番茄豆腐蘑菇汤的做法大全家常(番茄鲜菇豆腐汤)

番茄鲜菇豆腐汤

您好，材料：

- 西红柿 2个

- 豆腐 1块

- 香菇 4朵

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 蒜头 3瓣

- 盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、水淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 西红柿切成小块备用；豆腐切块备用；香菇切片备用；大葱切段备用；姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，加入大葱、姜蒜炒香。

3. 加入香菇翻炒，加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、料酒、适量水，煮开。

4. 加入西红柿块，煮至西红柿软烂。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可。

西红柿豆腐香菇做法简单，口感清爽，营养丰富，适合任何时候食用。

番茄豆腐菌菇汤

三黄鸡（半只）

【辅料】

红薯粉条（50克）

榛蘑（50克）

生姜（20克）

小葱头（几根）

八角（2颗）

桂皮（1小块）

香叶（1片）

植物油（适量）

【调味料】

料酒（适量）

蚝油（20克）

老抽（3克）

生抽酱油（10克）

食用盐（约3克）

胡椒粉（1勺）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备三黄鸡半只，切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。

【2】中途需要将鸡脚趾去除，同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。

【3】下一步开始准备辅料，准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。

【4】准备榛蘑50克放入盆中，加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们切记榛蘑必须多清洗几遍，否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。

【5】准备生姜20克切成姜片备用，准备小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中加入八角2颗，加入桂皮1小块，加入香叶1片。

【7】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水之后倒出控水备用。

【8】下一步开始炒制，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后加入适量的底油。

【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克，加入老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水，清水的量能没过原料2厘米即可。

【12】大火烧开之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约3克），加入胡椒粉1勺，加入少许白糖。

【13】中途需要再撇去浮沫。

【14】再加入洗好的榛蘑，然后转小火炖20分钟，这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅，同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂

番茄菇豆腐汤的做法

原料:

主料 ：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。

辅料 ：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

番茄豆腐蘑菇汤的做法窍门

1、原料准备：大番茄1个，老豆腐250克，金针菇150克，香葱1根，蒜头3瓣，油适量，盐2勺，白胡椒粉1小勺，水淀粉半碗。

2、番茄切小块，金针菇分散洗净，葱切段 蒜头剁碎。

3、锅内倒适量的油好放入蒜米炒至爆香，再倒入番茄块。

4、番茄炒软出汁水，就可以倒入清水，煮开。

5、放入豆腐块和金针菇，搅和均匀，煮至沸腾10分钟。

6、倒入半碗水淀粉，搅和均匀，放入盐和白胡椒粉调味，搅和均匀，撒上葱花即可。

番茄豆腐蘑菇汤

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

番茄豆腐蘑菇

所需材料

鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

做法

1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

制作方法二

1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

番茄鲜菇豆腐汤怎么做

用料

鸡腿菇 1个

豆腐 1块

干香菇 4朵

胡萝卜 半根

盐 适量

生抽 适量

胡萝卜鸡腿菇香菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、鸡腿菇、泡好的香菇洗净切丝，豆腐切块。

步骤 2

锅中放入油，待锅稍热加入油，放入以上三丝，炒至七成熟，放入盘中。

步骤 3

锅中再次放入少许油，将切好的豆腐放入锅中，两面煎出微黄，然后锅中放入温水，水没过豆腐，放入炒好的三丝，等锅中水沸腾2分钟后，出锅。

番茄蘑菇豆腐汤的功效

　　冬瓜、番茄、豆腐、香菇能一起做汤，以”冬瓜番茄豆腐汤“为例。做法如下：；　　用料：冬瓜100克，中等番茄1个，香菇2朵，豆腐250克，蒜苗1根，盐1/2茶匙，蘑菇精1/2茶匙，水300毫升，芥花油1茶匙；　　步骤：；　　1、冬瓜、香菇切片，豆腐、番茄切丁，蒜苗切细。；　　2、倒油热锅，加入盐和蒜苗翻炒1分钟，加入冬瓜，番茄，香菇翻炒2到3分钟。；　　3、加豆腐和水，放入蘑菇精转中火煮5到7分钟。；　　

番茄蘑菇炖豆腐

准备材料：干豆腐3块，五花肉一斤，西红柿一个，绿叶菜

调味料：蒜蓉辣酱、生抽酱油、料酒、鸡精、花椒粒、食用盐。

先把姜放锅里炒香。

然后把切好的五花肉放到锅里，用小火翻炒。一直炒到猪肉出油。

往锅里放上一勺蒜蓉辣酱，一勺酱油，两勺料酒，再放一些花椒。

把干豆腐放进锅里翻炒，加水炖五分钟。

炖好了之后，再把切好的大白菜、西红柿、圆葱，放进去翻炒翻炒。

再炒一分钟左右就可以出锅了。这样一份美味的干豆腐炖五花肉就做好了，搭配上红彤彤的西红柿，还有翠绿的白菜，看着就非常的有食欲。吃起来也很好吃可香了。

番茄鲜菇豆腐汤的做法

用料

香菇2个，辣椒2个，豆腐一盒，番茄半个，青菜叶，鸡精，麻油，醋，盐各适量

做法

1/8 豆腐切小块。

2/8 香菇，辣椒，番茄切丁。

3/8 青菜叶也切末。

4/8 锅中放色拉油，倒入辣椒，香菇丁煸炒。

5/8 接着注入清水和豆腐煮三四分钟的样子。

6/8 然后放入番茄煮一分钟。

7/8 最后加入青菜末，加少许醋，盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅。