素炒生菜的家常做法(素炒生菜怎么做好吃又简单)

素炒生菜怎么做好吃又简单

炒的青叶菜，怎么好看又好吃，下面我说三道菜吧。

素炒空心菜

1、准备好空心菜一把，洗干净，备用，大蒜切末备用，

2、锅中加油烧红，发盐，加蒜末，暴香之后加少量的清水，等水烧开，把空心菜放进去翻炒，这个时候可以放一点辣椒，不喜欢的可以不放，翻炒断生后，就可起锅装盘，注意不要太久的时间。

这样炒事先加盐就把水份锁住了，炒了之后不会发黑。

耗油生菜

1、准备2颗生菜，撕开一片片，洗净备用，蒜切末，小米辣切末备用，准备耗油生抽。

2、锅中加适量清水烧热，沸腾后加适量的盐，搅拌一下，把生菜放入锅中，大概20秒左右捞起过凉水，整理在盘中备用。

3、锅中加油烧热，放蒜末和小米辣，炒香之后放等耗油，后加适量生抽，在加一点清水，煮至沸腾后，把这个汤汁，浇在刚刚整理好的生菜盘中，就好了。

素炒萝卜苗

1、把嫩萝卜苗摘干净至一片片，洗干净备用，切蒜末，这个菜就要加辣一点的，不辣不好吃，辣椒切片或圈都可以。

2、锅中加水煮至沸腾加盐，搅拌之后把萝卜苗放进去焯水，断生之后捞起，装进冷水的盆中，把盆中的菜，整理好，滤干水，切断小备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和辣椒炒出香味，放入切好的萝卜苗，翻炒1分钟左右，加清水，沸腾过后，加点鸡精，不喜欢的可以不放，再盛出至盘中。

素炒生菜怎样做好吃

菜叶子好吃的做法有很多种，比如：

清炒：这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

蒜炒：蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

做汤：这是最简单的吃法之一，适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

先焯后拌：这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

蒸：蒸能减少营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等，或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。

做沙拉：这可能是西式烹饪方法中大家最熟悉也最常用的一种方法。各式各样的沙拉吃法很多，简单的如生菜沙拉、三色蔬果沙拉，复杂的有泰式沙拉等。

炒肉：绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。

炒鸡蛋：可以将绿叶菜和鸡蛋一起炒着吃。锅中先炒绿叶菜至快熟，再倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟了就可以调味出锅了。

生炒素肉丝怎么做好吃

用料

素牛排 5块（一斤量）

尖椒 2个

葱 1根

姜 5-6片

韭菜 1斤

郫县豆瓣酱 1勺

油 可以稍微多放点

酱油 点不点酱油就够了

做法步骤

步骤 1

素牛排焯水，切片，用两勺盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌匀，腌制20分钟

步骤 2

尖椒切片 韭菜切段

步骤 3

起锅，热锅酱油，放入姜片，郫县豆瓣酱，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，点不点酱油，来回翻炒，觉得锅干的话，少加点凉水，以不糊锅为准，等素牛排熟了，加入韭菜，来回翻炒，韭菜熟了，就可以出锅吃了。不需要额外放盐。

素抄生菜

食材：生菜３００克、花生油少量、精盐适量、猪油半小勺、蒜四瓣。

１、生菜清洗干净，水中放一勺食盐浸泡半小时左右。蒜瓣切成末再剁成蓉。

２、锅中倒入少量油开中火烧热后关火，放入一半蒜蓉利用余温煸香。

３、倒入生菜，开大火翻炒，炒软后放入剩下的蒜蓉翻炒均匀。

４、放入半小勺猪油翻炒至猪油融化，关火放入盐翻炒均匀即可。

烹饪小贴士：

１、生菜虽然美味营养，但是属于凉性食物，并不适合所有人群食用。尤其是胃寒、脾虚的人群一定要少吃，不然容易给肠胃带来负担，危害身体健康。

２、生菜因为生长环境特殊，所以需要农药除虫。买到的生菜可能会有农药残留，所以一定要多清洗几次。建议可以用淘米水或者白醋加水浸泡，然后再多冲洗几次，这样可以有效地去除生菜中的农药残留，吃起来还会更加脆爽。

