苦瓜焖猪肉的做法大全家常(苦瓜焖瘦肉)

苦瓜焖瘦肉

主料  苦瓜400g猪瘦肉100g

辅料  油适量盐适量白砂糖1茶匙生抽0.5茶匙鱼露1汤匙小葱白10g

步骤1.准备凉瓜一条，瘦肉少许 用一个刮皮刀把凉瓜肉刮下来，刮的又薄又长，很透明鲜亮的呢。

2.因凉瓜靠近瓤的地方是刮不下来的，然后又是可以食用的位置，千万不要浪费了，所以可以切长条煮在汤里，就好象是左边的小盒内的凉瓜条一样处理就可以啦。

3.把瘦肉切薄片，用盐，糖，生粉腌制入味。，准备一点小葱末

4.锅内热油，下葱末爆香，然后加入适量的开水。

5.此时可以先把凉瓜条放入煮出味来。

6.加入适量的盐，适量的糖，适量的鱼露提鲜

7.然后就可以把瘦肉片放入煮熟了。

8.当锅内的肉片煮熟后，就可以把凉瓜肉放入锅内。

9.只要凉瓜一断生就可以盛出装盘食用喽~

苦瓜瘦肉汤的做法大全家常

材料：

苦瓜1根、瘦肉200克、姜片3片、葱段1根、清水适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.苦瓜去皮，切成薄片，瘦肉洗净，切成小块备用。

2.热锅冷油，将瘦肉块放入锅中煸炒至变色，加入料酒翻炒。

3.加入姜片和葱段，倒入清水，大火煮开。

4.将苦瓜片加入汤中，转小火煮20分钟左右。

5.加盐调味即可。

苦瓜焖猪肉的做法大全家常窍门

方法/步骤

1

苦瓜切片备用。

2

锅中加水，放一点盐，烧开后焯一下苦瓜，去表面的苦味，水开后煮5分钟后捞出过凉水沥干水备用。

3

准备好辣椒面和和蒜末、生抽、醋备用。

4

锅里加油，烧热，油冒烟即可。

5

把辣椒面和碎蒜末搅拌均匀，倒上热油，炸香。

6

调制酱汁。然后在辣椒碗中倒酱油和醋拌匀。

7

把酱料汁倒在苦瓜上。

8

就可以享用不苦又好吃的凉拌苦瓜了。

苦瓜炖肉沫

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

苦瓜焖猪肉怎么焖

关于这个问题，材料：

苦瓜、豆角、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1.苦瓜去皮，去籽，切成斜片；豆角去蒂，洗净，切成段；五花肉去皮，切成小块；葱姜蒜切末备用。

2.锅中热油，加入五花肉煸炒至出油，放入葱姜蒜末炒香。

3.放入苦瓜和豆角翻炒均匀，加入一勺料酒，炒至变色。

4.加入一勺生抽，半勺糖，适量盐和胡椒粉翻炒。

5.加入适量水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，直到苦瓜和豆角都变软烂。

6.最后加少许鸡精调味即可。

小贴士：

1.切苦瓜时可以用勺子将中间的瓜籽挖出，这样炒出来的苦瓜会更清爽。

2.喜欢辣的可以加入小米椒或者干辣椒一起炒。

3.烹饪时间可以根据自己的口感加减，如果喜欢口感脆爽可以少焖煮一会儿。

苦瓜炖瘦肉

主料：苦瓜400克、黄豆大约100克、猪龙骨300克

辅料：大蒜半头、生姜3片

调料：食盐1小勺、蚝油1勺

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

03

制作过程

步骤1：先把猪龙骨浸泡20分钟，将血水浸泡出来之后清洗干净，然后取锅烧水，冷水中加入3片生姜和清洗干净的猪龙骨，接下来只需要水烧开后煮大约30秒就可以将猪龙骨捞出，然后清洗干净放一旁备用。

步骤2：将苦瓜清洗干净，切开后用一个铁制的小勺刮去瓜囊，然后改刀切成菱形小段，大蒜掰成小瓣不需要去皮，直接清洗干净备用即可，黄豆淘洗干净后放一旁备用即可，由于是要制作炖汤，所以不需要泡发。

步骤3：取一口干净的砂锅，将处理好的苦瓜、黄豆、猪龙骨和大蒜放入锅中，然后加入适量的清水开始炖煮，锅中汤汁大火烧开之后，转中小火炖90分钟，等到快要出锅前在加入1勺蚝油和1小勺食盐进行调味，再大火煮1分钟就可以出锅盛碗了。

瘦肉焖苦瓜做法

原料

白苦瓜 (适量) 猪里脊肉 (适量) 菜油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蒜 适量

方法/步骤

1/6

猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。

2/6

白苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。

3/6

锅中放入适量的水烧开，倒入白苦瓜焯水1分钟，苦瓜变绿即可捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。

4/6

锅中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。

5/6

锅中倒入焯过水的白苦瓜，放入适量的盐，大火翻炒均匀。

6/6

最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

苦瓜焖肉怎么做好吃

第1步、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；

第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

第3步、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；

第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

第6步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第7步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

第8步、盖上盖煮上十分钟；

第9步、十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；

第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味;

第12步、出锅装盘即可。

苦瓜焖肉怎么做

用料

五花肉

500g

苦瓜

6根

小葱

3根

老姜

1块

蒜瓣

10个

大料

少许

山奈

少许

茴香

少许

草果

少许

桂皮

少许

冰糖

适量

花椒

少许

食用油

适量

豆瓣

少许

盐

适量

鸡精

适量

味精

适量

生抽

少许

做法

1/16 准备食材。姜葱蒜洗净。

2/16 将五花肉切成块。

3/16 将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。

4/16 浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。

5/16 苦瓜去籽切成块。

6/16 将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。

7/16 葱头切节，葱叶切葱花。

8/16 锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。

9/16 冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。

10/16 再放少许豆瓣酱炒均匀。

11/16 放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）

12/16 炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）

13/16 二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。

14/16 十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。

15/16 然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。

16/16 大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！

苦瓜顿肉

正宗做法如下：

原料：五花肉、苦瓜、生姜、大蒜、黄豆、小米椒、盐、油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、清水。

具体步骤：

1、五花肉切成块，苦瓜洗净掐头去尾一分为二去瓤后改刀切成小块，生姜大蒜切成片，小米椒切小圈，半碗黄豆提前泡发好。

2、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出油脂，然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，翻炒均匀。

3、放入蒜片、姜片，全部炒香后盛出备用。

4、砂锅中放入黄豆铺上炒好的黄豆，放入苦瓜，倒入400g左右的清水，大火烧开后盖盖转小火炖20min，中途搅动翻面，然后放入小米椒盖盖继续炖煮。

5、炖煮时间到后关火，放到隔餐吃更入味更好吃。

苦瓜炖肉的做法可能因地区和个人口味不同而有所不同，以上是苦瓜炖肉的正宗做法，希望对您有帮助。

苦瓜炆猪肉

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切！五花肉切片沥干水分！

2，配菜

蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

3，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎，简直两面金黄干干的就可以了。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖炒香！

5，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜，翻炒均匀！

6，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘！