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炒鸡胸肉做法大全家常做法(炒鸡胸肉怎么做好吃)

2023-06-24 14:40:11厨房百科1

炒鸡胸肉怎么做好吃

苕头炒鸡肉是一道家常菜品,下面是一种简单的做法,供您参考:

所需材料:

鸡肉:约300克,切成丁状

苕头:约500克,去皮切成小块

葱姜蒜:适量,切末

辣椒:适量,切末

盐:适量

酱油:适量

料酒:适量

生抽:适量

白胡椒粉:适量

鸡精:适量

油:适量

步骤:

将切好的鸡肉放入碗中,加入少许盐、料酒、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

锅中放入适量油,油热后加入葱姜蒜末和辣椒末,煸炒出香味。

加入腌好的鸡肉,煸炒至变色。

加入切好的苕头块,煸炒均匀。

加入适量的盐、生抽、酱油,翻炒均匀。

倒入适量的水,盖上锅盖,煮烂熟透。

调味后出锅即可。

小贴士:

苕头质地比较硬,需要煮软一些才更好吃。

煮苕头时,可以加入少许糖,让口感更加鲜美。

炒鸡肉时,可以加入少许淀粉搅拌均匀,使鸡肉更加嫩滑

香菇炒鸡胸肉怎么做好吃

步骤1

准备材料。香菇要提前泡发好,洗净后,再泡一阵,泡香菇的水可以留着。炒大盘鸡的香料可以在超市直接买现成袋装的。葱,姜,青椒切段,大蒜要多一点。

步骤 2

将鸡腿剁成小块,我是直接拿鸡腿儿做的,因为人少,用不了一只鸡。最好用肉鸡或三黄鸡做,比较好熟。

步骤 3

土豆切好块,泡在水里备用。

步骤 4

这是泡好的香菇,香菇水留用。

步骤 5

锅中放油,加入适量白糖,准备炒色。锅烧热再放油哦。

步骤 6

糖色变成褐色,并且开始冒泡的时候就好了。

步骤 7

将鸡肉块下入,翻炒上色。

步骤 8

上色均匀后放入葱,姜,蒜炒香。这里只放了一小部分蒜,还留了一部分蒜,等待出锅的时候再放。

步骤 9

之后加入调料包中的调料,红辣皮子,多炒一会儿,炒出香味来。

步骤 10

放入一勺老干妈豆豉。(也可以放一勺豆瓣酱。)

步骤 11

继续炒,加入适量的生抽,一小勺的老抽。

步骤 12

倒入一罐啤酒。一般倒完啤酒后可以不用添水了,如果肉多的话觉得水不够,你可以适量的加一些开水。

步骤 13

加入香菇。泡香菇的水也倒入,香菇和鸡肉一起炖,可以将香菇的香味浸入到鸡肉中。

步骤 14

尝一下咸淡,如果盐不够,可以再稍微加一点盐。撇去汤中的浮沫,盖锅中火炖15分钟左右。(肉鸡和三黄鸡不用炖时间太长,如果是土鸡那就至少在半个小时以上吧)

步骤 15

锅里的汤熬到还剩一半的时候加入土豆

步骤 16

感觉土豆快熟了的时候,就可以开大火收汁了。

步骤 17

这时放入青椒和剩下的大蒜进行提味,快速翻炒,

尖椒炒鸡胸肉怎么做好吃

鸡胸肉切块加料酒盐生抽腌制十分钟,青椒切断翻炒均匀即可。

花菜炒鸡胸肉怎么做好吃

步骤/方式1

70克糙米饭加花菜炒牛肉。

步骤/方式2

全麦欧包1个,加木耳黄瓜胡萝卜炒鸡胸肉

步骤/方式3

70克糙米饭,加木耳炒黑椒鸡胸肉,

杏鲍菇炒鸡胸肉怎么做好吃

最好吃的杏鲍菇做法:

1.把鲜红辣椒去蒂,洗净,沥净水分待用,杏鲍菇洗净,牛肉最好选用瘦一些的牛肉。

2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁,不要切得太小,杏鲍菇焯水后会缩水变小,太小了吃着口感不好。

3.把牛肉切成黄豆大小的粒,鲜红辣椒剁碎,把黄豆酱放在碗内,加入番茄酱,搅拌均匀,如果酱比较干,加少许水搅匀,稀释一下,如果酱太干,炒制时酱汁容易糊锅。

4.锅内加入水,烧开,下入杏鲍菇丁焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用,杏鲍菇焯水,可以去除杏鲍菇的异味和杂质,使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热,下入花椒和大料小火炸制,将花椒和大料炸至微焦,炸出椒香味,将花椒和大料一起捞出不要。

