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冬瓜蒸虾仁的做法大全家常(冬瓜蒸虾仁怎么做好吃)

2023-06-30 12:30:15厨房百科1

冬瓜蒸虾仁怎么做好吃

食材准备:冬瓜、大虾、生姜、大蒜、小葱、料酒、蚝油、淀粉、食盐、食用油

具体步骤:

1、准备一些新鲜的大虾,剥掉外壳后挑出虾线清洗干净,然后将虾仁切成小丁,装入盘中腌制一下,加入适量食盐、料酒去腥,用筷子搅拌均匀后腌制20分钟;生姜切成姜末,大蒜去掉外皮后切成蒜末,小葱切成葱花备用;

2、准备一块冬瓜,先用刀切去外皮,外皮下青色部分有些硬,所以切外皮尽量切厚一些,然后对半切开再去掉内瓤,清洗干净后切成0.5cm左右厚度的薄片,切的时候不打乱其顺序,便于之后整齐的码放在盘中,切好之后沿着盘子按照冬瓜的原型竖着摆放一圈,用手轻轻压一下冬瓜稍微错开倾斜,放置一旁备用;

3、起锅,蒸锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入装好盘的冬瓜,盖上锅盖开大火蒸10分钟,10分钟后打开锅盖,加入腌制好的虾仁在冬瓜的中间,继续盖上锅盖开大火蒸3分钟,3分钟后虾仁变色已蒸熟,取出冬瓜将蒸出来的冬瓜汁倒入一个碗中备用,后面需要用冬瓜汁来调制一个芡汁;

4、起锅,锅中倒入适量的食用油,油热下入切好的葱姜蒜末,开中小火不断翻炒出香味,然后倒入冬瓜汁,然后开始调味,加入适量食盐、蚝油提鲜,翻动均匀将调料化开,紧接着倒入适量提前准备好的水淀粉勾芡,水淀粉中淀粉和水的比例为1:3,然后开大火将汤汁煮至稍微浓稠;

5、盛出汤汁淋在冬瓜和虾仁上,最后再撒一些葱花点缀增香,这道简单的冬瓜蒸虾仁就做好了,冬瓜香甜,虾仁Q弹,美味又营养。

大厨教你做虾仁蒸冬瓜

主料:东瓜150g、虾仁5只(62g)、海苔2片(6g)、鸡蛋2颗(116g)、面粉20g、香葱1根、淡干烤虾皮适量

辅料:、白胡椒粉适量、盐2g、熟白芝麻适量

虾仁冬瓜饼做法步骤:

步骤1.150克冬瓜擦成丝、切碎,鸡蛋两颗(116g),鲜虾仁5只切碎块(62g),面粉20g,盐2g,香葱一根切碎,胡椒粉、淡干烤虾皮适量。

步骤2.冬瓜用擦板擦成丝,再用刀切碎。

步骤3.将鸡蛋虾仁加入东瓜盆中,搅拌均匀。

步骤4.加入适量的胡椒粉、盐2g,面粉20g,顺一个方向搅拌均匀。

步骤5.最后加入香葱碎和淡干烤虾皮搅拌均匀。

步骤6.不粘锅中刷少许油,舀入适当的面糊摊平,得表面快凝固时撒上熟白芝麻,等表面凝固后往表面刷点油。

步骤7.翻面煎至两面金黄就可以。

冬瓜蒸虾米的做法

1.1斤面粉,温水和成面团,一个毛冬瓜。

2.1个冬瓜,鸡蛋4个,红虾尾10个,香葱2棵,姜1块。

3.冬瓜去皮,去瓤,擦丝,杀水,攥干

4.红虾扒洗干净切碎。

5.鸡蛋煎成蛋花。

6.切好葱,姜,把所有食材放一起,加点油,蚝油,香油,盐,和五香粉,搅拌成馅。

7.分剂子,擀皮,包饺子

8.不用饧不用发,大火10分钟就好

9.冬瓜鸡蛋虾仁蒸饺,鲜香味美,营养丰富。

冬瓜蒸虾仁怎么做好吃窍门

冬瓜虾仁蒸饺好吃的,先把买回来的冬瓜、焯下水然后用刀剁碎,虾仁要买新鲜的最好自己回来剥,剥好剁碎,最好放点香菇香香的,把饺子皮赶出来,然后就可以包饺子了,这样包出来的饺子又好吃又有营养,包好以后就可以放蒸锅上蒸了,等蒸锅上冒热汽再蒸几分钟就可以拿出来吃了

冬瓜蒸虾仁的家常做法

1.