素炒生菜热量高吗

是能够提供低热量、高纤维和低脂肪的饮食更有助于减脂。

解释原因：

首先，生菜本身的热量非常低，每100克只有14卡路里，与其他含高热量的食物相比，生菜可以减少总体能量的摄入。

其次，生菜是一种高纤维的食物，每100克中的纤维含量约为1.1克，这对于控制食欲和保持饱腹感非常有帮助，从而减少了高热量食物的摄入。

此外，生菜中的脂肪含量也非常低，每100克只含有0.15克左右的脂肪，对于需要低脂肪饮食的人来说，食用生菜是一种非常好的选择。

内容延伸：

除了生菜之外，其他蔬菜、水果、瘦肉、蛋白质等低热量、高纤维和低脂肪的食物也是减脂的好选择。

在控制热量的同时，还需要注意饮食的多样性和均衡性，保证身体能够获得足够的营养物质。

此外，科学合理的运动也是减脂的重要手段之一，可以帮助消耗体内多余的脂肪，提高身体的代谢率。

素炒生菜怎么做好吃又简单窍门

冬天家常菜：

香肠炒花生芽

原料： 花生芽 香肠 韭菜末

制作：香肠加入少许油和水， 先焖煮一下，再将微微煎出油脂； 下入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味，加入少许韭菜末翻炒均匀即可。

肉末炒山药

原料： 肉末 山药 青红椒

制作：烧热锅放入适量的油， 将山药放入锅中煎炸至微微焦黄后盛出来备用； 锅中少油， 将肉末入锅煸炒，烹入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒； 加入煎过的山药继续翻炒， 加入青红椒和蒜末进去翻炒，再加入盐调味翻炒均匀即可。

瑶柱萝卜丝汤

原料： 白萝卜 瑶柱

制作：将瑶柱放入小碗中泡一会儿；烧热锅放入适量的油，放入白萝卜丝进去翻炒两下，加入瑶柱进去翻炒，加入高汤煮至白萝卜丝至透明，加入盐和胡椒粉调味，再加入小葱末既可。

培根炒藕片

原料：藕 培根 红辣椒

制作：热锅放少许油， 将培根片进锅煸炒；微微出油后加入少许红椒和蒜末进去翻炒； 加入藕片进去翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可。

牛肉炒莴苣丝

原料：牛里脊肉丝 莴苣

制作：1. 牛肉丝后加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，分次加入少许水抓匀， 腌制10分钟；莴苣丝加入点盐拌均匀腌制片刻。烧热锅放入适量的油， 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒，至其微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下，加入少许盐调味，出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可。

素炒生菜图片

生菜不需要焯水。生菜,也称玻璃菜、鹅仔菜等,其口感脆嫩、鲜香,可以直接生吃,也可以素炒、涮火锅等,不需要焯水,如果焯水,生菜就会变软,口感会大打折扣。 生菜不需要焯水就能生吃。生菜口感脆甜,可以直接生吃,一般把生菜一片片掰下来充分清洗干净即可直接吃

素生菜的做法

生菜含有丰富的蛋白质以及钙物质，也含有一部分的磷和矿物质，也含有多种维生素B和维生素B2、B1和维生素C等营养成分。

生菜是属于蔬菜里面的一种，可以经常吃一些生菜来补充体内的营养所需，还可以达到促进消化的作用，生菜里面的维生素在吃过后可以使身体更容易吸收，而且营养比较丰富。

素炒生菜的做法大全窍门

— 食材清单 —

主料:

400g

辅料:

小米辣

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜

适量

生抽

适量

— 烹饪步骤 —

1· 花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2· 小米辣洗净，切断备用；

3· 锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；

4· 花菜焯水1分钟，捞出过凉水；

5· 2瓣大蒜切碎；

6· 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

7· 转小火，煸香大蒜；

8· 放入花菜，大火翻炒；

9· 调入适量生抽；

10· 放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；

11· 翻炒均匀后，起锅。