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牛排香菇酱的做法大全家常(牛排香菇怎么做好吃又简单)

2023-06-26 01:00:15厨房百科1

牛排香菇怎么做好吃又简单

原料:鸡蛋 (1个),蘑菇 (8朵),黄油 (35g),大蒜 (5瓣),红酒 (100ml),迷迭香 (1颗),美白菇 (45g),香菇 (2朵),肋眼牛排 (150g),盐腌火腿 (2片),土豆 (1个),巴萨米克醋 (5g)。

方法/步骤:

1.土豆清洗干净,去皮,蒸熟,切成小块,蘑菇、美白菇和香菇清洗干净。

2.肋眼牛排撒上食盐,腌制20分钟,擦干。1000ml开水和300ml清水混合,搅拌均匀,放入鸡蛋,焖10分钟。

3.迷迭香和大蒜切碎。锅内倒入橄榄油,加热,放入蘑菇、美白菇和香菇,炒香。放入迷迭香和大蒜,炒香。

4.加入黄油和食盐,炒匀。另起一锅,倒入橄榄油,加热,放入牛排,煎至五分熟,倒入红酒,中火,收汁。

5.取出,切成小块,放在蔬菜上,撒上食盐和黑胡椒,淋上巴萨米克醋。放上盐腌火腿和温泉蛋。

牛排香菇怎么做好吃又简单视频

用料

厚切牛仔骨

 4块胡萝卜 1根洋葱 半个大葱 1干姜 一小块蒜 8瓣梨/苹果 1个韩国辣酱 2-3勺生抽 2勺老抽 2勺味淋/米酒 2勺盐 适量红糖 3勺南瓜 几块麻油 适量黑胡椒 适量葱花 适量香菇

做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发,留下香菇水

步骤 2

牛排骨泡水,把血水泡掉后,焯水,然后倒掉水,用热水把牛排骨冲洗一下

步骤 3

蒜,姜,洋葱,大葱,生抽,老抽,味淋,韩式辣酱,红糖,梨或者苹果,香菇水,全部放在搅拌机里打碎成泥,成为一会儿要用的酱汁

步骤 4

再次在牛排骨中倒入热水,淹没排骨,然后加入刚才所有的酱汁。大火煮开,小火焖煮3小时。(注意不要烧干,如果水少了,可以加入开水)

步骤 5

等牛排骨软烂后,加盐调味,加入胡萝卜和南瓜,焖煮十五分钟后,大火开始收汁。

步骤 6

稍微撒上一些麻油,葱花,香菜和黑胡椒

牛排炖香菇好吃吗

1、主料:牛排(550g)、萝卜(一根)。

2、辅料:姜(适量)、葱(适量)、料酒(适量)。 二、萝卜牛排汤的做法步骤:

第一步:牛排水里泡泡过滤血水。

第二步:萝卜切块备用。

第3步: 锅烧热姜片爆香。

第4步: 加牛排炒黄,加些料酒。

第五步:加水烧开把上面黑泡泡撇清。

第六步:萝卜牛排一起煲。

第7步:搞定。白萝卜牛排汤的营养价值有:

1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

7、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

牛排菇和香菇怎么区别

褐菇就是牛排菇,起源于意大利,最早长在欧洲和美洲的草原,常见于欧洲,是西餐中的高级菇类,常见的吃法是烤制或者刺身吃法,其次是中式吃法,煎炒均可,香味比香菇更加浓郁适口。香菇是起源于我国,是药食同源的好食材,生活中较为普遍,吃法多样。

个头不同:

褐菇盖大柄粗、菌肉肥厚。常见的有刺身褐菇和褐菇两种,八厘米是两者的分界线,小于八厘米的是褐菇,大于八厘米的被称为刺身褐菇。

蘑菇在个头上要比褐菇小些,体圆齐正,菌伞肥厚。

营养区别:

褐菇且越大生长的时间越长,开伞后的刺身褐菇时所含的维生素D含量最高,具有的营养越丰富。

香菇加水浸泡涨水后带有香味,除了可以食用外,还是药用菌,是药食同源、营养丰富的好食材。

牛排骨香菇怎么做好吃

下面是一份简单易学的做法:

材料:

* 牛排骨 500克

* 胡萝卜 2根

* 姜片 3片

* 料酒 1勺

* 盐 适量

* 清水 适量

步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成小段备用。胡萝卜去皮后切成小块备用。

2. 在锅中加入适量的清水,放入牛排骨焯水煮沸,捞出洗净备用。

3. 在同一个锅中加入适量的清水,放入姜片和料酒,烧开后放入焯过水的牛排骨,用中火煮约20分钟左右,直到牛排骨变得软烂。

4. 加入切好的胡萝卜块,继续煮约10分钟左右,直到胡萝卜变软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可。这样一份美味的清汤牛排骨炖胡萝卜汤就做好了。

小贴士:

* 如果觉得汤汁不够浓郁,可以适当加一些鸡精或者味精增加味道。

* 如果想要汤汁更加清淡,可以在煮牛肉的时候加入少量的姜片和料酒去腥味。

牛排的香菇怎么做

首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更简单,只需要盐和鸡粉, 为了保持原汁原味。

锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。

锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。

水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。

利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。

2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜,一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

香菇牛排零食

用料

牛排(牛眼肉) 1块

米饭 1碗

洋葱 半个

卷心菜 1/4

黑胡椒碎 适量

盐 适量

黄油 10克

生抽 2勺

料酒 1勺

老抽 半勺

糖 1勺

香葱 适量

迷迭香(不喜欢可不放) 2根

蒜 适量

淀粉 适量

水 小半碗

做法步骤

步骤 1

牛排吸干水分,盐和黑胡椒碎腌制30分钟

步骤 2

迷迭香和大蒜准备好

步骤 3

洋葱切好

步骤 4

卷心菜切细丝,越细越好

步骤 5

锅里放黄油,放牛排,大蒜和迷迭香,每面煎3-4分钟(我这个差不多全熟了,煎好的牛排需要静置一会儿再切块)

步骤 6

锅里放少许底油,加入洋葱翻炒,加入2勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,1勺糖和半碗水,把洋葱咕嘟软,用水淀粉勾芡

步骤 7

找一个大一些的碗,最下面放米饭,上面铺一层卷心菜,在上面左右两边一边放炒好的洋葱(把菜里的汤汁浇在上面)一边是煎好的牛排,最后在撒上一些香葱

牛排香菇怎么做好吃又简单窍门

用料

牛排 250g

香菇 5个

红酒 4勺

生抽 1勺

橄榄油 2勺

黑胡椒研磨碎 3勺

食用盐 2克或不放

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

香菇竖着切成片,热锅放橄榄油,然后放入切好的蘑菇微炒, 先加一勺蚝油,翻炒几下,倒生抽,红酒, 翻炒差不多熟了倒水, 加面粉,让面粉融在里面,面粉是增加粘稠度

步骤 2

翻炒至酱汁为粘糊状,面粉完全吸收到汁水中,多加点黑胡椒研磨碎,微量盐倒出备用

步骤 3

准备鲜的或者解冻的一厘米以内厚的牛排,如果你的冰箱有零度保鲜层,拿出来室温放一会儿就行了, 无油煎

步骤 4

将调好的蘑菇酱汁浇在上面即可

牛排香菇怎么做好吃又简单的做法

一、准备用料

酥皮:高筋面粉 350g

酵母 7g

盐 15g

糖 15g

鸡蛋 1个

黄油 20g

水 175g

片状黄油 250g

牛排:牛里脊 500g

盐 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

橄榄油 4汤匙

帕尔马火腿 100g

鸡蛋 1个

菌菇酱:香菇(切片) 100g

蘑菇(切片) 150g

白洋葱(切片) 100g

百里香 1茶匙

盐 1茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

大蒜(切碎) 2瓣

白葡萄酒 3汤匙

黑醋 1汤匙

二、做法步骤

1、酥皮制作: KitchenAid 抬头式厨师机安装面团钩,把酥皮的所有食材(除黄油及片状黄油外)加入搅拌桶,开启2档,拌匀,揉搓成团,待表面光洁后,加入20克黄油,揉搓光洁即可

2、面团在室温下松弛10分钟,用擀面杖将松弛后的面团,擀成长约35厘米宽约20厘米,放入冰箱冷冻30分钟

3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜,用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右

4、把冻好的面团取出,在面团中间放上冷藏好的黄油,包裹后一折三,用擀面杖轻轻按压面团,把面团擀成长约40厘米宽约25厘米

5、 擀完后再次一折三,放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻,重复操作2~3次(每次取出面团后均需旋转90℃)

6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用

7、牛排制作: 用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干,用叉子在里脊表面叉几下,能使里脊更好入味

8、撒上盐和黑胡椒,揉搓均匀

9、火力调至中高火,预热锅子,倒入橄榄油,放入牛里脊,煎至四周金黄色,取出备用,保留锅内油脂

10、菌菇酱制作: 锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色,加入大蒜继续翻炒出香味,加入白葡萄酒和黑醋,炒至酒气挥发

11、将炒好的菌菇放入 KithchenAid 9杯食物处理机中,开启2档打碎,制成菌菇酱

12、组合: 将酥皮用擀面杖擀开,铺上帕尔玛火腿,铺上蘑菇酱,放入煎好的牛柳

13、把酥皮卷起来,接缝朝下,再将两边收口,将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹

14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱

15、180℃烤制25分钟,切厚片食用

牛排香菇炖汤的做法大全

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!

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