准备虾3个,冬瓜1斤,葱1根,姜1块,香菜1棵。

2.

把3个虾清理干净。

3.

虾比较大不容易熟,改成小块加上10克葱丝,10克姜丝,5克五香粉,5克盐和1勺料酒。

4.

抓均匀,腌制5分钟去腥味。

5.

100克冬瓜去皮,去瓤,切片。

6.

蒸锅里500ml水开后,大火蒸10分钟蒸到冬瓜透明。

7.

揭开锅放入腌好的虾仁,再蒸5分钟。

8.

把盘子里蒸出来的汤倒出来,加点1勺蚝油,1勺番茄酱和10克淀粉熬一下。

9.

熬好的汁浇到冬瓜上,撒上10克香菜叶滴上5ml香油。

冬瓜虾仁蒸饺的做法窍门

冬瓜饺子是一道清爽可口的传统食品,味道不油腻,营养丰富。下面是用冬瓜馅做饺子的简单做法:

所需材料:

- 馅料:冬瓜 300克、虾仁 50克、瘦肉末 150克、青葱适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

- 饺子皮:面粉 500克,水适量。

步骤:

1. 冬瓜去皮切成小丁,在锅中加入少许盐焯水备用。

2. 将虾仁洗净剁成泥,与瘦肉末混合,加入青葱末和生姜末搅拌均匀。

3. 将焯好水的冬瓜挤干水分后切成小丁,与肉馅搅拌均匀,并加入盐、鸡精以及料酒调味。

4. 准备好制作饺子皮用的面粉和水,揉成柔软面团后松弛半小时。

5. 将面团分成若干小块,擀成薄皮,用饺子模具压出饺子皮。

6. 在皮中间放上适量的馅料,将皮对折捏合起来,形成半月形饺子。注意不要加太多馅料以免破裂。

7. 把包好的饺子依次放入沸水中,待饺子浮起来后再煮2-3分钟即可。

小贴士:

1. 制作饺子的时候,擀饺子皮一定要薄而均匀,这样才会让口感更加好吃。

2. 在调制馅料时可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品。

3. 建议在做好的饺子中加入一点点芝麻油或植物油,这可以让口感更加香滑。

冬瓜蒸虾的做法

每道菜的热量都很低,好吃不长胖,营养又健康,做法都是很简单的。你也来试一试吧!

第一道菜:【白玉菇炒虾仁】

食材:鸡蛋3个,白玉菇1盒,虾仁8个,盐适量,料酒1勺,食用油适量,葱花适量

做法:虾仁去掉虾线洗净沥干水分,加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟。鸡蛋中加入料酒打散,入油锅炒熟盛出来待用。另起锅放油烧热,油热后放入葱花炒出香味,接着放洗净的白玉菇、虾仁翻炒均匀,炒熟后放入炒好的鸡蛋,翻炒几下出锅装盘即可。

第二道菜:【无油鸡腿焖锅】

食材:大鸡腿3个,土豆2个,青椒1个。胡萝卜半个,宽粉适量,盐适量,甜面酱1勺,生抽2勺,大料2个,葱姜适量

做法:大鸡腿清洗干净,去掉鸡皮留着别扔,鸡腿剁成小块,凉水入锅焯烫一下。耐高温砂锅烧热,放入鸡皮,油脂面朝下,煸炒出鸡皮中的油脂,放入2个大料炸香,放葱段姜片炒出香味,接着放入鸡块煸炒均匀,加入料酒、生抽、甜面酱、盐翻炒均匀,加入适量清水,盖上盖子大火煮开后放入胡萝卜块,转小火焖煮30分钟,打开盖子,放入宽粉、土豆块,继续再焖煮10分钟,直到土豆块软烂,出锅前放入青椒块,翻炒均匀,出锅装盘。