6.下入姜末和蒜片爆香,再下入牛肉翻炒,将牛肉炒至颜色变白,下入料酒翻炒均匀,去除牛肉的腥膻味。

7.下入黄豆酱,小火翻炒,要不时的搅动,用小火翻炒,防止酱汁糊锅底,炒出酱香味。

8.下入杏鲍菇和红辣椒,一起翻炒均匀,再加入白糖,十三香,用小火熬制15-20分钟左右,不用加水,辣椒和杏鲍菇都含有水分,要用小火熬制,用大火容易糊锅,要不时的搅动。

9.到时间后,水分也差不多蒸发完了,关火,撒上白芝麻,搅拌均匀,晾凉,盛入保鲜盒或者带盖的瓶子内,放冰箱冷藏保存,随吃随取。

西红柿炒鸡胸肉怎么做好吃

材料

无骨去皮鸡胸肉2块,切成丁,辣椒粉1汤匙,分成份,现磨黑胡椒和盐适量,橄榄油1汤匙,青椒1个,切块,小的洋葱1个,切块,绿辣椒2个,去籽,捣碎,大西红柿1个,切成大块

做法

1.用半汤匙的辣椒粉盐和胡椒将鸡肉入味。用中高火将油烧热,放入鸡肉炒3-4分钟直到鸡肉不再是粉红色。将锅内的鸡肉用大漏勺移开并保温。

2.还用同一个锅,将青椒和洋葱炒软,加上辣椒、西红柿和剩下的半汤匙辣椒粉,再继续炒3-5分钟。然后再加入鸡肉继续炒2分钟即可。

炒鸡胸肉怎么做好吃又简单

新鲜嫩玉米粒400克,葱头30克,熟猪肉250克,鸡蛋50克,葡萄干50克。调料:猪油50克,糖粉50克,精盐、胡椒粉各少许   

1、将葱头(洗净),熟猪肉切小丁;鸡蛋煮老切片,玉米粒洗净控干,备用。

2、把锅烧热后放入猪油,待熔化后放入玉米粒炸至黄色,加入精盐,糖粉炒透盛盘;备用。

3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后,放入(火局)盅内,倒入玉米粒铺平,撒上糖粉加盖,放入炉用文火至成焦黄色(约半小时),即可食用。

蒜苔炒鸡胸肉怎么做好吃

1. 菜洗净,晒干水

2. 鸡肉切好丝,放入碗中,调入生抽;料酒;胡椒粉和生粉拌均匀腌制十分钟

3. 利用鸡肉腌制的时间把蒜苔切段,姜切碎,小米椒切片

4. 锅里放油,油烧热

5. 倒入鸡肉快速翻炒;炒至肉变色,放入小米椒和姜爆香

6. 倒入蒜苔并调入盐,翻炒

7. 炒至蒜苔断生,调入鸡精,岀锅

洋葱炒鸡胸肉怎么做好吃

洋葱炒羊肉最好吃!我觉得洋葱炒什么好吃,主要还是根据个人的口味!洋葱营养价值非常丰富,可以同鸡蛋,猪肉等其他食材一起进行炒制!洋葱炒之后辣味减少,和羊肉配起来,味道非常鲜美,尤其是在冬季,非常适合吃这道菜,当然,洋葱炒羊肉的手法一定要到位!

长豆角炒鸡胸肉怎么做好吃

材料:线豆6两,鸡胸肉5两,黄豆酱两勺,红尖椒1根,干辣椒花椒适量,老抽,生抽,生姜蒜,鸡精,麻油,盐适量。

制作方法:

1.豆角切成小丁。

2.鸡胸肉切小丁。

3.姜蒜切末,干辣椒剪成段,红椒切丁。

4.适量胡椒粉,生抽,老抽盐给鸡胸肉码上底味,按一个方向搅拌上劲,用水淀粉上浆,腌制十分钟。

5.锅中加入适量清水,放少许盐和油烧开,放豆角焯水3分钟捞出过冷水。

6.热锅凉油,先润锅,倒出多余的油。然后重新倒适量的油烧至七成热。倒入鸡胸肉炒散,炒至变色盛出。

7.重新起锅,仍然是热锅凉油,小火煸炒干辣椒花椒至变色捞出,放姜蒜末煸炒出香味,黄豆酱炒出酱香味,(炒黄豆酱的时候最好站远一点,防止炒酱的过程中油炸出来烫伤人。)香味出来后倒入豆角翻炒片刻,加鸡胸肉干辣椒花椒翻炒均匀,放适量盐,鸡精,淋上麻油,撒上红椒粒即可装盘食用。

荷兰豆炒鸡胸肉怎么做好吃

豆芽拌鸡胸肉

食材:鸡胸肉一块、豆芽一块钱、红萝卜适量、黄瓜适量、香菜一根、蒜3瓣、小米辣2个

配料:生抽两勺、陈醋两勺、辣椒油一勺、糖和盐少许

做法:

