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鸡腿翅中做法大全家常做法大全集(鸡翅腿的做法大全家常)

2023-06-25 07:30:11厨房百科1

鸡翅腿的做法大全家常

鱼香脆皮鸡腿的做法鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。

最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。

鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。主配料：

主料：鸡腿两只配料：胡萝卜、洋葱均切丁调料：番茄汁2手勺，“口急”汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量做法：

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。

（可根据自己的口味加减调料）另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。香菇烧鸡腿详细做法锅内放油把糖化开给鸡肉着色，翻炒一下，加料酒、花椒、桂皮、香叶、茴香、水，烧开后炖至8成熟，放入香菇和土豆，起锅前把辣椒和洋葱放入。啤酒鸡的做法: 简单的无油啤酒鸡,个人喜欢这个啦,因为不用一滴油的,比较健康. 只需煮过鸡腿后用1瓶啤酒加1纸杯酱油接着煮熟即可,其他什么调料都可以不放. 红烧鸡腿原料：鸡腿.葱姜蒜.干红辣椒.花椒.白糖.盐.料酒 1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用； 2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖； 3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅珍珠鸡腿肉 1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。为食街 2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。

鸡翅腿怎么烧好吃

没有重口味调料做不出来。

鸡翅腿怎么做

食材主料中翅8个辅料奥良烤翅料适量步骤1.中翅洗净划两刀2.奥良烤翅料3.料倒入适量到鸡翅上加一点点盐拌匀4.加一点点水拌匀腌制一天5.烤盘铺上锡纸6.鸡翅摆上7.入烤箱250度烤20分钟8.好了翻一面9.在入烤箱烤十分钟10.烤好了

鸡翅腿的做法大全家常菜

~准备食材~

鸡翅根、蒜末、生姜片、生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、米酒

~制作步骤~

1、首先将买回来的鸡翅根先不要直接冲洗，用清水浸泡约10分钟左右，这样可以便于去除一部分的血水，再捞出鸡翅根冲洗干净。用刀在鸡翅根上划上一些口子放入碗中，便于腌制时更入味。

2、不用焯水，放入适量的蒜末、生姜片，加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜用手将其抓拌均匀，每个鸡翅根上都均匀的裹着调味。腌制最少1个小时，鸡翅根腌制时间越长，也越入味（腌制的过程中可以翻面，使每个鸡翅根都可以腌制到）。

3、锅中倒入适量的油，不要用平底锅，最后要收汁的。放入腌制好的鸡翅根，小火慢慢煎，中间要不停翻面，煎至鸡翅根表皮微微发焦黄色。

4、将腌制鸡翅根剩余的酱汁倒入锅中，再在锅中加入适当的生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。再往锅中倒入米酒，刚刚没过鸡翅根的量。（如果锅平面比较大的话，米酒就倒入没过鸡翅中一半的量）

5、盖上盖子，火煮开后转小火慢慢炖煮。如果锅的平面比较大，米酒没有很多，在焖煮的过程中要时不时的给鸡翅根翻面，一是比较入味，二是不容易烧干糊锅。

6、最后炖煮至汤汁浓稠的时候，再转大火收汁即可完成超美味的秘制鸡翅根。喜欢的可以撒上一些白芝麻或者是葱花装饰一下。

鸡翅腿图片大全

步骤1

准备食材，把鸡翅两面各划两道口子。把大葱切丝，姜切片，备用

步骤2

锅热放油。然后放一点点盐进去，（煎鸡翅退的时候不容易粘锅），放姜片，再放入鸡翅，煎制两面金黄

步骤3

然后把切好的葱丝放进去，放料酒，翻炒两下

步骤4

然后放入生抽，老抽，鸡精。盐，翻炒均匀

步骤5

接着倒入可乐

步骤6

可乐没过鸡翅退就可以，盖上盖子，大火烧开转小火。炖大概15-20分钟

步骤7

时间到了。就大火收下汁。可以稍微多留一点点汁，拌饭吃

步骤8

最后撒上香菜小葱，出锅

怎样做鸡翅鸡腿

步骤/方式1

先把鸡翅和鸡腿划两道小口，用2勺料酒2勺生抽腌制一小时。

步骤/方式2

放入姜片，锅中加入水，水沸加入腌好的鸡翅和鸡腿，煮开一会。然后捞起来冷水冲一下，静至沥干水分。

步骤/方式3

锅中加入少许油，将鸡翅鸡腿煎至两面金黄。

步骤/方式4

最后加入可乐一罐，料酒一勺，生抽两勺，盐少许。煮至收汁，。装盘

鸡翅膀鸡腿怎么做好吃

鸡腿看起来起眼又大有多肉吃起来又香又有口感而且有营养。而鸡翅膀呢？又小又多骨头吃起来也没什么味道！例如举一个例子：餐桌上有一盘鸡腿和一盘鸡翅，你会先吃鸡腿呢还是先吃鸡翅？我想99%的人会先吃鸡腿吧！还有一个一定来迟了所以没办法啊！最后只能吃鸡翅了。所以说我们做人做事都跟鸡腿鸡翅有关系啊！意思就是说：你是想做一只鸡腿呢？还是做一只鸡翅膀啊！鸡腿人人都爱，美味又可口而且营养好！鸡翅呢弃之可惜、食之无味！