清炒花甲的家常做法大全(清炒花甲图片大全)

清炒花甲图片大全

爆炒花甲的做法

作为一个在江边长大的小孩，对大海总是有着很深的向往，大多是向往它看不到边际的景，而且胖胖则是想着可以吃到新鲜的海鲜。花甲是我们唯一能够很容易见到的海鲜食材，对它总是有着莫名的好感，吃过花甲，也算是吃过海鲜了。

今天分享的爆炒花甲，是个简单下酒菜，自己试试看，不用外出，在家就能喝两杯。所需食材 花甲 姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒所需调料 料酒 豆瓣酱 生抽 耗油 食用盐

1、整理食材鲜活的花甲买回用海盐浸泡两小时吐沙。2、吐净后换干净的水，反复搓洗，洗净待用。3、姜、蒜拍碎，小葱、干辣椒切段。2、炒菜

1)锅内倒水，放一点姜和料酒，水开倒洗净的花甲，再次烧开，花甲基本开口后倒出。冲洗干净后沥水备用。2)锅热倒油，油温6成热，先放花椒、干辣椒过油，然后下姜、蒜、葱白爆香。3)出香味加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。4)倒入花甲，转中火炒，加料酒去腥，放丢丢盐、生抽、耗油调味。5)接着加入一小碗水，略煮两分钟。6)把剩下葱段加入，翻炒均匀即可出锅装盘。

1)这道菜最重要的步骤就是花甲的挑选，一定要是鲜活的，就是一个个开口的，用手轻轻触碰，它就会缩回去，这种是最好的，没有沙。

2)买花甲的时候，有的摊主会送海盐，拿回家加水化开，倒花甲吐沙就行，没有送的，也可以用自家的食用盐，稍微倒多一点，也是一样。

3)爆炒花甲的味道是属于鲜辣的，口感是很嫩的，所以整个过程会比较快，千万不要煮老了，盐也要少放哦。对了，最后记得用汤汁拌饭

清炒花甲图片大全真实

花甲螺可以做得非常美味。1. 花甲螺这种食材肉质细嫩，口感鲜美，是一道很受欢迎的海鲜菜品。2. 花甲螺有很多不同的烹饪方法，如清炒花甲、蒜蓉花甲、香辣花甲等等，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和滋味，可以根据个人口味来选择。3. 另外，螺肉富含很多营养成分，如蛋白质、钙、锌等，对身体有很多好处，适当食用可以补充营养。但还是需要注意食用卫生，避免食物中毒。

清淡炒花甲的做法大全

花甲蛋羹是一道清淡美味的汉族家常菜。以下是花甲蛋羹的简易家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 花甲 适量

3. 葱花 适量

4. 姜末 少许

5. 清汤或开水 适量

6. 盐 适量

7. 芝麻油 适量

做法步骤：

1. 花甲提前泡在淡盐水中，使其味道更鲜美。

2. 将鸡蛋放入碗中，加入清汤或开水，搅拌均匀。

3. 要用干净的锅，把锅烧热后，倒入少量的油（芝麻油更佳），然后烧至油热。

4. 加入葱花和姜末小火煸炒，待其散发出香味后，加入花甲翻炒至出水，并撇去浮沫。

5. 将炒好的花甲倒入搅拌好的蛋液中，加入盐适量，再搅拌均匀。

6. 将蛋液倒入盆中，均匀地铺成一层。

7. 将起锅蒸15分钟，关火后再蒸2分钟就可以了。

8. 把蛋羹取出放凉切成适当大小后即可享用。

提示：可以根据个人口味加减清汤、盐等调味料，味道可以因此或有所不同。

清炒花甲怎么做简单又好吃

炒花蛤时，可以焯水。因为焯水虽然可以让花蛤吐沙吐得比较干净，后期再爆炒，这样炒出来的花蛤的肉质非常鲜美，吃起来口感非常鲜嫩美味

清炒花甲的做法窍门

1.清炒花甲

用料

花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉

做法

热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还

没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适

量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加

水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~

一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~

食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

清炒花甲

用料

花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开。

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下。

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香。

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟。

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀。

7、装盘，收工！

清抄花甲

— 食材清单 —

主料:花蛤600g

辅料:味达美臻品料酒2勺，味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺，家乐十三香小龙虾酱半包，香菜3根，小香葱3根，葱1段，姜1块，蒜4瓣

做法步骤：

1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上，吐吐沙子。然后把壳冲洗干净，控水备用。

2· 香菜、小香葱切段。

3· 葱姜蒜切片。

4· 现在的复合调料用起来很方便，味道还不错。

5· 热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。

6· 放入一半的酱料，不怕咸的全放，炒香。

7· 倒入花蛤，放一半料粉。

8· 加2勺酱油。

9· 加2勺料酒。

10· 大火炒至花蛤全部张开。

11· 加入香菜、葱，炒匀出锅。