家常蒜爆羊肉的做法(家常蒜爆羊肉的做法视频)

家常蒜爆羊肉的做法视频

步骤 1

将羊肉洗净、切丝，用盐、料酒、少许淀粉、孜然粉，再加入一点油，搅拌均匀后腌10分钟

步骤 2

芹菜洗净控干水分斜切成丝，葱、姜洗净切丝，蒜切碎

步骤 3

锅中放油烧热，下入羊肉丝，快速翻炒，炒变色就可以取出放入干净的盘中（尽量把油留在锅里）

步骤 4

锅里根据油的多少，可酌量放油，如果够多就不要放了。再加入葱丝、姜丝炒香，随后加入芹菜快速翻炒

步骤 5

最后加入酱油、白糖、盐、鸡精入味，出锅前放入蒜末，搅拌几下就可以装盘。

家常蒜爆羊肉的做法视频窍门

蒜爆羊肉用羊腿的腱子肉最好。

蒜爆羊肉正宗做法

今天来款蒜爆羊肉，蒜香味醇，羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味，肉质也很嫩，大家不妨试试！

1、羊肉切片不要太薄

2、加料酒腌制1个小时左右

3、倒出料酒

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清

5、抓匀备用

6、切蒜片备用

7、锅预热，放入适量的油

8、把羊肉放在油里滑开

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用

10、起锅放一点油

11、放蒜炒香

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下

13、出锅装盘

14、蒜爆羊肉成品图

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出锅前点醋、放点糖，提鲜又提香

蒜爆羊肉的做法大全窍门

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

家常蒜爆羊肉的做法视频教程

王刚蒜爆羊肉的做法

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

正宗蒜爆羊肉的做法大全

蒜爆羊肉的料汁需要鲜辣味的口感，下面是一份简单的料汁配方：

材料：

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1/2汤匙

- 盐 1/4汤匙

- 鸡精 1/4茶匙

- 辣椒油 1/2茶匙

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 葱花适量

- 淀粉适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，放置备用。

2. 锅中放入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末、葱花爆香。

3. 加入羊肉片，翻炒至变色，倒入调好的料汁，大火煮约1-2分钟，使羊肉汁浓郁，味道更加鲜美。

4. 最后用淀粉勾芡，稍微加一点水调匀，倒入锅中翻炒均匀，白花花的羊肉片收汁出锅即可。

注意事项：

1. 适量调整辣椒油的用量，以免太辣。

2. 羊肉的味道比较重，料汁的盐分可以减少一些。

3. 加入淀粉的量要适量，以免勾芡过程中出现粘稠或干燥的情况。

蒜爆羊肉的做法视频窍门

步骤 1

将羊肉洗净、切丝，用盐、料酒、少许淀粉、孜然粉（没有不放），再加入一点油，搅拌均匀后腌10分钟

步骤 2

芹菜洗净控干水分斜切成丝，葱、姜洗净切丝，蒜切碎

步骤 3

锅中放油烧热，下入羊肉丝，快速翻炒，炒变色就可以取出放入干净的盘中（尽量把油留在锅里）

步骤 4

锅里根据油的多少，可酌量放油，如果够多就不要放了。再加入葱丝、姜丝炒香，随后加入芹菜快速翻炒

步骤 5

最后加入酱油、白糖（一小点）、盐、鸡精入味，出锅前放入蒜末，搅拌几下就可以装盘。

蒜爆羊肉的正宗做法

这个是这样的，可以做手撕羊肉，干煸风味羊肉，手撕羊肉，羊肉蒸熟后撕成细一些的长条，炸干，配洋葱丝，香芹段，少许干辣椒丝，下锅翻炒，加少许椒盐，花椒末，孜然粉，就可以了。干煸羊肉，配香菜根，胡萝卜丝  ，干辣椒段，香辣酱少许，生抽少许，下锅翻炒，加芝麻，少许孜然粉，最后放一些香菜，就可以了。

蒜爆羊肉的做法最正宗的做法

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。