家常菜火锅菜谱大全带图片大全图片大全集(家常菜火锅做法大全有图)

家常菜火锅做法大全有图

可以涮火锅的菜比较多，比如大白菜，娃娃菜，菠菜，油麦菜，茼蒿，土豆片，红薯片，金针菇等等。冬天是吃火锅最完美的季节，一堆人围坐在一起，聊聊天很热闹。冬季吃火锅，暖身子，涮羊肉补身子。还可以一起喝点小酒，增进感情。但有孩子的须注意孩子的安全，不要触碰火锅，容易发生烫伤。

家常火锅菜品有哪些

丸子，豆腐，木耳，生菜，北瓜，萝卜，土豆，蘑菇等

家常菜火锅图片

材料：牛里脊 300g，豆芽 100g，娃娃菜 1棵，青蒜 1棵，郫县豆瓣酱 50g，干辣椒 10-20g，花椒 1小把，生抽 20g，黄酒 40g，葱 适量，盐 适量，辣椒面 适量，蒜 适量，淀粉 适量

做法如下：

步骤1、先把300克的牛里脊切片，切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直，这样切出来的肉才容易嚼。

步骤2、倒30克的黄酒、15克的生抽、15克的淀粉、用手抓匀，让每片肉都能裹上浆，腌20分钟左右。

步骤3、开小火，把锅烧热倒油，油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱，炒到油的颜色变红。这一步全程都要用小火。

步骤4、接着倒入生抽、黄油、盐和小半锅的开水，转大火把汤汁烧开。

步骤5、放入黄豆芽和切好的娃娃菜煮一下，下锅后水再次烧开，就可以捞出来垫在碗底了。

步骤6、然后在汤中再加点盐和胡椒粉，中火把水再次烧开，把腌好的牛肉片下锅，下锅后要用筷子迅速的划散，免得粘在一起。

步骤7、等看到牛肉变色后就要马上捞出来，否则口感就老了。如果你的牛肉比较多，建议分两次下锅。

步骤8、煮好的肉捞出来铺在菜上面，再把刚才煮牛肉的汤汁浇上。

步骤9、提前用平底锅把花椒炒出香味，再用擀面杖擀碎

步骤10、然后撒在肉上，再根据自己的口味加辣椒粉，和切好的蒜末。

步骤11、旁边烧小半碗滚开冒烟的热油，趁热浇在牛肉上面，美味的水煮牛肉片即可完成啦！

家常菜的做法大全家常火锅

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。

所需食材:

主料：大白菜梗

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

家常火锅菜谱大全带图片窍门

      火锅是最受大众欢迎美食方式之一，不同的火锅所选择的食材也各不相同。但是南北方都常见的有许多相同菜品，其中必点的菜品有：毛肚，鸭肠，鸭血，鸭掌，乌鸡卷，肥牛，羊肉，百叶，小郡肝，丸子，虾滑，小酥肉，脑花，黄喉，金针菇，木耳，脆皮肠，豆腐，海带，千张，豆皮，川粉，生菜，菠菜，大白菜，娃娃菜，冬瓜片，莲藕片，土豆片等等。

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用料

海底捞番茄锅底料 140克，

番茄 2个，

蒜 5瓣，

姜 1个，

葱 1根，

虾滑 1包，

玉米肠 3根，

梅林午餐肉 1罐，

蟹肉棒 1包，

毛肚 半斤，

干豆皮 1张，

黄瓜 1根，

冬瓜 适量，，

腾腾菜 1把，

香菜 3根，

做法步骤

步骤 1

番茄切片，锅里倒入色拉油，烧冒烟后，倒入番茄片加一勺盐，翻炒出番茄酱，加入1000毫升水，加生姜片和番茄酱，烧开后转小火熬10~20分钟。

步骤 2

这期间开始备菜，切好蒜泥加入碗中，倒入麻油，加入香菜末。

步骤 3

毛肚洗净，撕好，装盘。 玉米肠打开，切成两段，装盘。 梅林午餐肉，切片，装盘。 蟹肉棒洗净，装盘。 豆皮洗净，撕好，装盘。

步骤 4

黄瓜去皮，切成薄片，装盘。 冬瓜去皮，切成薄片，装盘。 腾腾菜理好，洗净，装盘。

步骤 5

在小锅里加入140g番茄火锅底料，再加入熬好的番茄汤烧开即可。

家常菜菜谱大全火锅

火锅料炒白菜豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 白菜半颗

- 豆腐一块

- 火锅料适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入白菜翻炒，炒至变软。

4. 加入豆腐块，继续翻炒。

5. 加入适量的火锅料，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 火锅料已经有了较多的调味，所以盐和鸡精的用量要适量。

2. 炒白菜时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

3. 豆腐可以提前用开水焯一下，这样更容易入味。

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刷锅鱼 主料：草鱼

辅料：花椒 大料 豆瓣酱 麻辣酱 红干辣椒末 料酒 淀粉 白胡椒粉 盐 花生油

鱼洗净改刀

腌鱼： 料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀

凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3哦。炒出红油即可

加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开

锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅，

放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末，

再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦！

家常火锅配菜图片

1、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。

2、海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

3、蔬菜类：如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。

4、菌菇类：如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。