家常做法麻辣烫的家常做法大全家常(麻辣烫的家庭做法大全窍门)

麻辣烫的家庭做法大全窍门

食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。

烹饪步骤：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

5.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。

麻辣烫的做法 家庭

用料

火锅底料 少许

芝麻酱 1勺

姜片 3片

蒜 8瓣

小葱 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 适量

糖 适量

盐 适量

香菇 4朵

土豆 1小个

牛肉丸 5个

金针菇 一小把

豆腐皮 1张（薄的）

海带 半张（海带有盐，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少许

鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！

麻辣烫的家做法和配方窍门

麻辣烫底料

材料：干辣椒1碗、清水适量、大葱2根、生姜1块、蒜1头、洋葱半个、油适量、花椒粒2大匙、豆豉1大匙、五香料1大匙、白酒1大匙、高汤适量、干辣椒段1大匙、鸡精少许、冰糖1茶匙、盐少许。

做法：

1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。

2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。

4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。

5、加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。

6、将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。

7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。

8、汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。

麻辣烫的家庭做法大全窍门视频

麻辣烫是一道以麻辣为特点的四川街头小吃，制作简单，味道鲜美。以下是一种简单的麻辣烫做法：

材料：

1. 火锅底料：1大勺

2. 豆瓣酱：1大勺

3. 辣椒粉：1小勺

4. 花椒粉：1小勺

5. 生姜：1块

6. 大葱：1根

7. 大蒜：3瓣

8. 香菜：适量

9. 豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等：适量，根据个人喜好选择

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 花生油：适量

14. 高汤或清水：适量

步骤：

1. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 热锅凉油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒至出香味。

3. 加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

4. 加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，炒出麻辣味。

5. 加入高汤或清水，大火烧开。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 准备一个大碗，将豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等食材放入碗中。

8. 将煮好的麻辣汤料倒入碗中，撒上香菜。

9. 将麻辣烫端上桌，即可享用。

这就是一种简单的麻辣烫做法。你可以根据个人口味调整麻辣汤料的口味和辣度，也可以加入其他食材。

麻辣烫的做法家常麻辣烫的做法

步骤一：先挑点菜

即使你喜欢吃肉，但也不能少了蔬菜的存在，而且蔬菜、菌菇、藻类等最好能各类都来一点，还要多选一些平时不太吃的，弥补一下总是吃不够菜的遗憾，更为了达到营养的平衡。

步骤二：选点蛋白质食材

豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源，吃麻辣烫基本上都不会少了它们的存在，当然，如果再来些牛羊肉卷就更好了，不过这种豪华版不是所有人都能消费的，蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。另外，不建议选太多的丸子类，因为原料和品质不好判断。

步骤三：挑点主食类

将麻辣烫作为三餐之一，自然少不了主食，大部分都是面、粉之类的，或者油条。除此之外，土豆、红薯、玉米段、莲藕、南瓜、山药片也不错，也是有主食作用的，还好吃。

步骤四：选择汤底和小料

汤底选择最好是清汤，不会有太多的物质影响食材的味道，然后自己选择想要的小料来调味，比如芝麻酱、蒜汁小料、醋之类。

这样选下来，食材多样，粗细搭配，荤素均衡，营养满满，可以更放心地吃了

麻辣烫的家庭做法大全窍门图片

食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。

烹饪步骤：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

5.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。

麻辣烫的家常做法简单

干拌麻辣烫家常的做法：

1.将准备好的青菜都清洗干净。

　　2.将清洗好的青菜在热水中烫熟，并且沥干水分，准备好的硬宽粉需要在温水中浸泡软了取出。

　　3.将蘑菇切成小块，沥干水的青菜放入到盆中。

　　4.将海带、干豆腐都切成丝，将豆腐泡切成凉拌，一同放入到盆中。

　　5.将沥干水的宽粉、鲜虾、鱼丸等都放入到盆中，再加入切好的葱末、香菜末、蒜末。

　　6.加入准备好的辅料，如蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁、芝麻酱、油辣子、辣椒油、芝麻油、花生酱等等。

　　7.淋上少量的熟芝麻以及花生碎，将所有的材料完全的搅拌均匀后即可食用。

麻辣烫的做法家常做法视频

探店的模式。让顾客去拍摄，也可以请一些网络红人到店里去拍摄，网络成了人们接受信息的重要渠道，可以拍摄麻辣烫的各种材料品类，麻辣烫里的环境优美。

也可以在抖音上开直播并卖，而且在抖音上这样的直播也有很多，并且抖音上这样直播可以看到麻辣烫的餐厅吸引客人。

麻辣烫的家庭做法视频教程

您好，麻辣烫属于餐饮行业，餐饮行业的收银系统一般这样解决1.前台使用一台二代嵌入式收款机，可接一个厨房打印机。

麻辣烫家常简单做法大全窍门

用料

火锅底料 适量

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

辣椒 2个

火锅丸子 

青菜 1颗

粉条 1把

腐竹 20克

豆皮 1张

做法步骤

步骤 1

配料:一勺蚝油，一勺豆瓣酱，半勺辣椒粉，一勺辣椒油，食用盐和鸡精根据个人口味加入适量(有火锅底料的直接放火锅底料就可以，就不用放配料了)

步骤 2

粉条，豆皮，腐竹提前泡入水半个小时，青菜清洗干净

步骤 3

清水沸腾加入配料

步骤 4

放入粉条和丸子煮3-5分钟

步骤 5

然后放入豆皮腐竹煮2-3分钟

步骤 6

最后加入青菜煮一分钟关火