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菜盒的家常做法大全(菜盒做法大全家常做法窍门)

2023-06-22 11:30:11厨房百科1

菜盒做法大全家常做法窍门

1、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。

2、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。

3、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。

4、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎。

5、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。

6、放入汉菜，大火翻炒几下。

7、调入适量生抽。

8、调入适量盐。

9、调入适量鸡精。

10、翻炒均匀，关火，起锅

菜盒怎么做才好吃

1、做菜盒子的面是死面。

二、发面的方法：

1、开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉

(泡10-15分钟，让酵母充分活化)。

2、边加酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉片状，即可开始揉面。

3、揉到“三光

”状态。稍微湿点点的面团，发酵速度更快。

4、经过大概40分钟，面团第一次发酵完成。

5、重新揉成面团，要保证里面的气泡都挤出来了哦!如果面团粘手，就不断撒面粉。

6、重新盖好湿布，静置30分钟，第二次发酵完成。(第二次比第一次发酵要快得多。)

菜盒子的做法：

准备材料：普通面粉500g、虾皮20g、植物油适量、盐适量、温水100g、香菇2-3个、鸡蛋5个、韭菜300g。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，油温三成热下锅，不断搅拌，炒成小丁

2、韭菜洗净晾干，切末备用。

3、面粉加发酵粉，绞面絮，揉成面团，醒发15-20分钟。

4、韭菜鸡蛋

加十三香，植物油，盐，花椒粉，拌匀。

5、面揉好，切成小剂，擀皮。

6、包菜盒子，捏花牙不易散。

7、拍去多余面粉。

8、炸至两面金黄。

菜盒如何做

准备食材：面粉300克，温水150克（约50-65度左右）。

馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。

一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。

二、趁饧面的同时来准备馅料。

1、菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。

2、鸡蛋磕入碗中，倒入少许料酒搅拌均匀，上锅炒熟备用。

3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。

4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。

三、面饧好后，放案板上不用揉搓，直接搓成长条，并分割成小剂子。

第一种做法：取一面剂，将面剂搓成小长条，按扁再将其擀开擀薄，然后放上馅料，从一端向上折叠，另一端向下折叠捏紧，抻长，然后从一端卷起，底部塞入底下，用手轻轻按压成饼状。

第二种做法：也是最常做的，就是将面剂擀成大圆饼状，在一半的区域放上馅料，将另一半折叠起来盖在馅料上，再用一个小碗从边缘压起，压上痕迹，将压过的面剂取下来，这样一个菜盒子就做好了。

第三种做法也是经常做的，就是将面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮状，放上馅料，像包包子一样把它包起来，注意这里要一边用手包，一边挤压里面的空气，这样包好后用手按压的时候才不会破。包好后用手轻轻按压成小饼状。这样这个菜盒子就做好了。

第四种做法：一种属于网红系列的做法，简单快捷。先将面剂擀成薄点的圆饼状，放上馅料，如图这样包起来，边缘抹上清水，以利于粘合，烙的时候不易开。做成长方形的样子，这样菜盒子就做好了。

四、都做好后，平底锅抹油，将做好的饼坯放进去煎至两边上色，食材熟透取出就可以了。

五、都做好了，切开来看一下，个人感觉还是第四种做法做出的菜盒子好，皮薄馅多，吃起来也好吃，主要做法也简单，简单的折叠、抹水就做好了，非常的省事，也特适合新手。

菜盒做法大全家常做法窍门图片

菜盒子是一种传统的中式小吃，以下是制作步骤：

材料：

面粉250克，白菜叶，猪肉末，姜末，葱末，盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花生油

步骤：

1. 将面粉加入适量水和少许盐，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

2. 将白菜叶切成丝，加入适量盐，搅拌均匀，静置片刻，挤去多余的水分。

3. 热锅凉油，加入姜末、葱末和猪肉末，翻炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，炒匀，放凉备用。

4. 取适量面团，擀成薄皮，放入适量馅料，包成半月形，用手捏紧边缘。

5. 热锅凉油，将包好的菜盒子放入锅中，煎至两面金黄色即可。

做和面的窍门：

1. 面粉和水的比例要适当，面粉含水量越高，和面越容易，但是会影响面团的质量和口感。

2. 和面时要慢慢加水，一边揉面一边加水，直到面团光滑有弹性。

3. 面团醒发的时间要足够，可以放在温暖的地方进行醒发，这样可以使面团更加松软。

4. 在揉面时，可以适当加入一些食用油，这样可以使面团更加柔软易拉伸，也可以使制作出的食品口感更好。

菜盒的做法大全家常

菜盒子和面技巧：面粉和水10:6，水要一点点慢慢加，和面时可以加一些小苏打粉，这样醒面发酵会比较快。菜盒子做法如下：原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。调料：盐、香油、花椒油。做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎；3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；5、将大块的鸡蛋剁成碎末；6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。

菜盒的做法大全视频

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菜盒做法大全家常做法窍门视频

家里有土豆、洋葱、西蓝花、香菇、鸡蛋，可以做什么菜？

要问土豆、洋葱、西蓝花、鸡蛋可以做什么菜？在我看来仅就以上4种食材就可以做出10道菜不止。

1.土豆和洋葱:

炝拌土豆丝（酸甜、微辣两种口味），炒土豆丝，洋葱炒土豆片，酱土豆，烩土豆，炸薯条（片），拌土豆泥等。

2.洋葱鸡蛋:

洋葱炒鸡蛋（可丝，可片，根据个人喜好），凉拌洋葱（海鲜酱油浸泡），炒鸡蛋。

3西蓝花:

西蓝花有一个很雅致的名字叫做“女士菜”，众所周知，女士多数比较注重外在的体型保养，拒绝多脂多油食品或菜品，所以在选择食材时多以清淡，素食为主，因此我建议:西蓝花以素炒或凉拌为主，当然也可肉炒西蓝花。

4.香菇、鸡蛋、西蓝花:

西蓝花炒香菇，香菇沫炒鸡蛋。