1红萝卜和青瓜分别切成丝,豆芽清洗干净,鸡胸肉煮熟撕成丝备用

2小米辣、香菜切好,蒜剁成蒜末

3锅里煮开水,放入红萝卜煮一分钟,再放入豆芽煮2分钟捞出

4取个大碗,放入豆芽和红萝卜、青瓜丝、鸡胸肉丝、再放入香菜辣椒面蒜末小米辣生抽陈醋辣椒油盐和糖,再用手抓拌均匀即可开吃啦

翡翠鸡肉卷

所需食材:白菜叶6片 鸡胸肉270克 黑胡椒粉适量 盐适量 小米椒1个 蚝油1勺 生抽2勺 料酒1勺 姜1片 蒜2瓣 葱1根 水淀粉30克 食用油少许

烹饪步骤:

1鸡胸肉打成肉糜,调入一勺生抽、料酒、黑胡椒粉和少许盐,搅拌均匀呈黏稠状。

2大白菜留叶片,切葱花、辣椒、蒜末和姜末,白菜叶烫软捞出过凉水挤掉多余的水分。

3放适量鸡肉卷起,两边菜叶向中间收拢直到全部卷完,排放盘内水开上锅蒸10-12分钟。

4另起油锅烧热,炒香姜蒜末和小米椒,将白菜卷盘中的水分倒进锅中,调入一勺生抽和一勺蚝油。

5再倒入水淀粉搅拌均匀煮至黏稠,淋到白菜卷上撒葱花即可。

荷兰豆炒鸡胸肉

材料:

荷兰豆、鸡胸肉

做法:

1鸡胸肉切成小块,加一勺料酒,一勺生抽,少许食盐和白胡椒粉,加一勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2荷兰豆摘两头去筋,沸水中焯一分钟捞出。

3锅里倒少量油,把鸡胸肉炒焦黄,放荷兰豆,加一勺生抽,一勺蚝油(可不加),翻炒均匀即可哦!

海带拌鸡胸

材料

熟鸡肉,豆芽,海带丝,胡萝卜,蒜末,香菜,小米椒

做法

1海带丝,豆芽洗净,胡萝卜切丝,锅中煮开水,加入海带丝、胡萝卜、豆芽焯水断生,取出过遍冷水

2熟鸡肉丝成小条,加入海带丝,豆芽、胡萝卜,再加入1勺蒜末,1勺香菜碎,2勺生抽,2勺醋,1点辣椒油,少许盐、糖,撒上小米椒,拌匀开吃吧,吃一盘也不会胖

鸡肉时蔬饼

食材:2人份

鸡胸肉1块、胡萝卜半根、西兰花2朵、火腿一小块、玉米一小截、面粉4勺、鸡蛋一个、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量

做法:

1鸡胸肉、胡萝卜、西兰花、火腿剁碎,玉米切粒

2所有食材全部装入碗中,加入4勺面粉、2勺生抽、1勺蚝油、1个鸡蛋、适量黑胡椒粉食盐,搅拌均匀

3锅里刷少许油,用手将鸡肉切成饼状,放入锅中煎,定型后翻面,煎至两面金黄熟透

蚝油生菜

材料:生菜300克、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐、水

做法:

1生菜300g清洗干净,加入锅中焯熟捞出

2调制酱汁:蒜末爆香,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺清水,煮至烧开酱汁调制好

3把酱汁浇上生菜上面即可

凉拌菠菜木耳

食材

菠菜1把,木耳10朵,葱、蒜、小米辣适量,生抽2勺,陈醋2勺,蚝油1勺,香油半勺,糖半勺

做法

1黑木耳提前泡发切好,焯水3分钟左右,捞出控水。菠菜洗净切好,放入锅中,1小勺盐少许油,焯水1分钟左右,捞出控水。

2秘制酱料1勺葱花1勺蒜末1勺小米辣,浇上热油,再2勺生抽1勺蚝油2勺陈醋半勺香油半勺糖,搅拌均匀

3调好的料汁浇在焯过水的食材上,搅拌均匀,就可以开吃了。

西兰花菌菇炒虾仁

食材 :西蓝花,虾仁,菌菇,葱姜蒜,生抽,蚝油,淀粉,

做法

1西蓝花掰小朵,焯水后捞出备用!菌菇切段

2虾仁放一勺料酒,一勺生抽,半勺淀粉,葱段姜丝,腌制10分钟!

3锅里放一点油,葱姜蒜小爆香后放虾仁炒变色捞出,放菌菇翻炒至出水加一勺生抽翻炒几下,加入西兰花,一勺蚝油,翻炒一分钟左右出锅即可!口味重的加点盐。

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