腐竹青椒木耳的做法大全家常(腐竹青椒木耳怎么炒)

腐竹青椒木耳怎么炒

1.

100克芹菜取菜梗部分，清洗干净，100克黑木耳提前浸发好，200克腐竹提前一晚浸发。

2.

100克芹菜切成丝，200克腐竹切成段，20克小红辣椒切成丝。

3.

炒锅内放20ml油，先把20克红辣椒放入爆出辣味。

4.

放入50克芹菜梗爆炒。

5.

50克芹菜梗变绿了放入100克黑木耳。

6.

炒到100克黑木耳发出噼啪响声时，放入200克腐竹，加入5克盐和一汤勺清水，大火快炒。

7.

水分出不多收干，装盘盛出。

腐竹木耳炒青椒做法大全家常

滑炒腐竹木耳

材料:

腐竹·100克木耳·100克红辣椒·1个青辣椒·2个冬笋·40克淀粉·适量食用油·400克(实耗50克)酱油·1小匙高汤·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·小匙

做法:

1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;

4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

注意

色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

腐竹营养分析：

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹炒青椒木耳的做法

腐竹木耳炒肉片是一道美味健康的家常菜，以下是做法：

所需食材：

1. 瘦肉片200克

2. 干腐竹20克

3. 干木耳10克

4. 大葱、生姜、蒜各适量

5. 盐、生抽、老抽、料酒、生粉各适量

6. 鸡精少许

7. 葱花和香菜末适量

做法：

1. 将干腐竹和木耳分别热水泡泡软，切段备用。

2. 瘦肉切片，加少许盐、生粉、料酒拌匀后腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，待用。

4. 热锅冷油将葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至断生。

6. 加入切好的腐竹和木耳，翻炒均匀。

7. 加入少许盐、生抽、老抽等调味品翻炒片刻。

8. 最后加入适量生粉水勾芡，再加少许鸡精提味。

9. 炒好后撒上葱花和香菜末，出锅即可。

温馨提示：

1. 腐竹和木耳都需要提前泡开，否则会影响口感。

2. 肉片腌制时，可加入一些盐和生粉，可使口感更嫩滑。

3. 调味时控制盐的用量，否则口感会偏咸。

4. 菜品炒制至熟透，但不要炒得过干，留点汁水口感更佳。

腐竹木耳青红椒

腐竹

250克

西红柿一个

木耳

100克

里脊

50克

青椒

50克

红椒

10克

葱

10克

姜

10克

蒜

10克

盐

10克

味精

3克

白糖

3克

料酒

15克

香油

5克

老抽

5克

鸡粉

3克

胡椒粉

3克

淀粉

10克

做法

1/12水发腐竹斜刀切成菱形段，西红柿切块。

2/12木耳去根撕成薄片。

3/12里脊切丝。

4/12取一只干净的碗，把肉丝放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

5/12青椒红椒切成三角片。

6/12葱切沫，姜切丝，蒜切片。

7/12锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

8/12锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

9/12然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

10/12同时放入腐竹、西红柿、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

11/12放少许清水，大火翻炒。

12/12然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

青椒木耳烧腐竹

用料

腐竹

4、5根

青椒

2个

木耳

适量

葱、姜

适量

植物油

适量

盐、鸡精、十三香、味极鲜

适量

做法

1/5 腐竹、木耳提前泡好，炒前先把木耳和青椒焯一下水

2/5 葱，姜切好待用

3/5 锅热后倒入少许油，油热把葱姜炒香

4/5 葱姜炒香后，把腐竹木耳青椒一起倒入锅中反炒，再放入盐、十三香、味极鲜、鸡精、反炒2、3分钟既可

5/5 出锅盛盘

腐竹青椒木耳炒肉

腐竹与蒜苔配肉片，炒的时候，喷点料酒，并放点郫县豆瓣酱。要大火爆炒才好吃。

首先，把木耳清洗干净。腐竹提前用温水泡上两小时，把它彻底泡开。

