包菜干的家常做法大全集(包菜干怎么做好吃法)

包菜干怎么做好吃法

1.先降包菜切丝。 　　

2.用大盘子或是比较大点的器具装放入切好的包菜。 　　

3.等到太阳出来把包菜条端出去晒日光浴。 　　

4.晒到2个小时后用筷子翻一下，几乎已经差不多变形，量少了继续让它日光浴中。 　　

5.下午5点多快6点时太阳已下山此时包菜已成包菜干。 　　

6.加入个人自己不同就可以吃咯。 　　 　　如果是想多弄些储存的话包菜得晒个2天到3天太阳好的话2天即可不好就要3或是4天左右。

包菜干的做法大全家常菜窍门

主料：圆包菜半颗

辅料：干辣椒6～8个，蒜瓣3瓣，白糖适量写法盐适量，生抽适量

做法： 

1.圆包菜用手撕成小块，洗干净沥干水份。

2.干辣椒剪段，和蒜瓣洗干净备用。

3.锅中倒入适量油，放入干辣椒和蒜瓣爆香。

4.倒入圆包菜炒出水份。

5.放入适量白糖。

6.放入盐。

7.倒入适量生抽翻炒至包菜变软即可

8.出锅成品

包菜干怎么做好吃法大全

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

清炒包菜

用料

包菜半颗；植物油2大匙；蒸鱼豉油1大匙；料酒1大匙；糖1小匙；盐适量；花椒1小匙；姜蒜末适量

做法

包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

入姜蒜末爆香，入

包菜，大火翻炒。

烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。

包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

手撕包菜的入味烧法

用料

包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量

做法

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

坐锅热油，7成热时倒入包菜片

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

包菜干的做法窍门

1、包菜洗净沥干水份，切丝；　

2、取一大碗，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟，再揉搓出水，并挤干；　

3、取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3至5天，放进塑料袋中绑紧保存，或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处。装进罐子的菜干会继续发酵，因此存放半年后再食用味道更佳。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完。

包菜干菜怎么制作

热干菜是一种用复合调味料做的新型烹饪菜系。适合年轻人口味，操作简单，不需厨师，口味稳定，成本易控制。简单点可以说热干菜就是用热干菜调料卤好，回锅后浇上红油现做现卖的卤菜。

热干菜学习品种

黄瓜鸭胸肉，卤莲藕，卤粉丝，卤鸡爪，卤鸭锁骨，泡椒猪肝，卤鸭脖，卤猪脚，千张，肥肠，金针菇，杭椒猪耳，卤基围虾，卤山药，毛毛肉，梅干菜肥肠，卤白切鸡，鱿鱼三丝，卤鸭胸肉，卤牛肚，猪血肉片，泡椒鸡胸肉，卤莴笋，卤鸭心，卤猪心，香卤鸭，西芹鱿鱼，千页豆腐，香卤鸡腿，萝卜干鸭胗，双色蛋，土豆丝，鸭食带，土豆粉肉片，香卤猪头肉，杭椒鸭舌带，土豆肥夹，杭椒茄子，杭椒培根，杭椒肉片，粉丝包菜，黄瓜口条，酸菜肥肠，香菇培根，

热干菜操作过程

1：热干菜炒制技术概述，各类原料优劣的鉴别

2：热干菜卤料卤水的配置，热干菜配料存放技术

3：原料存放、保鲜技术，菜品搭配禁忌，各类原料预处理方法

4：各种调料，味型调制与搭配，各类菜品的保存技术

5：菜系炒制实践培训（师傅一对一指导）。

6：配料购买提供联系方式或从我处购买。

7：开店流程及装修指导。

包菜干怎么做好吃法窍门

1、菜叶撕成小块备用；

2、把大葱切成葱花、干红辣椒切成段；

3、炒锅烧热，倒入花生油；

4、放入辣椒、葱花炒一下；

5、倒入卷心菜，改大火；

6、不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入酱油翻匀即可出锅。

包菜如何制作包菜干

步骤/方式一

1、将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗里边。

步骤/方式二

2、并在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将包菜揉搓出水，并且挤干水分。

步骤/方式三

3、之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。

步骤/方式四

4、最后将晒好的包菜放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。

2

方法二

步骤/方式一

切好的包菜加盐出水

步骤/方式二

之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。

步骤/方式三

最后将晒好的包菜干放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。

3

方法三

步骤/方式一

包菜洗净沥干水份，切丝。

步骤/方式二

取一个大容器，放进切好的包菜丝和少许盐，拌一下后静置30分钟。

步骤/方式三

然后将包心菜揉搓出水，并挤干。

步骤/方式四

取一干净竹筛，间隔开来排放上挤干的包菜丝，晒3-5天。

步骤/方式五

晒干后放进塑料袋中绑紧保存即可。

4

方法四

步骤/方式一

切好的包菜加盐出水

步骤/方式二

之后将包菜丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。

步骤/方式三

最后将晒好的包菜干放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可

包菜干的做法大全

可以炖肉。干包菜丝是用新鲜包菜晒制而成的干制品，用来炖肉好吃下饭。具体做法如下：准备材料：包菜干 300克，五花肉 400克，盐，酱油。

1、干包菜丝提前泡发好，洗净。

2、五花肉切成片备用。

3、锅里油烧热后倒入切好的五花肉片加盐煸炒至出油脂。

4、倒入泡发的包菜干和开水，炖煮至包菜干软烂5、加酱油翻炒盛出。

包菜干怎么做才好吃

准备材料：包菜3个、粗盐、高粱酒1茶杯、白糖2汤匙、蒜头1个、味精

制作步骤：

1、包菜洗净切块

2、按一斤包菜一两粗盐的比例搭配

3、粗盐和包菜拌匀按压一下，放置大半天至包菜变软

4、一个米袋备用

5、包菜装袋用块大石头压住挤出水分（经过一天一夜直至挤干水分为止）

6、挤干水分

7、放大蒜，放2汤匙白糖、1小杯料酒再加少许味精提味，拌匀

8、两三天就可以吃了，大功告成