老鸭黄豆汤的做法大全家常做法(老鸭黄豆汤的做法大全家常做法图片)

老鸭黄豆汤的做法大全家常做法图片

黄豆焖鸭是一道美味的家常菜品，营养丰富，口感鲜美，以下是一份简单易行的做法。

所需材料：

- 鸭子 1 只

- 黄豆 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 水 适量

- 红枣 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将鸭子宰杀后处理干净，剁成块状备用。

2.准备一个碗或盆，把洗净的黄豆放入其中浸泡半个小时左右，待黄豆发软后捞出备用。

3.锅中放适量的食用油，烧至五成热时，放入鸭肉块煎至表面微黄，然后加入切好的生姜翻炒。

4.倒入料酒去腥，加入盐、鸡精和适量清水，大火煮开后撇去表面浮沫。

5.加入泡好的黄豆，再加入适量红枣、八角、桂皮和干辣椒煮开。

6.最后倒入适量蚝油调味，然后改小火焖煮 90 分钟左右，直到鸭肉变得酥烂即可。

老鸭黄豆汤的做法大全家常做法图片视频

用料 鸭子 一只或半只 姜葱 适量 八角 3-4个 黄豆 适量 笋干 一把 酱油 适量 料酒 2大杯 盐糖 适量 一鸭两吃之黄豆笋干焖鸭的做法 黄豆和笋干洗干净，泡水过夜。黄豆不泡煮不烂。鸭子洗干净切块。这是泡过夜的黄豆，一颗颗都涨大了。笋干泡的时候勤换水，直到泡笋干的水无色，咸味淡，就可以了。

油锅翻炒葱姜到出现香味鸭子下锅炒到变色出油把鸭子连同葱油、黄豆、切断的笋干一起放入锅中，加水、酱油、黄酒炖煮，盐糖先不着急放。大火水开转小火。炖煮一个多小时候放盐糖调味。再小火焖一小时。

尝一尝，鸭肉烂了，黄豆很软。乘出来吃吧忍不住了。冒着热气儿呢。鸭肉酥烂，笋干入味，黄豆入口即化。

老鸭黄豆汤的功效与作用

原　　料:鸭900克、干黄豆300克、干辣椒1把、香叶2片、桂皮1小块、老姜1块、八角1块、三奈1块、郫县豆瓣酱2-3大勺、糖1大勺。[HaoChi123.com]

特　　色:营养当道，美味不打折扣——黄豆焖鸭。[HaoChi123.com]

操　　作:1、干黄豆提前一晚上泡发。

2、鸭剁成小块。

3、锅中放少量的油，先交鸭块中的单独的鸭皮先煎一下，出油，捞出。

4、放干辣椒、桂皮、香叶、八角、三奈炒出香味。

5、再放入油，化开。

6、下鸭块和拍烂的老姜，大火翻炒。

7、翻炒几分钟后，加入郫县豆瓣酱。

8、继续大火翻炒近十分钟，炒干水份，鸭块出油。

9、倒入适量的水，刚好没过鸭块，再倒入泡好的黄豆。

10、大火烧沸后，改小火，1个小时左右就可以了，视情况看是否加入盐，我没有再加了，咸淡更好。

老鸭煲黄豆功效

黄豆富含植物蛋白，植物蛋白质含量很高，所以用来养鸭是很好的，鸭子长得很快，不过黄豆价格过高，养鸭成本就高，所以一般都是在饲料中添加一部分黄豆。

老鸭黄豆汤怎么炖好吃

中药和黄豆一起煮喂鸭子的问题，需要具体分析。一般来说，中药和黄豆都是可以用来煮鸭子的，但需要注意以下几点：

中药的种类和用量要适当，不宜过多。不同的中药有不同的功效，如果用量过大或者种类过多，可能会对鸭子的健康产生负面影响。

黄豆需要提前浸泡，以去除其中的皮膜和抗营养物质，同时也有利于煮熟。

煮鸭子时需要注意火候和时间，以确保鸭肉熟透、口感好，并且不会出现食品安全问题。

总之，中药和黄豆可以用来煮鸭子，但需要注意适量使用，并且注意烹饪技巧和食品安全。如果您不确定如何操作，建议咨询专业人士或者参考相关的食谱。

黄豆老鸭汤的做法窍门

原料

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鸭子 (半只)

黄豆 (100克)

大葱 (2根)

生姜 (1块)

八角 (2个)

桂皮 (3片)

香叶 (2片)

冰糖 1块

油 适量

盐 少许

料酒 1勺

生抽 1勺

1/干黄豆头天晚上清水泡发。

2/处理好的鸭子半只剁小块漂清水里，换几次水，漂尽血水。

3/把鸭块冷水下锅，烧开后撒一勺料酒，敞盖煮几分钟，焯尽血水，捞出，流水下冲洗干净沥水。

4/生姜一块削皮切片，大葱一节切丝。八角桂皮香叶适量，冰糖一小块。

5/干辣椒剪成小段。

6/青蒜两根择洗干净，斜切小段，蒜白和蒜叶分开放。

7/锅烧热，放适量油，下入姜片、葱丝、干辣椒炒香。

8/下入鸭块煸炒，加一勺料酒炒匀。

9/把鸭块煸至肥油出，紧缩有香味飘出时加适量老抽上色。

10/加入没过鸭块的清水，丢进八角桂皮香叶冰糖，大火烧开后，倒进电压力锅炖20分钟。

11/揭盖，香味扑鼻而来，鸭块已炖烂。

12/倒回炒锅内，把黄豆沥干水倒入，加适量盐，烧开后转中火加盖焖10分钟左右。

13/揭盖，加适量生抽，焖至汁收大半时下入蒜白煮一分钟，再下蒜叶焖下即成。

14.美味又好吃的黄豆蒸鸭做法完成开吃了。

老鸭和黄豆的做法

主料

鸭子500克

豆瓣酱5克

啤酒一瓶

生姜几片

辅料

盐1克

胡椒粉2克

生抽少许

老抽适量

1. 鸭子洗干净切块入锅放入生姜片煮至水份干掉。

2. 倒入啤酒大火烧开，加入豆瓣酱，中火焖至30分钟。

3. 调入少许盐，胡椒粉，生抽，几滴老抽，撒入葱花，大火收汁即可。

4. 入盘慢慢享用。

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      准备材料:新鲜竹笋1个，鸭肉500克，金不换2棵，辣椒1个，姜片2块，蒜头1个，沙茶酱适量，油适量，盐适量。

1. 竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块。

2. 鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒。

3. 锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香

4. 倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）。

5. 加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）。

6. 鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟。

7. 汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。

老鸭黄豆汤的做法 最正宗的做法

主料：腊鸭腿1只、黄豆150g；

辅料：油适量、料酒适量、姜适量、葱适量。

腊鸭腿炖黄豆的做法：

1、准备好食材。

2、黄豆漂净，用清水浸泡一个晚上。

3、腊鸭腿用温水浸泡30分钟。

4、漂净切小块。

5、锅里油热，放入姜，葱炒香，放入腊鸭。

6、加料酒煸炒。

7、放入黄豆。

8、煸炒至汁干.关火。

9、取大汤锅，放入腊鸭与黄豆，加8分满的水。

10、大火煮开，小火60分钟。

11、撒些葱花即可。

老鸭煲黄豆的做法大全

1、先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。

3、锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用。

4、把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉，留下来待用。

5、锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

6、把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

7、倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8、倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9、时间到后转大火收汁，出锅装盘。