寿司姜家常做法视频(寿司姜家常做法视频大全)

寿司姜家常做法视频大全

主料

姜片

1715g

老冰糖

400g

米醋

1L

纯净水

600g

辅料

海盐

30g

步骤

1.姜洗干净，去掉尖脚

2.用削皮刀将姜削成薄片，用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊

3.腌好后，沥干水再挤出水分，放在无水的玻璃瓶内

4.将冰糖，纯净水，500ML的米醋倒入锅里烧开，冰糖化开后关火冷却，再倒入500ML的米醋与之混合，然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内

5.第二天即可以吃了，一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油

6.米醋买点好醋，每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴，配上腌好的姜片会很可口

寿司姜家常做法视频大全教程

步骤 1

姜尽量选择新鲜的嫩姜，洗净后用勺子刮掉表面的褐色斑点。

步骤 2

顺着生姜的纤维纵向切成薄片，这样口感更好。头上的红色部分可以保留一些染色用。

步骤 3

锅中多放些水煮沸，将生姜焯水1-2分钟后捞出并尽量沥干水分。

步骤 4

用筷子将姜片摊开，均匀撒上食用盐A，直到晾凉。

步骤 5

嫩姜晾凉之前可以制作“糖醋汁”。昆布出汁小火烧开后加入白糖和食用盐B，充分搅匀后加入米醋并晾凉。

步骤 6

嫩姜晾凉后用手挤干水分。

步骤 7

找一个洗净的干燥容器，将晾凉的嫩姜和糖醋一起装进去。盖上盖子放冰箱冷藏。冷藏的寿司姜可以保存2个月左右。

寿司姜图片大全

方法/步骤

1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！

若家庭腌制生姜，方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜，但只有掌握基本方法，其他口味上的变化都好弄了，下面将基本方法介绍如下：、、

1）挑选嫩点（纤维还未硬化的）的生姜刷洗干净，控干水分，切片（要顺着姜筋的纹路切）别用；

2）用盐与水2::1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。

注：若需要腌制其他口味的姜片，则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡（去除部分过咸的味道），

然后再进行所需口味的腌制。如，糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

寿司姜家常做法视频大全窍门

梅子紫苏姜干是一道传统的日本料理，它以新鲜的梅子、紫苏叶和姜片为主要原料，经过腌制晾干后制成。这道菜品酸甜开胃，口感独特，适合用来搭配米饭或其他料理。下面是一个简单的梅子紫苏姜干的做法：

所需材料：

- 青梅：500克

- 紫苏叶：20-30片

- 姜片：100克

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 青梅洗净，并用刀在每个青梅上切两三个十字口（切口不要太深）。

2. 将青梅放入一个干净的密封容器中，然后加入足够的清水，盖好盖子。

3. 让青梅浸泡在清水中24小时，这样可以去除一部分涩味。

4. 将浸泡后的青梅捞出并沥干水分。

5. 在一个大碗中，撒上一层盐，然后将青梅放在盐上轻轻揉搓几分钟。这样可以去除青梅的涩味，并帮助它们更好地腌制。

6. 将盐揉搓过的青梅重新放入容器中，再加入紫苏叶和姜片。

7. 盖上盖子，置于阴凉通风处腌制2-3天。期间每天要掀开盖子让其通风，也可以适当摇晃容器以均匀入味。

8. 腌制完成后，将青梅、紫苏叶和姜片取出晾干。可以选择将它们晾在阳光下或者使用烘干机来加速干燥的过程。

9. 完全干燥后，把梅子、紫苏叶和姜片分别装入干净的密封罐中保存。

提示：

- 在腌制过程中，建议选择新鲜且无损伤的青梅。如果找不到新鲜的青梅，也可以使用已经浸泡在水里一段时间的青梅。

- 腌制时使用足够的盐量可以延长梅子紫苏姜干的保质期，并确保其入味。

希望这个梅子紫苏姜干的做法能帮到你！尽情享受它的美味吧！

寿司 姜

主料

姜片1715g

老冰糖400g

米醋1L

纯净水600g

辅料

海盐

30g

步骤

1.姜洗干净，去掉尖脚

2.用削皮刀将姜削成薄片，用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊

3.腌好后，沥干水再挤出水分，放在无水的玻璃瓶内

4.将冰糖，纯净水，500ML的米醋倒入锅里烧开，冰糖化开后关火冷却，再倒入500ML的米醋与之混合，然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内

5.第二天即可以吃了，一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油

6.米醋买点好醋，每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴，配上腌好的姜片会很可口

寿司姜家常做法视频大全集

只是为了除腥！

很多人把寿司店给的红姜（酸姜）当零食吃。

寿司店给你姜片的初衷是担心你吃不惯生食或者有些鱼的鱼腥味太重引起反胃或者口气太重！

一般来说，在料理店里吃生食（生食寿司）时，每吃完一个种类的鱼生后最好在嘴里嚼上一片姜！

这样可以很好的消除嘴里的余味，这样在品尝下一道料理时才不会蹿味！

其实就跟料理评委在品尝一道菜的前后都会先漱口是一个道理的！

只是姜片多了些个功能，就是可以有效抑制反胃的情况还有就是除腥！

怎样做寿司姜窍门

　　寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。　　制作方法：　　材料：　　主料：新生姜 (300克)　　调料：盐 (1 / 2小匙) 水 (800毫升) 醋 (180毫升) 砂糖 (110克)　　做法：　　1新生姜切开，凉水冲洗干净.　　2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。　　3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。　　4放入容器里.　　5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。（生姜立即变成淡粉红色。）　　6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

寿司姜的做法窍门

做寿司的大米和水的比例为1:1.2。这个比例来蒸米饭。也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水，这个比例是比较通用的。材料醋100cc，盐22公克，糖50公克

做法将醋、糖、盐放入锅中，以中火煮至糖溶解后，放凉即可。

材料水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克

做法将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。

用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。

寿司姜吃法

不放姜片姜片 是 品尝不同味道的寿司时 ，食用姜片 减轻上个寿司留下的味道用的 有的寿司有生鲜食材，吃姜也对身体有益