茶树菇煲瘦肉汤的做法大全家常(茶树菇炖肉的功效与作用)

茶树菇炖肉的功效与作用

可以的。做法：

1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；

2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；

3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

茶树菇肉汤功效

茶树菇炖排骨是一道美味的汤菜，其营养价值丰富。

1. 维生素：茶树菇富含维生素B、D、E等，可以滋养肌肤、改善皮肤问题。排骨中含有丰富的B族维生素，可以促进人体新陈代谢和神经系统的正常运转。

2. 矿物质：茶树菇中含有丰富的锌、铁、硒等矿物质，可以增强机体免疫力和抗氧化能力。排骨中含有钙、磷等矿物质，对于保持健康的骨骼和牙齿非常重要。

3. 蛋白质：茶树菇和排骨都是良好的蛋白质来源，可以提供所需的营养元素来支撑人体基本功能。

4. 其它成分：茶树菇还含有多种活性成分如三萜类化合物、多糖等，具有一定的药用价值。

总之，茶树菇炖排骨是一道既美味又营养丰富的汤菜。其中所包含的各种营养元素可以对人体起到不同的保健和滋补作用。

茶树菇炖肉图片

1.干茶树菇适量，用水泡发，洗净后挤干水份，将茶树菇老根部份剪去不要，再切成合适长短的段。

2.锅烧热，下入茶树菇，小火炕干水份后捞出备用。

3.五花肉适量，切成肉片备用。锅烧热，去适量的油，光锅后下入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油份，将五花肉煸香。

4.煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香，再加入适量的大蒜子和小米椒，转大火一起爆香。

5.爆香后再下入茶树菇一起炒香。炒香后加入适量高汤和盐，大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗，翻炒均匀，美味即成

茶树菇炖肉的功效与作用禁忌

材料

五花肉300克 滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量

调料

冰糖15克 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽1大匙 盐约1小匙 大料1粒 花椒适量 香叶1片 桂皮1小节

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

茶树菇炖什么肉好吃

材料：

茶树菇50克、牛排500克，盐适量，蒜两头，豆瓣酱适量，葱，料酒适量，八角，桂皮，香叶适量。

做法：

1.牛排先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛排块放入锅中煮，水滚后五分钟捞出。

2.牛排取出后，用温水洗干净，据说一定不能用凉水，会导致肉纤维紧缩，口感过老。

3.炒锅上火，加入烹调油，在油五成熟时，放入大约两瓣蒜，把锅爆香，再放豆瓣酱和两块腐乳在锅中炒碎炒香。

4.翻炒牛排块，待牛排挂匀腐乳后，加温水，水以没过牛排两指为宜，锅中放青葱两根，拍裂的姜一块，料酒，八角三只，桂皮一小块，陈皮一小块，小茴香一小把(大约三十粒)放一点老抽上色。

5.开大火，水滚后转小火，炖大约一小时后放入已泡软洗净的茶树菇，再炖半小时左右，放一点糖调味，如果觉得淡此时再放盐，关火起锅开吃。

茶树菇炖瘦肉怎么做法

用料茶树菇600克五花肉30克葱10克姜15克蒜20克洋葱20克杭椒20克红小米椒10克盐5克味精10克白糖5克鸡粉5克干辣椒10克豆瓣酱15克料酒20克花椒10克

1茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2 葱、姜、蒜切片。

3洋葱切丝。

4杭椒、小米椒切菱形。

5 五花肉切片，然后顶刀切丝。

6 将茶树菇焯水沥干备用。

7 热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

茶树菇炖肉怎么做好吃窍门

食材清单

牛脊骨 1kg 、 土豆 一大个 、 皱皮青椒 两个 、 洋葱 半个或一个 、 菇类 适量 、 葱姜蒜 适量 、 芫荽 适量 、 生抽老抽料酒 适量 、 冰糖 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

牛脊骨放入锅内，加入料酒，葱姜，冷水下锅焯三分钟。

焯水后捞出，冲洗完浮沫，备用。

备好佐料：葱姜蒜，辣椒香菜适量。

土豆切大块，洋葱青椒切块，泡发茶树菇（菇类都可以，看个人喜好），泡发的水不要倒，后面炖牛脊骨用。

热锅冷油爆香佐料。

倒入生抽老抽料酒，翻炒两分钟。生抽可以多倒点，或者盐多加点，炖的时候比较吃味。

放入几颗冰糖。

泡发的水和菇加入，沒过牛脊骨一节手指就好了。

盖锅中火炖50-60分钟，不会炖干的，到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水。

加入一些青椒洋葱翻炒一下，加入土豆。

倒入小锅，盖锅小火煮20分钟，这个时候尝尝可以适当调味。

加入剩余的葱段，洋葱，青椒，小米辣，焖5分钟。

加入芫荽，即可出锅。

茶树菇炖肉汤怎么做好吃

跟我老家的小鸡炖蘑菇一样的嘛嘿嘿，茶树菇最好用干的泡发后使用。鲜的味道不足。粉条也要用粗的粉条，泡不泡都可以。

如果你用鸡肉的话，就要先油爆锅，放葱姜花椒，（放鸡块翻炒。适量的料酒，）然后添适量的水，大火烧开转小火炖。

放泡好的茶树菇，干粉条，如果粉条已经泡过了，就要过十几分再放。放点八角啊，桂皮啊，香叶什么的炖肉料。酱油啊，盐。

然后大概40多分钟都熟了。汁水快干了就放鸡精出锅。

如果你不想放肉，就把括号里的那步去掉

茶树菇炖肉的功效与作用及禁忌

需要焯水，具体做法如下：

用料：

茶树菇500克

鸡蛋2枚

西兰花1小个

胡萝卜1根

盐少许

色拉油适量

葱2小段

蒜4瓣

生抽1汤匙

蚝油1/2汤匙

鸡粉少许

做法：

1/16鲜茶树菇500克洗净备用。

2/16西兰花一小个，掰成朵，洗净备用。

3/16胡萝卜一根去皮切粗一点的丝备用。

4/16葱切段，蒜切片备用。

5/16鸡蛋二枚，打成蛋液备用。

6/16锅中倒入适量的清水烧开后，放入适量色拉油和少许食盐，倒入西兰花焯水1-2分钟后捞出备用。

7/16锅中另放入适量清水烧开后，放入茶树菇焯水。

8/16捞出茶树菇放入凉水中过凉后控干水份备用。

9/16茶树菇切段备用。

10/16炒锅中倒入适量色拉油，油温8成热的倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

11/16锅中另倒入少许色拉油，油温7成热时放入葱花蒜片爆香。

12/16放入切好的胡萝卜丝翻炒1-2分钟至变软。

13/16放入茶树菇段翻炒片刻，放入适量盐、鸡粉、生抽和蚝油调味。

14/16倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可关火。

茶树菇炖瘦肉有什么功效

需要提前准备的材料有：大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。

1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳，茶树菇、香菇提前泡水至软。

2、锅里清水煮开，大骨烫5分钟。下料酒去腥，滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水，重新加清水。

3、下姜片与红枣、枸杞，大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。

4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤，继续熬约30分钟。放盐、白糖。

5、中途倒入鹌鹑蛋。整道汤大约熬40多分钟即可。