家常炸土豆图片(家常炸土豆做法)

家常炸土豆做法

1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。

2、土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

3、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。

4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。

炸土豆的做法大全视频

炸土豆片鼓起来：

方法1：油温别太热、容易糊、炸久点就成。油炸过一边以后，捞出来片刻，在油炸第二遍那个土豆片就像吹起来了一样，但不是每个都那样。

方法2：土豆大概切0.5厘米厚的片. 都均匀些, 用毛巾把土豆片表面上的水分吸干.热油下锅.大火炸到表面有点硬了(泵皮） 转微火，使土豆片侵熟。（会漂起来）再转中火，这个时候土豆片就会慢慢地股起来， 然后捞出来, 把油加热 然后再一次将土豆片放入油中炸一下., 土豆片基本上就全烹起来了. 捞出来撒点盐或麻辣鲜. 土豆最好用黄土豆。

最好吃的炸土豆做法

烩菜里的炸土豆块怎么做好吃？

将鸡蛋打散,用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆拌匀略腌。

锅中放油烧热,用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,小火慢炸

家常版炸土豆

朋友你好。你这个问题，我是这样理解的。你是想把小苏打当成淀粉来用，或者是听说加入小苏打，可以炸出口感更好的土豆美食。

首先，我用自己的个人经验告诉你，千万别当淀粉用。

裹土豆下油锅炸，还是老实地用生粉，也就是各种淀粉比较好。食用小苏打，虽然可以进食，但如果你用来裹土豆或土豆条的话，炸出来的味道，可能因为量大，引起口感超乎你的想象。不要说酥香了，连酸爽都没有，多半是苦涩不适。

因为“小苏打”这种白色晶体粉末，除了我们地球人都知道的万能清洁功能，作为食用碱，主要是用来发面做包子馒头的。

小苏打溶于水时呈弱碱性。固体50℃以上会渐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。使用过多，会使成品有碱味。而和面的面团容易有酸味，用少量小苏打添加，来中和酸碱度，可以使面点口感适宜。

小苏打还有一种功效，是用来添加在糕点、面食中作为膨松剂。

小苏打和酸式盐能反应生成二氧化碳，从而产生气体，使面点疏松多孔。同时，碱可以让淀粉更易于烤熟或蒸熟，和煮粥原理相同。

比如做蛋糕、玉米饼、炸油条，加食用碱，口感会更蓬松可口。在我们的家乡美食制作中，通常会用食用碱来煮干丝，会使干硬的豆干丝，变得细腻柔滑。

当然，这些都要注意添加的用量比例。用量基本都是一点点，否则会适得其反。比如面食会苦，干丝会烂。

需要了解的是，食用苏打粉会破坏食物中的维生素B1、B2和维生素C，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

可以在炸制土豆食品的食材准备过程中使用小苏打

土豆去皮，切成片或条状，浸泡10到30分钟（水中加少量盐和小苏打），清洗掉表面的淀粉类物质。冲净沥干后，裹入淀粉，用热锅凉油炸制。这样口感会更加蓬松酥脆。

土豆条具体做法：可入沸水漂烫1-2分钟断生；捞出后一定要沥干；油温七成热（油面少量翻花即可），加入适量食材。先以中小火将土豆条炸软（外皮微黄，无硬心），再改中大火炸至金黄酥脆，沥油出锅装盘。撒上椒盐，蘸番茄酱等，味道更香。堪比肯德基薯条。

小苏打和淀粉的区别

两者都是细小的白色粉末颗粒，放在一起很容易混淆。粗心的人，真的会把两者弄混，张冠李戴。用错材料，自然不能得到理想的口味。

二者功效上的区别在于，淀粉是用来勾芡、上浆，包裹粘合食材，不会散碎。同时减少营养流失，使食材口感更鲜嫩细滑。而小苏打主要是让食物结构更蓬松。

它们看起来虽然都是小白粉，仔细看外观还是有区别的。苏打粉是晶体颗粒，表面会友反光的感觉，颗粒感强些。淀粉又干又细，是没有光泽的，更接近面粉。最好的做法，是把两种物质用容器区分注明。这样不会，再随手拿错，浪费食材。

当然，就算放错了，也不用紧张。小苏打就是发面用的碱，不含毒性。就是会产生二氧化碳。医学上讲还能中和胃酸，加点醋就中和掉了。

家常炸土豆做法视频

1.

200克土豆切厚片，300ml清水浸泡，去除淀粉

2.

加入5克盐，腌制10分钟左右

3.

变软后清洗干净，沥下水分

4.

200克土豆片放20克淀粉里裹下，拍掉多余的淀粉

5.

放入100ml油锅低温炸，土豆漂起后捞出，凉晾，油温升高后再一次复炸

6.

土豆炸成空心就做好了

家常炸土豆做法大全

准备好面粉，土豆去皮备用

削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条用清水洗净，锅里放水烧开把土豆条断一下生，用漏勺控干水分。

把面粉加水、五香粉、盐调成糊状

再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊

炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，当土豆快熟时，再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可

炸土豆的做法大全家常窍门

炸洋芋的配料主料：土豆一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。 

炸土豆的做法?

你好，炸薯条很好吃哦，其做法如下：

1. 土豆适量、番茄沙司。

2. 土豆洗净，切片，切条。

3. 放入淡盐水中浸泡20分钟。

4. 捞出沥干水分，撒入适量面粉。

5. 将其翻拌均匀。

6. 锅烧热油，放入蘸匀面粉的土豆条炸制；炸至土豆条脱水、并定型后捞出。

7. 把油烧制7-8成热，放入定型的土豆条，复炸一次。

8. 炸制土豆条呈金黄色，捞出装盘。配番茄沙司即可食用。

希望能够帮助你。

家常炸土豆的做法

材料：

主料：土豆（洋芋）150g；

辅料：孜然适量、淀粉适量、食用油

步骤：

1.第一步，将土豆除皮，切条，在水中泡10分钟，除去土豆中的淀粉。

2.第二步，在锅中烧水，待水烧开，将土豆放入开水中煮，待再将水煮开，将土豆捞起来，用冷开水将土豆裹凉。

3.第三步，将裹凉的土豆放入淀粉水中，（淀粉水要和的不干不稀，而且淀粉水不宜太多，不然土豆条会拎在一起。）

4.第四步，将油烧开，关小火放入土豆炸，炸两分钟捞起来，然后在反复炸几次，待土豆呈金黄色，就可以了。然后撒上孜然和一点盐就ok了！

家庭版炸土豆的做法

炸土豆片做法和配方？

【主料】

土豆2个 食用油200G    

【辅料】

食盐1勺     辣椒粉1茶匙  花椒粉1茶匙  孜然粉适量   

【做法】

1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。

2. 然后切片。这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板攃片最好啦。

3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后撒上食盐，让土豆控点水分出来。

4. 锅中加油，冷油扔2粒花椒下去试油温。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来，分散着把土豆片放入油锅，小火慢炸，将土豆片炸制金黄捞出。

5. 炸土豆片撒上花椒面，孜然粉。吃辣的可以撒辣椒面。