干锅玉米鸡的家常做法(干锅玉米的做法大全集)

干锅玉米的做法大全集

鲜虾冲洗干净外表,剥下虾头与虾壳,虾尾要留下来,这样才方便上桌时好脱壳。虾仁用盐抓洗至表面没有黏液。(带有虾尾的虾仁有点蜇人,戴手套操作不伤手)

清洗完毕的虾仁用厨房纸巾吸干表面水分,加入胡椒粉、盐、料酒抓腌入味。

步骤2

剥下来的虾头,先用盐与料酒抓洗(虾头很刺,戴双层手套抓洗),洗净一样要吸干水分。

步骤3

虾头与虾壳入锅煸干,加入少许油,继续炒香,直到虾头与虾壳表面呈焦黄,淋上料酒及水,大火烧开,小火慢熬,大约5~10分钟,浓郁澄黄虾高汤就完成了。

步骤4

玉米搞掉玉米外皮,对半切断开,玉米立起来,用刀刮下玉米粒。(玉米梗可以留下来熬蔬菜高汤,也可以放入虾头中熬)

剥下来的玉米粒入干锅中煸去水分,直到玉米飘香就可取出备用。

步骤5

葱姜末爆香,加入1/3的虾高汤,再把腌好的虾仁放进来,煮至断生就捞出。

步骤6

玉米炒出香气后,倒入剩下的2/3虾高汤,焖煮2分钟。再把刚才煮断生的虾仁放进来,翻拌均匀,见汤汁变浓即可装盘。

干锅玉米排骨的做法

【食材】

排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量

生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量

干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量

玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量

洋葱 适量

【制作步骤】

1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

8、加入炸好的排骨炒匀。

9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀，即可出锅。

干锅玉米怎么做

把玉米用洗干净，在微波炉里用80%的火力加热2分钟，就是把洗了玉米表面的水份烤干

锅里放入黄油，用小火溶化。没黄油用色拉油也可以的

玉米干锅虾的做法大全

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

干锅玉米的做法大全集图片

把南瓜，地瓜斜刀切块，玉米煮熟切段，然后锅底放好调料和配菜，上面放好熟的地瓜南瓜 玉米段即可。

干锅系列的做法

一、干锅花菜

原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量

做法：

1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟

2、 往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。

 3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。

二、干锅土豆片

原料：土豆、五花肉、洋葱、青红椒、葱姜蒜、想吃、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、老干妈、酱油、料酒

做法：

1、先把土豆去皮，从中间切开，切成菱形，装入盘中清片洗干净

2、洋葱切成细丝，青红椒切成菱形，五花肉切成细片装入碗中，葱姜蒜切片备用

3、锅内放油，热到五成熟，倒入土豆片、把土豆片炸熟就可以、色泽微黄、将土豆片捞出来、关火控下油

4、锅中再来少许油、放入五花肉、小火把五花肉煸熟、煸至五花肉发白，放入干辣椒、花椒翻炒

5、放葱姜蒜炒香，放一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、老干妈、生抽炒香

6、放入青红椒、洋葱大火翻炒，倒入炸好的土豆片，放半勺盐、少许白糖提鲜炒匀，放入干锅即可

三、干锅肥肠

原料：猪大肠、青红椒、食盐 、味精 、蚝油 、酱油、 白酒、 香油、 豆瓣酱

做法：

1、将大肠刮洗干净放入冷水中，加白酒煮熟，捞出沥干水分，切成长2.5，宽1厘米的小段

2、葱切段，蒜姜切片

3、锅置旺火上，倒入食用油，烧热后入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂

4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内即可

四、干锅千叶豆腐

原料：千页豆腐、带皮五花肉、葱、姜、白酒、盐、淀粉、油

做法：

1、大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用

2、带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟

3、锅加油烧热，加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香

4、加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀

5、加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀

6、最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜

干玉米做法大全家常

　　风干的玉米粒需要先泡发后才能打玉米汁。做法如下：　　主料：玉米粒150g　　辅料：清水300g，冰糖5块　　步骤：　　1.干玉米粒洗净，提前一天泡发。　　2.用搅拌机将所有的玉米搅打成糊。　　3.锅内添加足量的水。　　4.烧开，烧的过程会出现很多的浮沫，就是玉米皮，将其撇掉。　　5.加入冰糖。　　6.将其舀入容器内，用滤网过滤。　　7.装在容器内。

干锅玉米香辣虾的做法

干锅香辣虾是一道中国川菜，香辣开胃，口感鲜美，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1.新鲜大虾500克

2.葱姜蒜适量

3.小红椒10克

4.干辣椒适量

5.花椒适量

6.大葱适量

7.豆瓣酱适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.盐适量

11.糖适量

12.鸡精适量

13.油适量

做法：

1.大虾去皮去泥肠，洗净备用；

2.小红椒和干辣椒放入锅中小火煸炒香，然后捞出备用；

3.大葱切成段，姜切片，蒜切末，把葱姜蒜放入锅中煸炒；

4.放入豆瓣酱，煸炒出香味，然后放入大虾，加入适量的生抽，放入适量的料酒，继续煸炒；

5.放入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀；

6.加入适量的水，大火烧开后转为中小火，煮至汤汁收干，成为干煸虾；

7.将煸好的虾和调料装入砂锅中，撒上煸香的小红椒和干辣椒，加入适量的花椒粉，淋上热油即可。

干锅玉米的做法大全集视频

用料：豪吉麻辣川香汁 30克，大对虾 150g，青椒 1个，土豆 2小个，玉米 一根，藕 1小段，水 30克，料酒 1勺。

做法步骤：

1、鲜虾去在第三节处去虾线。玉米，莲藕洗净切好，青椒土豆洗净切好，豪吉麻辣川香汁倒入碗里，加水调匀。

2、玉米和莲藕焯水后捞起备用，起油锅，倒入玉米和莲藕翻炒，加入青椒和土豆，倒入味汁。

3、放入虾，淋上料酒，翻炒均匀，青椒土豆断生，即可出锅。

干锅玉米的做法大全集窍门

鲜虾冲洗干净外表,剥下虾头与虾壳,虾尾要留下来,这样才方便上桌时好脱壳。虾仁用盐抓洗至表面没有黏液。(带有虾尾的虾仁有点蜇人,戴手套操作不伤手)

清洗完毕的虾仁用厨房纸巾吸干表面水分,加入胡椒粉、盐、料酒抓腌入味。

步骤2

剥下来的虾头,先用盐与料酒抓洗(虾头很刺,戴双层手套抓洗),洗净一样要吸干水分。

步骤3

虾头与虾壳入锅煸干,加入少许油,继续炒香,直到虾头与虾壳表面呈焦黄,淋上料酒及水,大火烧开,小火慢熬,大约5~10分钟,浓郁澄黄虾高汤就完成了。

步骤4

玉米搞掉玉米外皮,对半切断开,玉米立起来,用刀刮下玉米粒。(玉米梗可以留下来熬蔬菜高汤,也可以放入虾头中熬)

剥下来的玉米粒入干锅中煸去水分,直到玉米飘香就可取出备用。

步骤5

葱姜末爆香,加入1/3的虾高汤,再把腌好的虾仁放进来,煮至断生就捞出。

步骤6

玉米炒出香气后,倒入剩下的2/3虾高汤,焖煮2分钟。再把刚才煮断生的虾仁放进来,翻拌均匀,见汤汁变浓即可装盘。