烧茄子丁的家常做法(烧茄丁怎么做好吃)

烧茄丁怎么做好吃

主料：茄子300克。

配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。

做法

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；

2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

烧茄子丁

主料：茄子400克、猪里脊100克；

辅料：辣椒1个、蒜适量、生抽老抽适量、盐2克、糖2克、淀粉适量

东北肉段烧茄子

1

茄子洗净擦干，切成滚刀块，沾上干淀粉。油锅烧热，六成热时把茄子下入炸熟捞出控油。

2

把生抽，淀粉，盐，糖，番茄资本，花椒粉加少许水调成碗汁。

4锅内底油，下蒜和姜片炸香，将茄子和炸好的肉段倒在锅里，加入尖椒，倒入碗汁快速翻匀出锅。

烧茄子丁做法图

是一种烧茄子，茄子切滚刀块，不挂糊，过一下油，然后，爆各种佐料，加很多的糖，把茄子放里面烧一下，勾芡，点明油，出锅。佐料是烧茄子必用的那些，料酒，酱油，蒜末，盐，糖等。关键是糖一定要多，他们的茄子不就是特别甜吗？所以，味道和饭店的不太一样。油太大，少吃为妙。还有，都市快车的茄子都是绿茄子。

烧茄的做法大全集窍门

用料

茄子 250g，蒜 2瓣，盐 1小勺

辣椒 1个，胡萝卜 少许，鸡精 1勺

十三香 半勺，鲜酱油 1勺，陈醋 1勺

耗油1勺，白糖1勺，油适量，水适量

玉米淀粉 100克，老抽 半勺

做法步骤

1、准备食材

2、茄子洗净去皮淋上水，盆地没有多余的水就行

3、撒入玉米淀粉，抓拌均匀

4、再次淋上水

5、撒上玉米淀粉包裹均匀

6、胡萝卜，辣椒，蒜瓣切好备用

7、调制料汁，放入酱油，耗油，十三香，盐，白糖水，玉米淀粉，陈醋，鸡精，老抽搅拌均匀，水多点也没关系

8、搅拌均匀备用

9、起锅烧油，五成热，大约2分钟

10、放入煨好的茄子，不要着急翻拌，等待一分钟定型，再搅拌下，一分钟捞出

11、油温7成热，复炸2分钟

12、捞出沥油，面糊挂的好，油也很干净

13、起锅放点底油，放入辣椒胡萝卜蒜瓣，翻炒至出香味，食材变软

14、放入调好的料汁翻炒两下

15、加入复炸完的茄子，翻炒一分钟至挂上酱汁即可

烧茄丁怎么做好吃又简单

蒸茄丁是一道常见的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成小丁，葱姜蒜分别切末备用。

2. 取一个碗，加入一些料酒和盐，将切好的茄子丁放入碗中拌匀，静置片刻，去除茄子的苦味。

3. 准备一个蒸锅或者蒸格架，加水烧开。

4. 过滤掉碗中多余的水分后，将茄子丁摆放在蒸锅的盘中。

5. 将葱姜蒜末撒在茄子丁上，并均匀淋上一些食用油。

6. 将蒸锅放入烧开的水中，盖紧锅盖，中火蒸约10分钟左右，或直到茄子变软熟。

7. 取出蒸好的茄子丁，撒上少许盐，加一些生抽、白糖，轻轻拌匀。

8. 如果喜欢可以最后加入一些香菜叶作为装饰。

蒸茄丁色香味俱佳，口感软糯。可以搭配米饭或者面食作为一道下饭菜。希望你喜欢！

烧茄丁的家常做法

材料：茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1.做法：将茄子洗净切成1厘米左右的小块放入碗中，加入一小勺食盐腌制15分钟后挤干水分备用。小葱洗净切末、红辣椒洗净切段、蒜剥好切块、生姜洗净切末备用。

2：锅中倒入适量的油，油热后将腌好的茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软，然后控油盛出备用。

3.锅中倒入适量的食用油，待油热后将蒜放入锅中煸炒30秒，再把红辣椒、葱、姜放入锅中煸炒出香味。接着往锅中放入2勺甜面酱煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。然后将茄丁放入锅中煸炒匀均，再根据自己口味撒少许鸡精调味，最后淋少许水淀粉勾芡大火收汁后即可出锅装盘完成！

烧茄丁怎么做好吃窍门

第1步、两根长茄子清洗干净

第2步、切成寸段，尽量将每一块都带上皮

第3步、火腿肠切成寸段

第4步、锅中放油，葱花煸炒出香味

第5步、油热后入茄子条，煸炒片刻

第6步、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀

第7步、入火腿肠

第8步、翻炒均匀，关火

怎样做烧茄

主料:

茄子两根

辅料:

番茄1个，

蒜瓣3个，

盐1小勺，

老抽2勺，

白糖一勺，

白醋2勺，

料酒一小勺，

葱适量，

姜适量，

青椒两个，

淀粉适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！

2· 茄子清洗干净，切成滚刀状！

3· 裹上一层淀粉！放置待用！

4· 青椒，番茄切块清洗干净待用！

5· 调酱汁:两勺老抽，两勺白醋，一勺糖，少量料酒，一些清水，还可以加一些淀粉调成酱汁待用。

6· 锅里放油烧热！

7· 把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸！

8· 等茄子炸的金黄之后盛出待用！

9· 锅里留油，把葱姜蒜倒入煸炒！

10· 放入青椒番茄煸炒，多炒一会，炒到番茄出汁，青椒软了！

11· 倒入酱汁！

12· 倒入炸好的茄子翻炒几下！盖上锅盖闷煮！

13· 煮到酱汁快没的时候放一小勺盐，一点点味精翻炒几下就可以了。

烧茄咋做好吃

食材用料

茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根

做法步骤：

1/13 准备350克茄子洗净。

2/13 切成小条。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。

4/13 准备小半碗水淀粉。

5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。

6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。

7/13 油出来后加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。

10/13 加入大半碗水。

11/13 盖上锅盖焖2分钟。

12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。

13/13 出锅装盘。

烧茄如何做好

1· 茄子下水煮3-5分钟后捞起切段备用，香菇和杏鲍菇分别切丁，毛豆下水煮到脱壳后过凉水备用。

2· 辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿准备好。

3· 起锅入油，将香菇丁、杏鲍菇丁下锅翻炒2分钟后放入辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿各一勺，翻炒片刻后倒入一碗水煮开后加点酱油、盐，然后放入茄段炒片刻，最后勾个欠，下点醋，香油，起锅装碗里，完成。