羊肾的做法家常图片(羊肾的烹饪方法)

羊肾的烹饪方法

步骤1

锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份

步骤2

继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

步骤3

小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

步骤4

当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

步骤5

当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

步骤6

加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

步骤7

等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

步骤8

关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

步骤9

等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存

烹饪技巧

羊油炼好凉后会凝固成块状

羊肾怎么吃好

羊腰汤是一道营养丰富的汤品，可以滋补肝肾，下面介绍一种简单的做法。

材料：

- 羊腰 2个

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 香菜 适量

- 清水 适量

做法：

1. 羊腰去掉外层筋膜，切成小块，用清水浸泡片刻，去除血水，然后沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

3. 加入羊腰块，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，煮至羊腰变色。

5. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮 1-2 小时，直至羊腰变软。

6. 加入适量的盐调味，煮 5 分钟，关火。

7. 加入切碎的香菜，即可食用。

注意事项：

1. 在烹制羊腰汤时，要注意去除羊腰的血水和外层筋膜，以免影响口感和营养价值。

2. 在翻炒羊腰块的时候，火候要适中，避免炒老或炒焦。

3. 羊腰汤的煮制时间比较长，要耐心等待，以免影响口感和营养价值。

4. 在加盐调味的时候，要根据个人口味进行调整，不要加过多，以免影响口感。

羊肾怎么煲汤

1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。

2、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

3、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

4、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

5、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

6、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

7、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

8、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

9、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

羊肾的做法才补肾呢

羊腰子洗干净后切片，用黄酒和食盐腌制，油热后放入大葱爆香，然后倒入羊腰子，快速爆炒几分钟后便可食用，有补肾壮阳的功效。

凉拌

羊腰子泡洗干净，切成十字花样，焯水后沥干水分备用，热锅中放入花椒、辣椒以及大蒜爆香，调成酱汁后和羊腰子搅拌均匀即可食用。

益脑、补精益气、补铁

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，中医认为羊腰子有一定药用价值和食疗价值，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。羊腰子具有益脑、补精益气、补铁等功效。

羊肾的烹饪方法是什么

1.薤白炒肉丝：将薤白切成薄片，用开水焯水后沥干备用。将猪肉切成丝，用料酒、酱油、淀粉腌制片刻。锅中放入适量的油，加入葱姜炒香，放入肉丝煸炒至变色。加入薤白片和胡萝卜丝继续煸炒，最后加入适量盐和味精即可出锅。

2.薤白汤：将薤白洗净切片，加入清水煮沸后撇去浮沫，改用小火煮1小时左右即可。可以根据个人口味加入鸡肉、鸭肉、猪肉等食材一起煮，味道更加美味。

3.薤白炒蛋：将薤白切片焯水备用，打入鸡蛋打散备用。锅中放入适量的油，加入葱姜炒香，放入薤白片煸炒至变软后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可出锅。

4.薤白鸡汤：将鸡洗净，放入开水中焯水后捞出备用。将薤白、姜片、枸杞、红枣等食材一起加入清水中煮沸，放入焯好水的鸡肉继续煮，最后加入适量盐和味精出锅即可。这种汤汁味道鲜美，对于调理身体非常有好处。

5.薤白炒豆芽：将薤白切片焯水备用，豆芽洗净备用。锅中放入适量的油，加入葱姜炒香，放入薤白片和豆芽一起煸炒，加入适量盐和味精调味即可。

薤白是一种营养丰富的食材，常常被用于家常菜的制作中。它富含多种维生素和矿物质，这些对于我们的身体健康非常重要。此外，薤白还有很多药用价值，它具有清热解毒、利尿等功效，对于肝脏保健和预防感冒也有一定的帮助。

