麻油等。

二、做法：

1、锅中烧开水，放入豆丝，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3、加入豆丝，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅。