家常青椒肉丝面的步骤(青椒肉丝面怎么做好吃窍门)

青椒肉丝面怎么做好吃窍门

青椒肉丝面主料：面条（生）适量，猪肉150克辅料：柿子椒2个调料：油适量，姜10克，料酒5毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，白糖5克，水少许做法：

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用；

2.锅中放油，倒入姜丝；

3.下入肉丝翻炒至变色；

4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；

5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；

6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可；烹饪技巧：

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

青椒肉丝面条图片

用料

肉末 200克

尖椒 1个

蚝油 1勺

生抽 2勺

淀粉 2勺

盐 适量

葱花 适量

十三香 适量

植物油 适量

青椒肉卤的做法步骤

步骤 1

猪肉糜，肥瘦相间

步骤 2

尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋

步骤 3

热锅凉油，放入葱花和十三香煸香

步骤 4

下入肉末翻炒至变色

步骤 5

加蚝油和生抽翻炒均匀

步骤 6

加入尖椒丁，也可以最后放，看自己习惯

步骤 7

加入适量清水，煮开

步骤 8

煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解

步骤 9

慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味

步骤 10

微微收一下汁，出锅

青椒肉丝面怎么做好吃窍门图片

主料:

面条1把

肉丝100g

辅料:

小白菜1把

调料:

料汁适量

1. 一块猪肉切成丝。

2. 加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。

3. 抓拌均匀，腌制15分钟。

4. 锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。

5. 炒熟后盛出备用。

6. 一把小白菜放入清水中浸泡清洗干净。

7. 锅中加入少许食盐和食用油，加入适量清水烧开。

8. 加入小白菜焯水一分钟捞出。

9. 碗中加入适量太太乐鲜鸡汁。

10. 再加入一勺太太乐原味鲜酱油和芝麻油。

11. 再烧水，水开加入一把挂面煮熟。

12. 盛出适量面汤将料汁搅拌均匀。

13. 盛入面条。

14. 加入小白菜和肉丝。

15. 美味完成。

青椒肉丝面的做法带汤窍门

主料:碱水湿切面150-200克，里脊肉200克。

辅料:泡酸菜80克、菜籽油50克、猪化油适量、湿淀粉80克、筒骨汤30克。

调味料:辣椒红油15g、大葱20g、小葱5g、小米辣20g、花椒粉5g、生抽酱油5g、食用盐2g、味精3g、老姜20g、蒜米粒5g。

美食操作步骤:

(1)将肉切成长5厘米、粗0.3厘米的丝，加入清水15克搅上劲（手感粘稠）。然后用盐、味精1克、湿淀粉码匀。

(2)酸菜切小块;小米辣切去蒂，再改刀切成粗细均匀的丝;老姜5克剁成姜末，15克切成片;蒜米切成蒜蓉;小葱改刀切成葱花:大葱改刀切节后拍松。

(3)拿一个干净的锅放在火口上，倒入菜籽油烧至140℃，首先放入酸菜丝煸炒乳酸菌的酸香味后放入小米辣丝炒至断生，下盐1克、味精1克，炒匀起锅装入盛臊子的容器内。

(4)净锅重置火口上，加水烧沸，下姜片、葱段熬味后拣去姜片、葱段，将肉丝抖散入锅汆至断生，起锅装入另一个盛臊子的容器内。

(5)取一面碗，放入姜末、蒜末、红油辣子、酱油、味精1克、花椒粉、筒骨汤、猪化油调匀。

(6)煮面锅加水烧沸，放入面条煮至熟透，起锅挑于面碗内，先舀入酸菜丝于碗的一端，然后舀入肉丝于碗内的另一端，撒上葱花即成即可

青椒肉丝面的做法家常做法

1. 食材准备好洗净

2. 青椒去蒂，剖开去籽斜切成青椒丝。葱切葱花备用.。猪肉切成肉丝备用。

3. 肉丝加适量酱油.淀粉.料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

4. 锅中倒入适量食用油，油热放葱花爆香。然后放入肉丝翻炒。

5. 肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝，然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。（喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的）

6. 锅中加水，水开了下面煮至面条断生捞入碗中

7. 把刚炒好的青椒肉丝倒在面上，喜欢香油的同学滴几滴香油，好了拌匀开吃吧。

青椒肉丝面怎么做好吃窍门视频

1.黄瓜切丝备用

2.干辣椒适量根据个人吃啦范围，切小段

3.蚝油和酱油

4.香干，青椒，黄瓜等全部切条，先将瘦肉和干辣椒放入油锅煸炒成熟再将青椒香干一同丢入锅里翻炒放入酱油，食用盐，蚝油，翻炒几下出锅，面条煮熟捞出

青椒肉丝面条怎么做好吃又简单

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。

3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。

4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。

5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。

6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。

7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。

8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作完成！

家常青椒肉丝面

食材明细

青椒三个

猪肉一小块

面条一把

葱姜 少许

开水 适 适量

开水适 适量

盐两 小勺

汤 两 小勺

鸡精一小勺

料酒一小勺

酱油两大勺

生粉一小勺半

油 两 大勺

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

青椒肉丝面的做法步骤

1

将猪肉洗净后切成丝。

2

青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。

3

将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。

4

搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5

锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

6

再倒入肉丝。

7

炒至变色后盛出。

8

洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。

9

变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10

撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11

快速翻炒均匀就可关火了。

12

在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13

面条煮好后捞出。

14

浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦。

小窍门

1、拌面条吃的菜只要多，味要重。

2、面条不要煮的太烂，个人觉得断生即可。

青椒肉丝面条的做法窍门

青椒肉丝面的含量主要是分布上热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素这几点上。青椒中维生素A和C的含量很高，钾含量很高，热量很低，减肥时可适量食用。每一百克青椒中热量为23大卡。瘦肉的热量是143大卡。每100克猪瘦肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%而每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

综上所述，青椒肉丝面总体上来说热量并不是很高，如果你仍然担心吃了会发胖，那么就建议少油多餐，这样也就不会有后顾之忧了！

青椒肉丝面是哪里的特色

这个问题答案是排名第一：干拌面，阳春面，腰花面，饺面，三鲜面，盖浇面，青莱汤面，猪干面，肉丝面。以上就是上述问题的答案。仅供参考。