鸡蛋挂面煎的做法大全家常(最简单鸡蛋挂面的家常做法)

最简单鸡蛋挂面的家常做法

通渭罐罐面制作方法简单，将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，擀成面片，切成菱形片，锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，再捞起装入砂罐内。砂罐是本地铸成的，皮薄容量大，尖咀小口，不易溢出。菜洗净，切块，炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末，炒几分钟后加少量热汤，再把此汤装入砂罐内。

盛一碗加入辣椒酱和醋即可。辣椒酱特别香，正宗得无可挑剔，绿油油的青菜和面上一层极引诱食欲的辣椒酱，可谓色、香、味俱全，真正令你胃口大开。故长期以来一直深受通渭人的喜爱。

最简单鸡蛋挂面的家常做法大全

鸡蛋挂面是挂面里有鸡蛋成份，为了人们的身体健康，生产厂家用麦子和鸡蛋按一定的比例加工而成的，供给人们食用。鸡蛋挂面有许多做法，可以做热锅面，也可做炸酱面或打卤面。有许多做法，非常好吃，比普通的挂面营养高，是老少适合的佳品。

鸡蛋挂面制作与配方

步骤 1

厨师机的不锈钢盆放在称上，称取1000g面粉，打入2个鸡蛋，加入水，水和鸡蛋一共是420g，再加入2g盐（盐不是调味，主要能使面更筋道）

步骤 2

厨师机用1到2档和面10-15分钟，大致和成面团即可，不会和的特别光滑，不影响一会压面。

步骤 3

买厨师机送了压面机，非常实用。压面机调成2的厚度，数字越大越薄（9可以压云吞皮），转速调成2。取280g面团，用手压扁，从上面放入面团，下面接面皮。如果你想吃薄一点的面条，可以把厚度调成3或4。

步骤 4

刚开始形状不规则且粗糙，对折后再重新压，反复压10-15次，直至面皮光滑平整即可。

步骤 5

将面皮从最中间切段，否则面条太长。面皮两面扑较多的面粉，折成3层，用刀切成丝状，宽度自己把握，我切的大约3-4mm宽。

步骤 6

最后把面条平摊开来，用保鲜袋分装。我家2口人，每袋装280g。最近两天吃的就冷藏，多余的冷冻起来。

步骤 7

煮好的鸡蛋面配你喜欢的臊子

鸡蛋挂面怎样做最好吃

食材明细

面条、大排、鸡蛋、熟花生米、绿豆芽、橄榄油、盐、鸡精、葱花、生抽、胡椒粉。

1、准备好材料

2、大排先用高压锅压至8一9成熟。不粘锅中放少许橄榄油，下大排煎至两面金黄。

3、倒入大排汤和煎好的鸡蛋(忘拍照了☺️)，放入调料煮开备用

4、炒锅中烧开水，先下面条煮1分钟，再下豆芽煮2分钟

5、捞起面条摆在盘子底部，上面铺上大排，鸡蛋和葱花，淋上排骨汤，最后放上花生米。又香又美味的大排鸡蛋面就做好了。

1分钟学会做家常版鸡蛋挂面,做法简单,味道不一般

用料：泡姜30g、泡尖椒3个、面条230g、盐，鸡精，味精，酱油，油辣椒，芝麻油各10g

做法：1.准备好所需食材，先将姜洗净，切成细丝。

2.起锅，锅里倒入适量的水，用大锅把水烧开。

3.把盐，鸡精，味精，酱油，油辣椒，芝麻油根据个人口味添加放到碗里，加入少量白开水。

4.面条放开水锅里，煮一分钟，用漏丝捞起沥干水份，放入碗里。

5.把切好的姜丝放入碗里，在放入泡尖椒放上面，撒上葱花即可食用。

最简单鸡蛋挂面的家常做法视频

面粉选择中筋面粉就可以。一般市面上不特殊标明“面包专用粉”或是“低级蛋糕粉”的面粉都可以做面条的。当然，用筋性高的面粉做出来的面条是非常的爽滑劲道的！

就个人经验而言，制作鸡蛋面条时，500克面粉需要加入一个鸡蛋，一小撮精盐（大概2克）就可以了。至于水的比例，要看你需要做什么面，热汤，打卤，炒面，抻面还是削面。去掉一个鸡蛋的分量，水基本是在110ml到160ml。也可以根据个人口感来决定。

硬一点面团做出来的面条，口感上更加爽滑劲道。自从在面粉中加入鸡蛋和精盐后，即使不把面团和的很硬，一样能做出弹跳力很高的面条来！

鸡蛋可以用蛋清，筋性会很明显，如果用全蛋，整体面条的颜色会稍微黄一些，不影响口感！

试试吧，美味可口的鸡蛋面条在等着你~~