然后把葱姜蒜，小米辣切好备用。

起锅烧油。青椒，蒜，小米辣倒入锅内，爆炒片刻。

倒入腐竹，蒜苔和木耳翻炒十秒钟。

然后倒入一点点生抽，少许盐让炒出来的腐竹，蒜苔特别好吃。

腐竹青椒木耳怎么炒才好吃

腐竹，木耳提前泡发洗净

锅中加入适量的水烧开，下入切成段的腐竹焯几分钟捞出

2.锅中加入适量的水烧开，下入切成段的腐竹焯几分钟捞出

胡萝卜切菱形片和木耳一起焯熟捞出

3.胡萝卜切菱形片和木耳一起焯熟捞出

焯熟的菜可以用纯净水过凉控干，放入碗中加入切成菱形片的黄瓜，加入适量蒜末，盐，糖，少许米醋

4.焯熟的菜可以用纯净水过凉控干，放入碗中加入切成菱形片的黄瓜，加入适量蒜末，盐，糖，少许米醋

锅中加入适量油，下几粒花椒粒，大料，姜片小火炸香，捞出调料，将油倒入菜中拌匀即可。

5.锅中加入适量油，下几粒花椒粒，大料，姜片小火炸香，捞出调料，将油倒入菜中拌匀即可。

腐竹青椒木耳怎么炒好吃

主料 4种

藕

半个

腐竹

适量

木耳

适量

青椒

适量

辅料 2种

大蒜1颗

指天椒半个

调料 7种

盐适量

鸡精适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

陈醋适量

香油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材:藕半个，腐竹适量，木耳适量，青椒适量，大蒜一颗，指天椒半个。

步骤2

青椒切丝，藕切薄片泡水，木耳提前泡发切片，腐竹提前泡发，剪段，大蒜切碎，指天椒切片。

步骤3

锅里放水，把腐竹，木耳，藕片放进去煮两分钟。

步骤4

捞出来控水，放青椒，大蒜，指天椒。

步骤5

放适量的盐，

步骤6

适量的鸡精。

步骤7

适量的生抽。

步骤8

放适量的陈醋。

步骤9

一点花椒油。

步骤10

一点香油。

步骤11

一大勺辣椒油搅拌均匀。

步骤12

装盘可以食用。

小贴士

1，不喜欢花椒油也可以不用放。 2，生抽，有咸味，盐不要放太多。 3，喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒油和指天椒。

腐竹木耳青椒怎么炒窍门

腐竹木耳炒肉最正宗做法：

1， 准备泡发的腐竹木耳和青椒胡萝卜。

2， 木耳去蒂用手撕成小块。

3，青椒切块，胡萝卜切片。

4，里脊肉切片，放入碗中加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟。

5，在准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切碎。

6， 锅中放入适量的水烧开，放入腐竹木耳焯水。

7， 焯好后捞出控水。

8，锅中热油，放入葱姜蒜炒香。

9，把腌制的里脊肉放入翻炒。

10，肉炒到七八分时放入青椒胡萝卜翻炒。

11，青椒胡萝卜段生放入腐竹木耳翻炒。

12，加入盐，生抽，十三香，鸡精翻炒均匀，并放入淀粉水勾芡。

13， 出锅装盘即可。

青椒腐竹木耳西红柿怎么炒好吃

材料：腐竹、西红柿、木耳、青椒、红椒

辅料：鸡蛋、淀粉、大葱、大蒜

调料：生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐

做法：

1.腐竹一把提前用温水泡软，腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹切成长段放入盆中。

2.腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀，让腐竹表面裹满一层蛋液，再少量多次加入淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样炸腐竹时不会炸锅，也能达到外酥里嫩的效果。

3.锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把腐竹依次下锅炸2分钟，待表面炸至焦黄有硬壳时控油盛出。

4.接着准备其它配菜，西红柿切成小块，泡好的木耳一把摘洗干净，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，再准备辅料，大葱切葱花，大蒜切蒜片。

5.最后调一个酱汁，碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、1克胡椒粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅内淋入少许植物油，先下入葱花和蒜片爆香，再加入西红柿和木耳，把西红柿炒出汁水后淋入调好的酱汁。

7.接着下入青椒和红椒，翻炒10秒左右即可断生。

8.最后加入炸好的腐竹，快速翻炒均匀，让腐竹吸收锅内汤汁，翻炒均匀即可出锅。