羊肾的烹饪方法有哪些

1、部位区别。羊宝又叫羊外腰，而羊腰其实就是指羊的肾部，简称羊肾，二者部位完全不同；

2、颜色区别。羊宝一般颜色呈白色或粉色，而羊腰子一般颜色呈红黑色，二者颜色不同

3、外观区别。羊宝一般外观呈椭圆形，一侧突出小头，另一侧拖出长条，两侧不均匀且表面有波浪红线，而羊腰子一般呈腰果形，两侧对称且颜色红润均匀；

羊肾怎么吃法

烩羊杂碎，风味独特。

制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。

羊腰串

原料：羊腰、羊脂肪、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、精盐：

制法：羊腰去掉外皮及腰臊后同羊脂肪均切成薄片，再用细铁纤将羊腰及脂肪串成串，然后放在木炭火上，边烤边撒孜然粉、花椒粉、辣椒粉和精盐，烤至羊腰串熟透后即成。

特点：色泽红亮，肉质软嫩，麻香昧辣。

羊腰粥：羊腰100克，切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。

枸杞羊腰粥：鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。

肉蓉蒸羊肾：羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉苁蓉15-30克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。

杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰500克，切开剥去白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用芡汁裹匀，放入热油锅内炒至嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。

爆炒羊肚

　　主辅料：羊肚1000克，熟冬笋50克。

　　调配料：葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。　

　　[制法]

　　1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。

　　2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

　　3.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

　　[特点]　　脆而不硬，酸甜可口。

　　[制作关键]注意火候，旺火急炒。

羊肾的做法家常做法

1/6 大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍

2/6 洋葱洗净切丝待用

3/6 将挂着羊油羊腰子穿上竹签

4/6 烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟

5/6 取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝

6/6 再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用

羊肾怎么做好吃

关于这个问题，羊腰子是一道营养丰富的美食，但是要注意烹饪技巧，才能做出口感更好的美味佳肴。以下是一些羊腰子的烹饪技巧：

1. 腌制：将羊腰子用盐、生姜、料酒等调料腌制30分钟，可以去腥味，增加口感。

2. 切片：将羊腰子切成片状，厚度不要超过1厘米。

3. 热锅冷油：将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入腌制好的羊腰子片，快速煎炒。

4. 加入调料：煎炒至羊腰子变色后，加入葱、姜、蒜等调料，继续煎炒。

5. 加入酱油：煎炒至羊腰子表面微微焦黄后，加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 炒熟：继续煎炒至羊腰子熟透，口感鲜嫩。

7. 装盘：将炒好的羊腰子盛出装盘，可以撒上适量的芝麻、香菜等调料，提升口感。

注意事项：

1. 羊腰子烹饪时间不要过长，以免过于柴硬。

2. 羊腰子不宜生食，要彻底煮熟。

3. 羊腰子含有胆固醇较多，患有高血脂、高胆固醇等疾病的人应适量食用。

羊肾做法大全

主料：羊肾2枚

辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量

1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。

2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3、热锅凉油，将大蒜先爆香。

4、再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。

5、再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。

6、出锅装盘即可。

7.美味又好吃的拌羊肾做法完成开吃了。

羊肾的烹饪方法视频

食材：羊鞭、羊宝（羊球）、羊腰子，生姜，蒜，料酒，生抽，牛肉酱，香菜。

做法：

1、羊鞭洗干净，剥皮切断备用。羊宝、羊腰子洗干净，切片备用。

2、生姜切片备用。

3、锅中烧开水，把羊鞭、羊宝、羊腰子下入锅中，焯一下水，再在锅内放点姜片，料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊鞭、羊宝、羊腰子，再把羊腰子上残留的羊毛刮干净。

3、把处理干净的羊鞭、羊宝、羊腰子放入炖锅中，再放姜片，料酒，然后倒入适量的开水，盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。

4、时间到以后，捞出羊鞭、羊宝、羊腰子，放凉备用。这时候再来调蘸料，在碗内放入30克生抽，10克竹笋牛肉酱，大蒜沫，搅拌均匀后备用。再把放凉的羊腰子切片装入盘中，再撒点香菜点缀，美味即成。