广东丸子的做法大全家常做法(广东肉丸子的制作方法)

广东肉丸子的制作方法

食材明细:

肉糜200克，

白萝卜100克，

葱50克，

料酒适量，

老抽适量。

耗油适量，

盐适量，

做法

1、把白萝卜制成碎末，并把水挤压出来，备用。

2、把肉糜跟制作好的白萝卜碎末搅拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，适量的盐，搅拌均匀。养5分钟~

3、把做好的肉糜制作成肉丸，然后过油，炸制表面变色取出滤油，备用。

4、把炸制好的丸子均匀的放到笼屉上，上蒸锅，蒸制10分钟。

广东肉丸子的家常做法

关于这个问题，河源炸肉丸是广东河源当地的一道传统美食，下面是最正宗的做法：

材料：

1.猪肉糜 500克

2.鲜虾仁 150克

3.糯米粉 50克

4.鸡蛋 2个

5.生姜 适量

6.葱 适量

7.盐 适量

8.胡椒粉 适量

9.淀粉 适量

10.油 适量

做法：

1.将猪肉糜放入碗中，加入切碎的姜葱、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2.将鲜虾仁洗净，切碎成虾泥。

3.将虾泥加入猪肉糜中，继续搅拌均匀。

4.加入糯米粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

5.将肉馅揉成小球，用手压扁成肉饼状。

6.将另一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。

7.将肉饼沾上蛋液，再裹上一层淀粉。

8.热锅加油，将肉饼放入油中炸至金黄色。

9.捞出沥干油，装盘即可。

注意事项：

1.肉馅中加入虾泥可以增加口感。

2.肉饼裹上蛋液和淀粉可以使其更加酥脆。

3.油温不要太高，炸至金黄色即可。

4.可以搭配河源特色的辣椒酱一起食用。

广东肉丸子怎么做又滑又嫩

主料

猪肉馅500g

辅料

白糖 、盐、大葱、五香粉、鸡蛋、1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉

步骤

1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

2.加一勺姜蓉

3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加适量鸡精

7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌

9.加入适量面粉，再搅拌

10.加入玉米淀粉，继续搅拌

11.把肉馅继续搅拌，使之上劲

12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干

广东肉丸怎么制作才爽口

“广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。 广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。” 用料 主料 牛肉400克 辅料 荸荠 100克 陈皮 2片 姜 20克 食盐 3克 李锦记精选生抽 2汤匙 黄酒 1汤匙 水淀粉 2汤匙 香菜 3根 胡萝卜 适量 广式牛肉丸的做法 1. 准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎 2. 陈皮用清水泡软，剁碎 3. 将姜末加入牛肉糜 4. 顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀 5. 将荸荠碎加入牛肉糜中 6. 顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀 7. 加入陈皮碎，拌匀 8. 依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀 9. 加入香菜碎，拌匀 10. 蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上 11. 蒸锅烧开水蒸10分钟 12. 蒸熟的牛肉丸 广式牛肉丸成品图

广东猪肉丸

食材用料

猪肉(肥瘦)300克，豆腐(北)150克，盐1.5克，十三香少量，麻油适量，生姜少许，食用油少量，耗油3克，生抽3克，生粉2克，油少许，糖适量，小葱适量，鸡蛋(白皮)1个，胡椒粉适量

步骤/方法分步阅读

1/13

准备豆腐。

2/13

用小勺压碎，备用。

3/13

肉糜里面加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4/13

搅拌后，放入事先准备好的十三香，胡椒粉，小葱，生姜末，生粉。

5/13

搅拌均匀。

6/13

加入豆腐，继续搅拌。

7/13

随后，放入生抽酱油，盐，麻油搅拌即可。

8/13

揉成圆的，放入盘中。（大小自己随意）

9/13

半成品哦！

10/13

锅内放水，开始蒸。（也可以红烧哦）

11/13

丸子蒸的同时，我们用蚝油，生抽酱油，糖，调一个汁！

12/13

蒸大概15分钟左右的时候，把调的汁浇在肉丸上，继续蒸15分钟，中途可以翻一下，让肉丸吸收汤汁。

13/13

出锅，撒上小葱。

广东肉丸子怎么做好吃

准备材料

鱼肉300克   鸭蛋100克  五花肉适量

盐3克  冰块50克  油适量

1将猪肉，猪肉，冰块和盐都放进绞肉机里

2绞成肉糊后用一个勺子把肉挤成一团，开风扇吹，冷却两个小时左右

3时候到后，锅里放适量的油，将丸子放进去并用筷子推动

4煎至金黄色沥干油即可

广东肉丸怎么煮好吃

用料:

冬笋 200g

白萝卜 350g

肉丸 12个

葱花 适量

紫金客家肉丸汤的做法步骤:

步骤 1   冬笋剥壳冲洗，滚刀切块

步骤 2   白萝卜去皮儿切块

步骤 3   这个是之前自己做的白萝卜丝丸子，可以直接用买的现成肉丸

步骤 4   葱切葱花备用

步骤 5   热锅小火干炒冬笋块，至微微金黄

步骤 6   加油中火翻炒，至金黄色，起锅备用

步骤 7   砂锅烧开水，放入白萝卜，冬笋块，煮至萝卜软棉，最后加入肉丸烧开（我的肉丸是之前煎过的，最后才加，如果是外面买的，建议提前加入，彻底煮熟），加盐调味，加葱花装饰。

广东猪肉丸子的制作方法

步骤/方式1

1· 猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。

步骤/方式2

2· 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3· 分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤/方式4

4· 用手捏出丸子形状。

步骤/方式5

5· 尽量圆一点。

步骤/方式6

6· 锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤/方式7

7· 待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤/方式8

8· 捞出放入冷水中过凉。

步骤/方式9

9· 沥干水分晾凉，密封冷冻保存

广东肉丸子做法及配方窍门

用料

主料：猪肉馅500克、辅料、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

肉丸子的做法

1.准备所需材料

2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

4.把它拌匀，然后打搅上劲

5.锅内加入清水烧开

6.用虎口挤出肉丸子

7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右

8.再捞出沥干水分

9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒

10.烧沸后加入丸子

11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅

广东肉丸怎么做

河源肉丸是广东地区传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。以下是河源肉丸最正宗的做法：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 鲜虾：150克

- 木耳：50克

- 香菇：50克

- 鸡蛋：1个

- 生粉：适量

- 盐、味精、清水、姜末、橄榄油：适量

步骤：

1. 先将鲜虾、香菇、木耳分别剁成细末，再加入猪肉馅中，加入姜末，搅拌均匀。

2. 在肉馅中加入适量的清水，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入一些生粉进行调理。

3. 在肉馅中加入适量的盐、味精，再加入适量的橄榄油，继续搅拌均匀。

4. 把肉馅制成大小均匀的丸子，并在丸子表面沾上一层薄薄的生粉。

5. 把肉丸放进锅里，加入适量的水，水要稍微高于肉丸，大火烧开后转小火慢慢煮30分钟左右。

6. 肉丸煮好后，可以加点葱和香菜作为装饰，或者用自己喜欢的辣椒酱和醋进行调味，即可食用。

注意事项：

1. 制作肉丸时，一定要把肉馅搅拌均匀，肉丸的质地才会更加细腻。

2. 吃肉丸的时候一定要煮熟，以免感染食源性疾病。

3. 在上述食材的配比上，可以根据自己的口味和喜好进行调整。