火锅啤酒鸭的家常做法(火锅啤酒鸭的家常做法大全)

火锅啤酒鸭的家常做法大全

原料:啤酒 (600毫升)，老鸭 (1000克)，酸笋 (300克)，洋葱 (200克)，家乐浓汤宝 2块，土豆 300克，葫芦瓜 300克，杏鲍菇 200克，胡萝卜 300克，干辣椒 50克，生姜 10克，八角 2个，辣酱油 5毫升

步骤:

1准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

2冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

3老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

4加入辣椒、酸笋煸炒香味；

5加入洋葱，翻炒；

6加入2块浓汤宝、盐翻炒；

7加入啤酒煮沸；

8锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

啤酒火锅鸭的做法视频

步骤 1

鸭切小块洗净血水，用生抽、老抽、料酒腌一会儿。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段。

步骤 3

锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味。

步骤 4

放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来。

步骤 5

下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味。

步骤 6

下鸭肉大火翻炒，放泡椒、泡姜。

步骤 7

炒至鸭肉上色且全熟，倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开，加盖改小火炖至自己喜欢的口感。

步骤 8

舀出一半的汤来，用大火把剩下的汤收至七、八分干，加入青蒜翻炒一下，盛出来放到电磁炉上，一边继续炖一边吃。

步骤 9

等到鸭肉吃得差不多了，加入刚才舀出来的汤，如果不够可以再加点开水，大火烧开就可以涮菜吃了。

正宗啤酒鸭火锅的配方

啤酒鸭火锅鱼是一道非常美味的汤锅料理，以下是家常做法：

所需材料：

- 鲜鱼片 500克

- 火锅料包 适量（根据口味酌情添加）

- 熟啤酒适量

- 姜蒜适量

- 豆腐适量

- 油菜适量

- 辣椒粉适量

- 鸡蛋清1个

制作步骤：

1. 在热锅中加入姜蒜爆香，加入适量水和火锅料包，大火煮开后调小火慢炖10分钟，以便更好的入味。

2. 在锅底中加入少量啤酒（2-3杯），烧开后放入清洗干净的鲜鱼片煮熟（大约2-3分钟），捞出备用。

3. 把豆腐、油菜加到锅中，煮2-3分钟，让蔬菜更好的入味后捞出。

4. 把鸡蛋清加入锅中搅匀。

5. 把鱼片和蔬菜放回锅中烧开，调味后加入啤酒，根据个人口味加入辣椒粉。

6. 煮到锅中的所有材料熟透后即可享用。

注意事项：

1. 锅中一定要加入足够的水，鱼和蔬菜最好没过锅底，不然会影响味道。

2. 根据自己的口味控制辣椒粉的用量。

3. 最后加入啤酒，可以让整道菜更入味。

希望这个做法能给你带来帮助，

火锅啤酒鸭的做法家常做法

做法:

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

5、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

6、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

7、加入火锅底料

8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味

9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了

10、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透

火锅啤酒鸭的家常做法大全图片

主料

啤酒600毫升

老鸭1000克

酸笋300克

洋葱200克

辅料

家乐浓汤宝2块 土豆300克葫芦瓜300克 杏鲍菇200克胡萝卜300克 干辣椒50克

生姜10克 八角2个

辣酱油5毫升

方法步骤

步骤1

准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

步骤2

冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

步骤3

老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

步骤4

加入辣椒、酸笋煸炒香味；

步骤5

加入洋葱，翻炒；

步骤6

加入2块浓汤宝、盐翻炒；

步骤7

加入啤酒煮沸；

步骤8

锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

啤酒鸭火锅的做法 最正宗的做法视频

1.腊鸭切块，焯水备用。

2.热油爆炒姜，蒜、花椒和桂皮。

3.下入腊鸭，一块儿炒。

4.淋入料酒。炒到三分熟的时候。加入生抽，炒出酱油的香味来。

5.鸭子炒熟的时候。加入酸萝卜和干辣椒。

6.加入啤酒。要完全浸没鸭块。

7.大火煮开后转小火炖。

8.转入火锅，等待食用。

火锅啤酒鸭图片

主料鸭肉500g 辅料魔芋适量辣椒适量花椒适量香叶适量盐适量酱油适量啤酒适量 步骤1.鸭肉先放入高压锅炖烂，魔芋切成薄片备用。

2.锅内放入油，把花椒、辣椒、香叶等放入炒香。

3.放入已经炖烂的鸭子，翻炒，放入适量盐和酱油。

4.把炒好的鸭子和魔芋一起放入锅中，加入水。煮沸后转入中火慢煨，直至所有材料都入味后，放入啤酒，再开大火煮沸就ok了。

火锅啤酒鸭的家常做法大全视频

主料：

老鸭1000克

啤酒600ml

酸笋300克

洋葱200克

辅料：

土豆300克

葫芦瓜300克

杏鲍菇200克

胡萝卜300克

干辣椒50克

生姜10克

八角2个

辣椒油5ml

浓汤宝2块

做法：

1. 准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

2. 冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

3. 老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

4. 加入辣椒、酸笋煸炒香味；

5. 加入洋葱，翻炒；

6. 加入2块浓汤宝、盐翻炒；

7. 加入啤酒煮沸；

8. 锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可

火锅啤酒鸭子图片

黄焖鸭又称啤酒鸭。因其要用到白酒焖，又可以用啤酒焖，味道香浓辣爽。是广东韶关南雄地区普遍会做的一道家常菜，以辣为主。是很好的开胃菜。让人又爱，又恨。

　　黄焖鸭又称啤酒鸭。因其要用到白酒焖，又可以用啤酒焖，味道香浓辣爽。是广东韶关南雄地区普遍会做的一道家常菜，以辣为主。是很好的开胃菜。让人又爱，又恨。再辣也抵挡不住对美味的喜爱。

　　食材食谱热量：126(大卡)

　　做法

　　传统做法

　　食材准备

　　攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

　　制作步骤

　　1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

　　2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

　　3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

　　4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

　　注意事项

　　1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

　　2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

　　3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

　　4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

　　做法一

　　食材准备

　　配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶

　　调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

　　制作步骤

　　把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

　　锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

　　把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

　　鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

　　将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

　　如果急着吃可以用高压锅焖。

火锅啤酒鸭的家常做法大全窍门

1、啤酒鸭可搭配土豆、青椒、青笋等配菜。

2、啤酒鸭主料：半只鸭子。辅料：土豆、青椒、青笋切小块，用沸水沥干备用。原料：老抽、郫县豆瓣、姜片、蒜几瓣、草果、香叶、孜然、桂枝、花椒、八角、陈皮、口仁、料酒、葱结、一瓶啤酒。

3、做法：将鸭切成3CM左右的小块，洗净去血沥干水分，加入姜片、料酒、盐调味。铁锅上油，烧热油，将姜片放入锅中，将鸭肉翻炒，捞出红色。锅内留底油，将郫县豆腐煸炒至红油吐出，加入姜片和蒜瓣，再将鸭肉翻炒片刻，待鸭肉入味后转中火，加入老抽、草果、香叶、孜然、桂枝、胡椒粉、八角、陈皮、口仁、料酒、葱结，倒入啤酒至没过鸭肉，然后覆盖。鸭肉刚刚煮熟后，加入土豆、青椒、青笋。啤酒干后，去掉洋葱结，八角，