鳕鱼豆腐做法大全家常做法(鳕鱼豆腐做法大全家常做法图片)

鳕鱼豆腐做法大全家常做法图片

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。

步骤 2

再切成小块。

步骤 3

准备一块卤水大豆腐。

步骤 4

切成小块。

步骤 5

准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。

步骤 6

锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。

步骤 7

热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。

步骤 8

放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。

步骤 9

不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。

步骤 10

炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。

鳕鱼豆腐做法大全家常做法图片高清

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

鳕鱼豆腐汤的做法窍门

鳕鱼汤炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，下面是正宗做法：

所需食材：

- 鳕鱼 300 克

- 嫩豆腐 1 块

- 葱 2 根

- 姜 1 片

- 鸡精 适量

- 盐 少许

- 水 适量

制作步骤：

1. 将鳕鱼切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟，去腥味，备用。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 将豆腐切块备用。

4. 锅中倒入适量清水，放入葱姜，大火烧沸。

5. 加入鳕鱼块，倒入适量水，加盖煮 5-10 分钟，直到鳕鱼熟透。

6. 加入豆腐块，继续加盖煮 5 分钟左右，使豆腐入味。

7. 最后加入适量鸡精，再煮 1 分钟即可。

温馨提示：

1. 鳕鱼煮的时候，不要煮太长时间，否则会烂掉。

2. 可以根据个人口味适量加入其他调料，比如胡椒粉、香菜等。

3. 煮的时候，火候要掌握好，不要过火或者火候不足。

这样，一道美味的鳕鱼汤炖豆腐就做好了，可以搭配米饭食用，味道非常鲜美。

鳕鱼豆腐煲做法

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

鳕鱼豆腐的功效与作用

鳕鱼炖豆腐是一道健康美味的家常菜，Rich in protein, low in fat, and delicious, and here's the recipe:

所需食材：

- 鳕鱼 300 克

- 嫩豆腐 1 块

- 小葱 适量

- 姜 适量

- 清水 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鳕鱼洗净，切成大小适中的块状，放在料酒中腌制30分钟备用。

2. 嫩豆腐切成大小适中的块状，葱姜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

4. 加入清水，待水烧开后放入鳕鱼块，小火煮至变色。

5. 放入嫩豆腐块，加盖小火慢慢炖，大约需10-15分钟。

6. 倒入适量的蚝油和鸡精，调味后煮几分钟。

7. 最后用盐调味，淋点香油即可起锅。

小贴士：

1. 鳕鱼切块后腌制的时候要加料酒或白酒能去腥提香。

2. 豆腐不要切得过小，这样容易碎掉，影响口感。

3. 喜欢口感烂的可以多煮一会，调味的时候可以根据个人口味进行调整。

这样一道简单的鳕鱼炖豆腐就做好了，鳕鱼低脂肪、高蛋白，豆腐口感柔嫩，这道菜无疑是营养丰富而且美味可口的佳肴。

鳕鱼豆腐做法大全家常做法图片视频

食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。

制作过程：

1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。

3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。

4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，即可出锅

鳕鱼豆腐汤功效与作用

主料

豆腐100克 鳕鱼750克

辅料

姜20克 砂仁2个 料酒25毫升 生抽10毫升 老抽8毫升 醋10毫升 花生油25毫升+5毫升 白砂糖3克 胡椒粉1克 盐5克 蒜4瓣 葱白1棵 干红辣椒2个 八角1个 花椒30颗 香叶3片 桂皮2块（10×30毫米） 草果0.5个

冻鱼炖豆腐的做法

步骤1

刮去鱼鳞，将鱼洗净。

步骤2

切成块，大小按自己的习惯就好。

步骤3

裹上干面粉，薄薄一层。

步骤4

姜切成片。蒜拍一下，葱切段。调料按自己的口味加。

步骤5

锅中加入25毫升油，将花椒和八角放一半在锅里用小火煸香。

步骤6

将鱼放入锅里，中火煎至。

步骤7

煎成两面金黄色。

步骤8

煎好的鱼装盘备用。

步骤9

锅里加入5毫升油，将所有调料下锅小火煸炒香。

步骤10

加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有调料，再加入开水1500毫升。

步骤11

将鱼码在锅里。

步骤12

豆腐切块也放在锅里炖至，中间将鱼翻个，炖煮至收汤既可。

鳕鱼豆腐怎么吃

材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门

准备食材:鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许。PS:鳕鱼也可以用其他海鲜或者鱼类代替，但是最好选择鱼刺较少的鱼。步骤2

下厨房 宝宝营养辅食

鳕鱼去皮后，切成小块。PS:鳕鱼的肉质非常软嫩好嚼，所以不用切得非常碎，给小一点的宝宝吃，可以煮好后用筷子夹碎。鳕鱼切好后一定要用手再次检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。

步骤3

豆腐切成小块儿。PS:豆腐可以选老豆腐，也可以选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感细腻嫩滑，但老豆腐的钙含量更高一些哦。

步骤4

下厨房 宝宝营养辅食

水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎

步骤5

水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎。

步骤6

下厨房 宝宝营养辅食

然后将蟹味菇切成小丁，方便宝宝咀嚼。 PS:菌菇类比较难嚼，宝宝不好处理，所以一样要切得碎一些呦~

步骤7

水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右去农残。

步骤8

下厨房 富宝营养辅食

然后将西兰花切碎

步骤9

胡萝卜去皮后，切成小丁状。

步骤10

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蛋黄蛋清分离，留蛋黄搅散备用。PS:其实这一步可以省略的，直接将鸡蛋淋在汤里即可。但如果宝宝对蛋清过敏，就可以像我这样把蛋清过滤掉，只留蛋黄来淋蛋花。

步骤11

淀粉中倒入适量清水，搅拌均匀。PS:淀粉水可以让汤汁的口感更加浓稠，如果想要汤汁清淡一点的话也可以不用淀粉勾芡呦~

步骤12

厨房 宝宝营养辅食

水烧开后，先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左

右。 PS: 如果有高汤的话，可以用高汤替

代清水。菌菇和胡萝卜不易煮烂，所以要先入锅。

步骤13

然后放入鳕鱼块继续煮5分钟。PS:鳕鱼本身会有油脂，鳕鱼肉非常好嚼，所以我并没有把它切得碎小块儿，一是怕太碎不好夹二来可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。

步骤14

下厨房 宝宝营养辅食

倒入焯好的豆腐块

步骤15

最后倒入西兰花煮2分钟左右。

步骤16

下厨房 字宝些养辅

周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

鳕鱼烧豆腐家常做法

做成鳕鱼籽豆腐烧最好

用料：青红尖椒各两个，镇江香醋30克，鳕鱼籽800克，南豆腐500克，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，陴县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，鸡精半小勺，水适量

鳕鱼籽豆腐煲的做法

1.鳕鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片

3.豆腐切成2CM见方的小块

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5.将煎好的鱼籽盛入煲中

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味