自制素火腿的家常做法(素火腿的制作方法)

素火腿的制作方法

主料

素火腿250克

辅料

油适量

盐适量

蒜苗适量

生姜片适量

香油适量

白糖适量

香醋适量

步骤

1.买业的素火腿切成片放盘

2.一把小嫩蒜苗洗净

3.放开水里烫下

4.取出烫过的蒜苗再切成小丝

5.生姜也要切成小丝

6.把切好的作料放于素火腿上,洒上一点糖一香油和醋拌匀就可以上桌啦

7.上桌

素火腿怎么制作

【原料】：猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒；

【食谱制作过程】：

1、把鸡胸肉和猪瘦肉清洗干净，切成小块；

2、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里，我的葱段放的有点儿多了，可以少放一点儿；

3、启动“点动”模式，一分钟就能把肉块打成肉泥，不过在搅拌的过程中需要用搅拌棒压住，以免肉块爬升过高接触不到搅拌刀。

4、打好的肉泥放在小盆里，放进盐、白糖、姜粉、鸡蛋、鸡粉、一点白酒，用筷子按顺时针方向混合均匀；

5、最后再把甜玉米粒放在肉馅里；

6、把肉馅和玉米粒混合均匀；

7、模具清洗干净后刷上一层薄油防粘；

8、把拌好的肉馅放在裱花袋里，袋口剪个小口，能够顺利的把玉米粒挤出来就可以了；

9、把拌好的肉馅挤到模具里；

10、再用勺子平平刮平模具里的肉馅；

11、把模具的白色透明盖子盖在上面，轻轻按压平整；

12、放进蒸锅或蒸箱里，蒸25分钟。注意，是蒸的，是蒸的，是蒸的（重要的事情说三遍）。我用的是蒸汽烤箱蒸的，换成蒸锅也是一样的。

13、蒸熟以后的火腿肠很轻松就从模具里取了出来，因为没有添加其它的食品添加剂，颜色是白色的，拿在手里就可以直接食用了，也可以放在平底锅里用油煎一煎再食用。我这个份量一共做了三盒，18根，有点多了，可以减少量，少做一点。

素火腿介绍

首先，肯定是凉拌了，素火腿切成斜片，记得一定要斜着切哦，要不然会被说切的不正宗哦哈哈。食材里放入盐，白糖，黑胡椒粉，醋，蚝油，鸡精，香油调拌均匀即可。

其次，我也挺喜欢炖菜的时候放几片素火腿，五香的味道被炖的味道稍微淡了一些，取而代之的是汤汁的浓郁和豆腐卷的软烂香甜，别有一番风味。

最后呢，其实也可以炒着吃得，葱姜蒜辣椒炝锅，放入素火腿稍微翻炒一分钟即可，其他什么调味料都不需要放，绝对的快手又好吃！

素火腿的制作方法窍门

主料

豆皮适量

辅料

老抽适量，肉蔻适量，五香粉适量，湿淀粉适量，红曲米适量，香油适量，冰糖适量，生抽适量，八角适量，草果适量鸡精适量，盐适量

1. 所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

2. 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

3. 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

4. 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

5. 取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形

6. 从一边紧紧卷起

7. 每张豆皮依次卷好

8. 用干净的白布或纱布卷紧。

9. 用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

10. 凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

11. 吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口

素火腿的制作方法及过程

就是用豆腐加工而成一种休闲类速食小吃，取名素火腿，还有什么素脊肉、素豆干等，是豆制品深加工的附加值高档食品，品种繁多五花八门，深受现代年轻人的亲涞。

素火腿的功效与作用

素火腿顾名词意是不含肉类的火腿。但是，还要吃出来肉类的感觉。刘用人造蛋白或者大豆蛋白，用各种肉类香精调和，做出来和肉类火腿观感，口感混淆的火腿，这就是素火腿！

素火腿的制作方法视频

主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）

煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（我折了3折）

从一边紧紧卷起

每张豆皮依次卷好

用干净的白布或纱布卷紧。

用细麻绳缠紧，放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出自然晾凉。

凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

吃时切成薄片，素火腿香味浓郁，柔中带韧，味美可口。

素火腿制作方法和配方

素腰片的做法很多，你可以根据家中的情况，配上不同的蔬菜，就可以做上三鲜素腰片，材料有素腰片、姜丝、素火腿片、青菜，值得注意的是，素腰片用冷水浸泡半小时再进行煸炒，口味才好。将姜丝、火腿片、素腰片炒香后加入青菜段同炒一会，再加入高汤和调味料煮一下，最后勾一下芡即可。三 鲜 素 腰 片▲材料： ▲调味 料： 素腰片1包 盐1小匙 草菇片1/2碗 味精1小匙 火腿片适量 白胡椒少量 红萝卜适量 上汤2小碗 青豆仁2大匙 ▲作法： 2大匙油将火腿片炒香后，加入其它材料和调 味料，同煮至汤汁剩1碗时，加入淀粉水，构芡即 可。