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各种丸子汤的做法大全家常做法大全(家常丸子汤的家常做法)

2023-06-22 18:50:15厨房百科1

家常丸子汤的家常做法

步骤一:猪肉剁成肉馅,大葱切碎末,生姜切碎末,把它们放在碗里,倒入生抽、食盐、鸡精、花椒粉、淀粉,打入蛋清,搅匀并上劲,团成丸子的形状。

步骤二:冬瓜削皮,挖掉种子和瓤,洗干净后切片,大葱切片,生姜切细丝,锅内添冷水,放入葱片、姜丝,滴入料酒烧开。

步骤三:下入丸子轻轻搅散,撒入食盐,再次烧开后,倒入冬瓜片,继续炖煮一会

家常丸子汤的家常做法视频

用料:

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量(可不放)

酸汤丸子汤的做法步骤:

步骤 1  猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。

步骤 2   3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3  加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4  番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。

步骤 5  热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。

步骤 6  大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。

家常丸子汤的家常做法简单

1· 割了不到一斤的前肘(量就根据家里吃饭的人在做就行,一般情况1斤肉做的挺多,两个人吃饭半斤多肉就可以,毕竟还有汤不是吃肉的一道菜),让店家用绞肉机給绞了绞,回家以后又自己剁了剁,做肉丸子,肉剁的越细越好,我自己又剁了大概五分钟吧。

2· 姜适量剁末,不要放多了,除腥用,剁的约细越好。

3· 葱背也是剁末,剁的约细越好

4· 将姜末,葱末,放在肉里,加入一点料酒,适量的盐(不要放多了,因为还要放味达美),糖,鸡精,味达美。再加入一个鸡蛋,沿顺时针方向搅拌均匀。

5· 再加入适量淀粉,用手搅拌均匀。

6· 锅中烧水,待水沸腾了以后,利用手和勺子将肉团成肉丸(不要太大,因为不太好熟),放入锅中,待水再次沸腾以后,中火多煮一回(期间觉得汤不够可加水),大概20分钟以后就可以出锅了。注意,下丸子的时候就不需要放盐了,因为丸子本身就咸,汤水也是咸的。

7· 丸子快熟了的时候可以加入青菜(白菜,菠菜等等都可以),更好看,也更美味,也可以出锅以后撒入葱花调味。噹噹噹,美味的丸子汤就做成功了!

家常丸子汤怎么做好吃

原料

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猪肉 (250克)

冬瓜 (一块)

蚝油 (30克)

生抽 20克

盐 少许

淀粉 两小勺

黑胡椒粉 1克

1/ 猪肉剁成肉糜备用

2/往肉糜里倒入蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐以及少量清水搅拌均匀

3/放入淀粉以及少许清水,搅拌均匀,让肉馅起劲

4/冬瓜切块备用

5/冷水放入冬瓜,大火煮开

6/用手的虎口挤成一个个的肉丸放入汤里

7/待肉丸飘起来时根据个人口味放入盐

8/最后放入少许鸡精,关火,放入切好的香葱段

9.美味又好吃的夹沙丸子汤的家常做法完成开吃了。

丸子的做法猪肉丸子视频

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉,选用猪前槽肉比较好,瘦肉多,肥肉少,而且,肉质细嫩,炸丸子时,先用大火把丸子炸至起硬皮,再用中小火浸炸,把丸子炸熟,一直用大火炸,容易把丸子炸得外焦里不熟。

丸子汤做法最正宗的做法

食材清单

牛肉馅 200g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 少半截 、 豆角 5个 、 菜花 三四大朵 、 莲花白 一部分 、 生姜 一小块 、 盐 适量 、 淀粉 、 蛋清 半个 、 料酒 一小勺 、 花椒粉 适量 、 油泼辣子 随喜好 、 家乐浓汤宝牛肉味一块

烹饪步骤

1/5

做法 步骤1

1.制作肉丸。牛肉剁成馅儿,越细越好,加半个蛋清,胡椒粉,盐料酒,葱姜水搅打上劲,再加适量淀粉,调整好湿度到能搓成肉丸子即可。

2/5

挫牛肉丸子,大小和五角硬币一致皆可。可一次多做些,吃不完的放保鲜盒冻冰箱里

3/5

将豆角掰段儿,胡萝卜切滚刀块,土豆切大块。菜花掰小朵。莲花白切小块放开水里略微焯一下备用。

4/5

有功夫的可以熬牛骨头汤,家里没牛棒骨,就用家乐浓汤宝牛肉味的代替了。。 汤锅里加水,放浓汤宝烧开,放入不好熟的土豆豆角胡萝卜,煮至土豆熟透,接着放入菜花煮三分钟,再放入焯好的莲花白。煮一分钟后勾水淀粉,要稠稠的,才地道。再加入大量的花椒面,胡辣汤需要的是麻辣口感。

最后一步

步骤5

好了,关火出锅,倒入少许香油,一大勺油泼辣子,不吃辣的就不放了。热气腾腾,就着白饼,完美早餐。

家常丸子汤的家常做法窍门

食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。

制作方法:

1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。

6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)

8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。

家常丸子汤的家常做法大全

首先 食材:红薯粉条三两到半斤,面粉 二两到三两,食用油少许,姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤:1.大火将一锅水烧开,红薯粉条放进去煮五六分钟左右,之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末,然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽,用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油,油要多倒点。等到油温五成热的时候,用大拇指和食指挤出丸子的形状,下入锅中。。等丸子炸至焦黄,捞出沥油,全程要保持中小火,要不然容易把丸子炸焦,如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆,可能是油温太高了,丸子没炸透,需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃,外酥里嫩,等到完全放凉之后,咬一个嘎嘣脆,特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块,番茄洗干净切成片,放入高汤将其烧至沸腾,然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡,最后滴入几滴香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香,口感焦、酥,别具风味,特别美味。

家常丸子汤的家常做法大全家常

材料:

1.猪肉末 200克

2.虾皮 10克

3.木耳 5克

4.豆腐 1块

5.鸡蛋清 1个

6.生姜 适量

7.葱 适量

8.鸡精 适量

9.盐 适量

10.胡椒粉 适量

11.清水 适量

步骤:

1.将虾皮、木耳泡发,豆腐切成丁状备用;

2.将猪肉末加入鸡蛋清、姜末、葱末、鸡精、盐、胡椒粉调匀;

3.将肉末揉成小丸子备用;

4.将清水烧开,放入姜片、葱段,放入丸子、虾皮、木耳、豆腐,煮10分钟左右;

5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品,煮至丸子熟透即可。

注:可以根据自己的口味加入一些喜欢的食材,如香菇、菠菜等。

丸子汤的做法视频

1.

配料:葱花20克,生抽5克,老抽3克,2克香油,3克黑胡椒粉,3克糖,3克盐,50克高汤

做法:碗底加20克葱花,5克生抽

2.

加入3克老抽

3.

加入2克香油

4.

加入3克黑胡椒粉

5.

加入3克盐

6.

加入3克白糖

7.

加入50克高汤即可

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