家常油焖豆腐(家常油焖豆腐怎么做)

家常油焖豆腐怎么做

热锅冷油，加入青尖椒丁，小米椒和洋葱丁炒出香味；加入豆瓣酱炒香。

加入豆腐块。淋入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调的酱汁。盖上锅盖焖3～5分钟，期间需要轻轻晃动炒锅防止粘锅哦。

炖煮至豆腐入味，淋入淀粉水，大火收汁即可。

油焖豆腐怎么做好吃法

腐竹炒青菜，炒肉丝，炒山药都好吃，腐竹不能油焖豆腐

家常油焖豆腐怎么做的

步骤 1 鸡肉切块，或者用猪手。放姜片飞水后，冷水洗净浮沫。 按上面的量，依次放盐，糖，生抽，蚝油，生粉，料酒，花生油，认真给肉肉做个马杀鸡，腌制半个钟

 步骤 2 小米辣和线椒切丁，备用。姜切片。 

步骤 3 花菇泡发。因为是提鲜用的，不需要太多。 

步骤 4 热油，下姜片，炒香，下腌制好的肉肉，双色椒椒最后放，大火炒香。

 步骤 5 花菇这一步才放，因为花菇吸味道，太早放会咸，肉就不香了。 砂锅烧热，放点油滑一下锅底，把热炒好的肉肉放进去，加少许热水，盖盖子中火焖。

 步骤 6 这个时候煎豆腐。用嫩豆腐哈，多油大火，煎到两面微焦，中心还嫩，关火罗。 

步骤 7 把豆腐放进砂锅，盖盖子大火煮滚，沿着盖子缝浇一些料酒进去（切记，这是灵魂，香气四溢就靠这一步），焖一分钟，开盖收汁。

家常油焖豆腐怎么做才好吃

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将卤肥肠切成块，豆腐切块、姜切片，小葱切碎。

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锅里烧点水，开了之后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

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把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。 可以焯去大肠一部分油脂，也比较卫生。

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锅里重新加入适量白开水，直接放入备用的豆腐、肥肠，生姜。 有肥肠出油，就不用油爆炒了。

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往里面加入盐和料酒，还有胡椒粉。

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烈火炖约十分钟后关火。加入小葱即可。

家常油焖豆腐怎么做好吃

主料：鲤鱼600克，北豆腐100克，

辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克，

调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克

做法

1.鲤鱼剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；

2.净冬笋洗净切片；

3.水发香菇洗净，大的切开；

4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片；

5.葱打结，姜一半拍破，余下切末；

6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鲤鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；

7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；

8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

油焖豆的做法大全家常窍门

用料：山东大葱1500g，生姜8g，料酒18ml，酱油21ml，味精6g，芡粉9g

做法：1.准备好所有食材，山东大葱挑粗的买，剥皮，取最嫩的芯，洗净，切段备用。

2.起锅，热锅温油，下葱段，开炸了！注意，要彻底炸透，软软的就可以沥油出锅，装盘。

3.温油下生姜粒，爆香，兑入料酒酱油微微熬制，加入味精，勾芡，浇淋均匀即可。

油焖豆腐图片

1、嫩豆腐：最大特色就是软嫩，制作时豆浆浓度比较低，加压的压力较小、时间短，加入石膏成形时，破碎程度也不会像板豆腐这么明显，质地较细腻、易破碎。

2、板豆腐：因成品放板子上而得名，又称「老豆腐」、「硬豆腐」、「北豆腐」，日本人则用包覆豆腐成形所使用的棉布命名，称之「木棉豆腐」。是最传统也最基本的豆腐，口感较扎实、绵密，会因豆浆浓度不同、软硬度略不同，但无一定浓度标准，只要放进锅里煮，用筷子夹不会断，就可称为板豆腐，超市贩卖的家常豆腐、火锅豆腐口感都属这一类，较适合油炸或铁板料理。

油焖老豆腐的家常做法

1.首先我们准备老豆腐一块，先切成厚片再改刀成均匀小块。线椒两根，去蒂后切成圈，小米椒几个，也切成圈，小葱一根切成葱花，大蒜几粒拍散后剁成蒜末，加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

2.然后我们把豆腐煮一下，锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实，3分钟后把豆腐捞出放入盘中备用。

3.锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

4.把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了，用豆腐戳着汤汁吃，既美味又下饭，如果不着急的话，可以放在蒸锅中，在蒸制10分钟，这样吃起来就更加入味了。

油闷油豆腐

主料鲤鱼4000克油豆腐250克辅料油适量盐适量姜适量葱适量香菜适量 步骤鲤鱼焖油豆腐的做法步骤11.豆腐鲤鱼焖油豆腐的做法步骤22.准备好材料鲤鱼焖油豆腐的做法步骤33.先把鱼煎一下鲤鱼焖油豆腐的做法步骤44.再把另一同反过来煎下鲤鱼焖油豆腐的做法步骤55.再把鱼蛋先放去煮下鲤鱼焖油豆腐的做法步骤66.再把豆腐放入鲤鱼焖油豆腐的做法步骤77.最后把鱼放入。加清水煮十五分钟鲤鱼焖油豆腐的做法步骤88.起锅了

油焖豆腐的家常做法

用料:

芥菜 2个

姜 3片

葱段 2段

花椒 一小把

盐 少许

八角 2个

干小米辣4个

花生油 适量

做法步骤:

步骤 1

将芥菜疙瘩洗净去皮

步骤 2

切片、再切丝

步骤3

锅底热油倒入葱段，姜片，花椒，八角煸香

步骤4

捞出葱段，姜片，花椒，八角

步骤5

芥菜丝倒入锅内加入干辣椒

步骤6

加入适量的盐，翻炒均匀停火，放凉

步骤7

装入无水无油的容器内

步骤8

扣紧盖子，放入冰箱冷藏一天，油焖芥菜就做好了。

油焖豆做法

用料

主料:大虾500克

辅料:姜丝5克、葱丝10克、番茄酱 50克、料酒 15克

具体烹饪步骤

1、先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2、热锅凉油，下入姜丝

3、放入虾，煎至两面变色

4、放入葱丝，翻炒

5、放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6、淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7、装盘，即可食用