海鲜锅的家常做法(海鲜锅如何做)

海鲜锅如何做

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

海鲜锅制作方法

1、材料：三亚本地新鲜海产（虾、蟹、螺、贝、鱼皆可）。

2、以姜片、蒜苗等调制锅底。

3、烧开后依个人爱好放入各类海鲜。

4、蘸取秘制酱汁即可食用。

5、三亚海鲜火锅是海南一带的传统风味名肴，属于海南菜。三亚十大名菜之三。取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。

海鲜锅如何做火锅底料

1、首先我们先做火锅底料，准备好材料，筒骨洗净剁成大段。

2、玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

3、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4、大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

5、将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

6、煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

7、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

海鲜锅如何做好吃

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海鲜锅的做法大全视频

1.锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。

海鲜锅怎么做好吃

用料 虾 1斤 花甲 1斤 花螺 1斤 姜 若干片 海鲜酱油 适量 指天椒 5只 泡菜 适量 白糖 克 蒸汽海鲜锅的做法 各种海鲜洗净，有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里，再滴上几滴油，养一天。

蒸锅里加水加姜，煮开。

蒸锅里放上蒸架，把花甲和花螺倒进去，隔水蒸6分钟。 再把虾放进去继续蒸9分钟。 关火。 做调料：辣椒圈里加点海鲜生抽，喜欢香菜的也可以放点香菜，直接吃也味道鲜甜。

海鲜锅怎么做?需要什么材料?

1、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净,鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；

2、西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍,金针菇切去根，与其他食材一起泡洗干净；

3、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；

4、起锅把上汤注入到锅中,小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装放入锅中搅拌至散；

5、将经煮的'莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷即可。

食材_海鲜锅家常的做法窍门

用料：各式蔬菜 随意,鸡肉 随意,鸡高汤 2000cc,盐 适量,山药 一根,蛋白 适量

做法：1:.准备一锅以鸡高汤为主的火锅,火锅里的料是很随意的,可以放自己喜欢的东西,并加些盐巴调味一下。

2.将一根山药磨成泥状,加入三颗蛋白搅拌均匀。

3.当火锅滚烫好了,把山药蛋白泥覆蓋到火锅上,再煮一下就可以享用了!

海鲜锅的做法简单做法

食材清单

山姆厨房海鲜什锦 300克

米饭 2-3人份 橄榄油 适量

番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣

牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量

步骤：

1、准备制作食材，海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。

2、准备其他食材，海鲜洗净备用，蔬菜洗净后大蒜切末，其他分别切碎。（番茄需去皮）

3、锅内倒少许油，放入蒜末，洋葱，芹菜，彩椒略翻炒，加入牛至叶，少许胡椒粉炒，辣椒粉炒至蔬菜变软。

4、加入碎番茄，放适量高汤煮沸，上盖关小火十分钟左右，期间不断搅拌。

5、放入什锦海鲜，翻炒均匀后再煮五分钟左右。

6、加入米饭，撒入少许盐，炒匀即可出锅。

用料

青椒（甜椒，黄色，红色，青色都可） 一个，切碎

洋葱 半个，切碎

西红柿 2个，开水烫去皮，切碎

青豆，玉米粒 一把

虾 7.8个

青口 7,8个

鸡肉 切块，一小碗（可选）

猪肉 切块，一小碗（可选）

香肠 切片，一小碗（可选）

藏红花 10根，泡水（必选）

大米 一碗 （必选）

开水（或者高汤） 两大碗（看情况定）

白葡萄酒 少量

盐 适量

步骤

1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁

2.加入生米和泡过的藏红花水（藏红花既可以给食材上色，也有特殊的味道，这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖（至少在新西兰超市都有），价格挺贵，但每次用10根左右就可以了，一小盒能用很久。

3.加盐，加开水（可以换成高汤）加一把青豆和玉米粒。转小火，焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了，记得加热开水。（这里的开水也可以换成高汤）

4.米饭差不多熟了，可以把海鲜摆在米饭上，浇上少许白葡萄酒。

5.盖上盖子（我家锅盖不上盖子了，我改用锡纸做盖子），焖15分钟。简易家常版海鲜饭就好了，可以浇上柠檬汁享用。

海鲜锅怎么做

1. 把材料清洁干净

2. 热锅比平时多一倍的油，稍稍把虾的皮炒一下

3. 大葱、蒜、姜，炒出香味

4. 放梭子蟹翻炒几下

5. 放八爪鱼翻炒到差不多熟

6. 把虾和花蛤放进去再翻炒，熟了以后放芹菜、葱、香菜。最后放辅料炒均匀出锅