蒜苔炒鸭的做法大全家常(蒜苔炒鸭的做法大全家常视频)
蒜苔炒鸭的做法大全家常视频
用料清水鸭 半只约2斤蒜苗 适量姜 几片糖 1勺海天柱侯酱 2勺
酱香清水鸭的做法步骤
洗干净斩件
步骤 2
柱侯酱，我家都是用海天柱侯酱
步骤 3
蒜苗，姜片。
步骤 4
热锅，放油，放入姜片，蒜苗（白色那些）炒一下放入鸭肉
步骤 5
把鸭子炒到变色，加入2勺柱侯酱
步骤 6
把酱拌均匀，加入水，加一点盐
步骤 7
水量吧，加到快抹过鸭肉就可以了，全程大火煮
步骤 8
煮十分钟左右，加入一勺白糖，最煮3到5分钟
步骤 9
看到汁水浓稠，快速加剩下的蒜苗
步骤 10
看到蒜苗变软就可以了，关火上碟。
蒜苔炒鸭肫
1、鸭胗要煮30分钟左右才能熟。
2、煮的时间太短鸭胗不入味，而且鸭胗内部可能还没熟，因此煮鸭胗的时间最好控制在半个小时左右，不宜过长或者太短。
3、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
4、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
蒜苔炒鸭胗的做法大全
爆炒鸭胗
用料
鸭胗6个；豆瓣酱2勺；料酒2勺；酱油2勺；花椒粉1勺；淀粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；葱半根
做法
将鸭胗洗干净切成片，放入料酒，豆瓣酱，酱油，淀粉，花椒粉，少许油。腌制一段时间。
准备泡菜（泡姜，泡椒），青椒丝，芹菜丝，葱丝，蒜片，姜丝
热油下锅腌制好的鸭胗，炒至八分熟加入各种配菜即可。
蒜苔小炒鸭胗
用料
蒜苔1小把；鸭胗2-3个；大蒜4-5瓣；料酒2勺；鸡精1小勺；盐适量；生抽适量；泡椒4-6个；小米辣2-3个；青椒2个
做法
材料都切好～
鸭胗过油，放入一点料酒～变色出锅，放置一旁
剩余的所有配料倒入油锅中翻炒～
加入盐，鸡精翻炒均匀～
倒入刚才炒好的鸭肫，炒鸭肫出的水，不要一起倒进去～就把鸭肫倒进去就可以了～
加入生抽老抽翻炒～拿不准可以尝一下味道～适当调整，鸭肫不用翻炒太久，稍微翻炒入味儿即可出锅～
装到饭盒里～明天的美味工作午餐！
青椒炒鸭胗
用料
鸭胗；辣椒；姜；蒜；小米椒；大葱；盐；味精一克；白糖少许；胡椒粉；耗油；生抽；老抽；料酒；淀粉
做法
鸭胗加盐抓拌，加入水清洗干净。然后切好腌制。加入盐一克，料酒五克，一点土豆淀粉后搅拌腌制十分钟。
辣椒切小粒，大葱切马耳朵形，小米辣切小粒，大蒜拍碎，老姜一小块拍散剁碎备用。
料汁：碗中加入盐一克，味精一克，少许白糖，少许胡椒粉，蚝油两克，生抽酱油五克，老抽两克，料酒十五克，干淀粉两克搅拌均匀。
热锅后稍微多加点油，下入鸭胗炒制定型开花。然后加入姜蒜辣椒中大火爆香。爆香后加入辣椒中火将辣椒炒制段生，然后加入调好的料汁。继续翻炒把料汁收紧。
最后加入大葱爆炒几下出锅。
蒜苔炒鸭胗怎么炒好吃
爆炒鸭胗
用料
鸭胗6个；豆瓣酱2勺；料酒2勺；酱油2勺；花椒粉1勺；淀粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；葱半根
做法
将鸭胗洗干净切成片，放入料酒，豆瓣酱，酱油，淀粉，花椒粉，少许油。腌制一段时间。
准备泡菜（泡姜，泡椒），青椒丝，芹菜丝，葱丝，蒜片，姜丝
热油下锅腌制好的鸭胗，炒至八分熟加入各种配菜即可。
蒜苔小炒鸭胗
用料
蒜苔1小把；鸭胗2-3个；大蒜4-5瓣；料酒2勺；鸡精1小勺；盐适量；生抽适量；泡椒4-6个；小米辣2-3个；青椒2个
做法
材料都切好～
鸭胗过油，放入一点料酒～变色出锅，放置一旁
剩余的所有配料倒入油锅中翻炒～
加入盐，鸡精翻炒均匀～
倒入刚才炒好的鸭肫，炒鸭肫出的水，不要一起倒进去～就把鸭肫倒进去就可以了～
加入生抽老抽翻炒～拿不准可以尝一下味道～适当调整，鸭肫不用翻炒太久，稍微翻炒入味儿即可出锅～
装到饭盒里～明天的美味工作午餐！
青椒炒鸭胗
用料
鸭胗；辣椒；姜；蒜；小米椒；大葱；盐；味精一克；白糖少许；胡椒粉；耗油；生抽；老抽；料酒；淀粉
做法
鸭胗加盐抓拌，加入水清洗干净。然后切好腌制。加入盐一克，料酒五克，一点土豆淀粉后搅拌腌制十分钟。
辣椒切小粒，大葱切马耳朵形，小米辣切小粒，大蒜拍碎，老姜一小块拍散剁碎备用。
料汁：碗中加入盐一克，味精一克，少许白糖，少许胡椒粉，蚝油两克，生抽酱油五克，老抽两克，料酒十五克，干淀粉两克搅拌均匀。
热锅后稍微多加点油，下入鸭胗炒制定型开花。然后加入姜蒜辣椒中大火爆香。爆香后加入辣椒中火将辣椒炒制段生，然后加入调好的料汁。继续翻炒把料汁收紧。
最后加入大葱爆炒几下出锅。
蒜苔炒鸭胗
辣椒炒鸭胗的做法如下：
材料：
鸭胗 300克
青红辣椒各适量
大葱 适量
蒜末 适量
生姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
步骤：
1. 鸭胗洗净，去掉肠壁和黑膜，切成片，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌均匀腌制15分钟。
2. 青红辣椒分别去籽切成细条，大葱切段，生姜切丝备用。
3. 热锅冷油，倒入鸭胗煸炒，炒至变色后捞出备用。
4. 同一锅中加油，加入葱姜蒜末、青红辣椒丝，煸炒出香味后加少量水烧沸。
5. 再将炒好的鸭胗放入锅中，加入盐、鸡精、生抽，小火煮10分钟即可。
6. 料理完成之后，可根据个人口味调整口感和颜色即可上桌食用。
温馨提示：
1. 鸭胗烹饪时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 鸭胗腌制时，可多加些淀粉，能让鸭胗口感更加爽滑。
3. 煮的时候，如果加的水过多，可以最后收汁，在收汁的时候注意火候，以免烧焦。
4. 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉，提高菜品的口感。
蒜苔炒鸭肉功效与作用
用料
老鸭半只，青红椒6个，精盐适量，酱油适量，啤酒半瓶，老姜1块，蒜子1球，香葱适量，桂皮3片，香叶8片，花椒8颗，八角3个，干红椒8个
步骤
1.鸭子洗净
2.鸭子切块，把鸭子头，翅膀，脚，脖子，肝脏等重要部位放一个碗中，其他肉放一个碗中
3.锅里多放油，先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄，再放入另一个碗里的肉，加盐再一起翻炒
4.准备好桂皮，香叶及其他香料
5.等鸭肉都炒至金黄时，加入调料翻炒，这时香味已经出来了，加入干红椒，加入酱油调色
6.加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒，没过鸭肉，盖盖焖十至二十分钟，至啤酒干为止
7.放入辣椒，姜，香葱，大蒜子
8.啤酒焖干后加入青红椒，辣椒放少许盐再翻炒，几分钟后下入姜片，大蒜子，香葱翻炒均匀出锅即可
蒜苔炒鸭肉
1.蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状2.锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出3.接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒5.加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用
蒜苔炒鸭肉的家常做法窍门
蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克调料色拉油2汤勺食盐1茶勺料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1汤勺蒜苗炒鸭肉的做法1.蒜苗洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状2.锅烧热，下2汤勺色拉油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，加入生抽、料酒，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出3.接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下4.再接鸭肉倒进去与蒜同炒5.加白糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用烹饪技巧1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味，其它处理步骤相同；
蒜苔炒鸭的做法大全家常视频教程
1、食材：鸭肉750克、马蹄200克、生姜5克、盐3克、葱5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、干辣椒粉4克、蒜米5克。
2、将鸭子洗净砍成块，倒入烧开水的铁锅焯水，然后舀入碗里待用。
3、洗净焯水的锅热油后放入生姜丝爆炒几分钟后，加入料酒、盐、蒜米、十三香再加水煮开十多分钟。
4、马蹄削掉皮子后洗净，切成两半。
5、煮鸭子的锅头加水适量，倒入切好的马蹄放一点盐和辣椒粉盖上锅盖焖15分钟左右。
6、鸭肉与马蹄焖至锅干时，撒入胡椒粉、葱花淋入生抽拌均匀就OK了。
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