炸鲜黄花菜的做法大全家常做法(炸鲜黄花菜的做法大全家常做法视频)

炸鲜黄花菜的做法大全家常做法视频

新鲜黄花菜的几种家常做法

一、炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

二、鸡粒黄花菜

材料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量

做法：

1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。

2、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。

3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。

三、黄花菜四物汤

材料主料：木耳 135g(实用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g

配料：豆腐 130g 水 500ml

调料：玉米油 少许 无味精素鸡粉 2茶匙 盐 少许

做法：

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

2、将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用

3、如果直接煮一半太少，浪费电哦~

4、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅

5、用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软

6、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可

四、黄花菜炖鸽心

主料：干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

配料：生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

做法：

1、准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

2、黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

3、黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

4、黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

5、加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

6、倒入鸽心片，煮开，离火。

7、倒入香油;调好味即可。

炸鲜黄花菜的做法大全家常做法视频教程

黄花是一种常见的食材，有很多简单又好吃的家常做法。下面是一种简单的炒黄花的做法：

所需食材：

- 黄花 200克

- 蒜瓣适量

- 生姜适量

- 青红椒适量（可选）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量（可选）

- 葱花适量

做法步骤：

1. 将黄花洗净沥干备用。

2. 蒜瓣、生姜切末，青红椒切段备用。

3. 准备一个平底锅，倒入少许油，加热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入黄花，快速翻炒均匀。

5. 加入料酒和生抽，继续翻炒片刻以去腥味。

6. 加入盐、白胡椒粉和鸡精（可选），根据个人口味调整调味品的用量。

7. 如果喜欢微辣口味，可以在这个步骤加入青红椒段翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花，迅速翻炒均匀即可。

这样简单的炒黄花就做好了。黄花鲜嫩可口，炒制过程中保持了其原汁原味。您也可以根据个人口味的喜好添加其他调料或蔬菜来丰富味道。希望您喜欢这个家常做法，祝您做菜成功！

炸黄花菜怎么做

等油热了以后把黄瓜放进去炸再捞出来，然后调一个料汁，放葱，放蒜，放姜料酒，生抽等各种配料，然后把黄花倒进去拌一下就行了。

黄花菜怎么炸,放什么东西酥

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

炸鲜黄花菜的做法大全家常做法视频窍门

用料：黄花菜适量，盐或者烧烤料，生抽1勺，油2勺

步骤 1

黄花菜大概1盘的量，加2勺油、1勺生抽拌匀，有烧烤料的撒料，没料的撒盐。

步骤 2

空炸锅里铺锡纸，先180度5～8分钟，烤到黄花菜略微有点焦边。

步骤 3

然后锡纸两边捏一起（避免糊顶）再180度5分钟。

有说烤出来硬得焯水，不是啊！黄花菜本身含挺多水分的，出现干、硬90%原因是锡纸没有包裹结实，空炸锅的热风把黄花菜吹干了导致哒。

不用焯水，把锡纸裹紧，多捏几层，多捏几层就OK，你们相信黄花菜呀！

炸鲜黄花菜的做法窍门

配料:

黄鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1． 将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

3． 煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。

4． 将鱼肉片放案板上，把馅分放在鱼片上，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内，入蒸箱用小汽约蒸15分钟，取出。

5． 蒸鱼卷的同时，在奶油沙司中加鲜汤，烧热，再加鲜蘑片调匀。

6． 取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁，鱼卷放盘中间，均匀浇上鲜蘑奶油沙司，土豆上码上西红柿、生菜叶即可

油炸鲜黄花菜的做法

1.将小黄花鱼去头去肚里所有内脏，黑膜揭掉，脊骨中的血块冲洗掉，清洗干净，晾干一下水分。 

2.姜拍碎切小块备用。 

3.将料酒，姜，花椒，白胡椒粉，盐，鸡精，一点点酱油搅拌，放入不滴答水的黄花鱼搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制一小时以上。 

4.鸡蛋打匀备用，面粉、淀粉一比一搅拌均匀备用。 

5.起锅烧油，油温至放入筷子起泡，转小火。将腌制后的黄花鱼上的姜、花椒去掉，裹上鸡蛋液，再沾上面粉和淀粉的混合粉，下油锅炸至淡黄色出锅。 

6.全部黄花鱼炸完第一次之后，大火将油温升高，调中小火下鱼复炸一遍，只需再炸半分钟左右即可，根据鱼身的颜色来判断，喜欢老一点的多炸一会儿，要想外酥里嫩就少炸一会儿，出锅成盘。

7.如果喜欢吃糖醋口的，可以起锅烧一个糖醋汁，放入鱼翻炒均匀即可出锅。

8.直接蘸料。椒盐料啊，火锅干料啊都是很般配的！ 

9.感觉最重要的还是鱼得腌制好，家里有柠檬的也可以挤一点柠檬汁腌制，去腥效果很好，屋里太热就放冰箱里冷藏腌制哦。

油炸黄花菜

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

炸黄花菜怎么做好吃法

材料

黄花菜200克，蛋清2只，精盐、味精、料酒、花椒盐、淀粉、麻油，豆油等各适量。

做法步骤：

1、蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒放入碗中调糊、备用；黄花菜放温水中泡软，去梗、洗净，放入糊浆中拌匀。

2、炒锅放油，烧至六成热时，将拌好浆的黄花菜依次投入油中炸，炸至黄花菜外面的糊熟时，捞出堆放在盘中，加花椒油、麻油即可。

炸鲜黄花菜的做法大全家常做法视频教学

干黄花菜的做法一

　　食材准备

　　黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。

　　方法步骤

　　1、将新鲜黄花菜去掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;

　　2、将腰果炒至微黄盛出待用;

　　3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;

　　4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。

　　干黄花菜的做法二

　　食材准备

　　干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　方法步骤

　　1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;

　　2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;

　　3、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;

　　4、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;

　　5、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　干黄花菜的做法三

　　食材准备

　　黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;

　　2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;

　　3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;

　　4、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。

　　干黄花菜的做法四

　　食材准备

　　猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;

　　2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;

　　3、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;

　　4、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;

　　5、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;

　　6、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。