炒茄子青椒的家常做法(怎样炒茄子青椒)

怎样炒茄子青椒

食材：青茄子1个、青椒3个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油

步骤

1、青椒在清水中淘洗干净，将青椒从中间对切，然后切成青椒丝。

2、茄子洗净，削去外皮，刀对着茄子切成两段，将茄子切成片，再切成丝。

3、干红辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；准备好2瓣八角和一小撮花椒。

4、炒锅中放入少许油，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味。

5、放入青椒丝，炒至断生，这里一定要炒软，否则跟茄子的口感不同步。

6、加入茄子，大火翻炒，如果茄子太干不出水，可以稍微的加两勺清水。

7、茄子变色，基本上都快呈透明状态，调入几滴香醋，可以不放，但切莫放多。

8、调入少许的蚝油，但不要太多，掩盖掉茄子自身的鲜香味道就不好了。

9、调入一勺子生抽，翻炒均匀；调入少量的食盐，拿不准，可以先少放，尝味后再酌情添加。

10、翻炒均匀，青椒炒青茄子就好了，出锅，开吃。

怎样炒茄子青椒好吃

所需食材：茄子，青椒，姜蒜，酱油，糖，盐，鸡精，油。

步骤如下：

1. 将茄子清洗干净，切成一口块；青椒切丝备用，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入切好的茄子块，煸炒至变色。

3. 然后加入姜蒜末，翻炒片刻。

4. 加入青椒丝，翻炒至变色。

5. 加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，然后快速翻炒均匀。

6. 加少许清水，焖煮2-3分钟即可。

青椒烧茄子可以搭配米饭一起食用，是一道营养丰富且美味可口的家常菜。

怎样炒茄子青椒好吃窍门

原料：茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。做法：

1.

将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2.

炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3.

调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

怎么炒茄子青椒

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子炒青椒怎么炒才能很好吃?

你好！青椒炒茄子是一道非常地道的川菜，简单易做，营养健康。下面是这道菜的做法：1.准备好新鲜的茄子和青椒，洗净切片备用；2.小火烧热锅，倒入少许食用油，等油热了以后放入切好的茄子，翻炒几下；3.等到茄子炒出水分并变软后放入青椒，一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅；4.最后可根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒片提升口感。注意事项：翻炒时不要过于用力，以免炒烂茄子。这样，一道美味且营养的青椒炒茄子就完成了。

怎么做茄子炒青椒

主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青，红椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

家常茄子炒青椒怎么做好吃

食材清单

青椒 适量 、 蒜 适量 、青茄子 300克 、 盐 2克 、 红椒 1个

做法步骤：

步骤1/11

青茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

步骤2/11

备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

步骤3/11

青椒去蒂，洗净切块备用

步骤4/11

浸泡好的茄子挤干水分

步骤5/11

起锅热油，放入蒜末炒香

步骤6/11

放入青椒炒匀，加盐炒至断生

步骤7/11

加入青茄子，翻炒均匀至断生

步骤8/11

加入红椒，炒匀至断生

步骤9/11

出锅装盘

步骤10/11

即可食用

步骤11/11

一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了

怎样炒茄子青椒才好吃

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

茄子炒青椒怎么炒

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、出锅装盘

10、即可食用

11、一道美味的传统青椒炒茄子就做好了