第三道菜:【豆花牛柳】

食材:内酯豆腐1盒,牛肉250克,盐适量,胡椒粉1勺,料酒1勺,淀粉2勺,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,葱姜适量,食用油适量

做法:内酯豆腐切成大厚片,放入盆中,用微波炉加热8分钟,或者用蒸锅蒸6分钟至内酯豆腐热透。牛肉洗净,横着纹理切成片,放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生抽2勺、老抽半勺、2大勺清水、1勺玉米淀粉,用手抓匀腌制15分钟入味。

锅里放油烧热,油热后将牛肉片下锅,中小火炒至九分熟,变色就出锅。另起锅烧热倒油,油热后放郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味,再放葱花和姜末炒香,加入清水适量,少放点盐调味,烧开后放入牛肉片,淋入水淀粉,再倒入加热好的内酯豆腐盆中,放入葱花和香菜叶,烧点花椒油淋在上面即可。

第四道菜:【虾仁豆腐烩虾球】

食材:虾仁10个,嫩豆腐1块,鸡蛋3个,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,食用油适量,番茄酱2勺,白糖1大勺,小香葱1颗,香油适量

做法:虾仁开背去沙线洗净,擦干水分,加盐、料酒抓匀腌制3分钟。锅里放水烧开,水开后放入虾仁小火汆熟,捞出备用。

炒锅烧热倒油,油热后放番茄酱炒出红油,加入适量清水烧开,加入盐1勺,白糖1大勺,放入嫩豆腐大火煮开,放入虾仁,小火煮3分钟,用水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上香葱碎就好了。

第五道菜:【鸡丁蒸豆腐】

食材:鸡胸肉1小块,鸡蛋豆腐5条,盐适量,味极鲜酱油1勺,淀粉半勺,小香葱1颗,小米辣2个,鸡精适量,料酒1勺

做法:鸡蛋豆腐切成厚片摆放在盘子里,中间留出空间放鸡丁。鸡胸肉洗净切成肉丁,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,入油锅炒熟,放入盘子中间的空隙中,放入蒸锅中大火上汽后蒸6分钟,取出来将汤汁倒回锅中,加入盐、味极鲜酱油、鸡精、淀粉,炒匀后浇在豆腐和鸡丁上,撒上适量香葱碎和辣椒圈儿即可。

第六道菜:【清炖牛肉萝卜】

食材:牛腩800克,白萝卜1个,葱段、姜片适量,胡椒粉1勺,盐适量,鸡精适量

做法:牛腩清洗干净切成大块,白萝卜洗净去皮切大块。牛腩凉水入锅焯烫一下,撇去浮沫捞出用温水清洗干净。原汤过滤一下,加入牛腩块、葱段、姜片、胡椒粉,搅拌均匀,入电压力锅,加入白萝卜块,盖盖子焖炖25分钟,出锅前放盐调味。清汤牛肉,原汁原味不腥气,软嫩好吃。

第七道菜:【萝卜叶蒸蒸苦累】

食材:萝卜叶子1把,玉米面和普通面粉(1:1调和),大蒜3瓣,米醋2勺,生抽1勺,香油适量。

萝卜叶子择洗干净,控干水分,加入面粉混合均匀,抖散,上锅蒸5分钟,出锅后抖散晾凉。大蒜捣成蒜泥,加入清水2勺,米醋2勺,生抽1勺,香油适量,搅拌均匀,醋蒜汁就调好了,吃的时候浇在苦累上,拌匀开吃。清淡可口,好吃营养不长胖。

第八道菜:【芹菜叶子炒鸡蛋】

食材:芹菜叶子和芹菜梗适量,鸡蛋3个,盐适量,料酒1勺,食用油适量

做法:芹菜叶子和芹菜梗清洗干净,切碎,放在碗中,打入3个鸡蛋,加入1勺盐,1勺料酒,搅拌均匀。炒锅烧热倒油,油热后倒入芹菜鸡蛋液翻炒至熟,出锅装盘即可。既简单又美味,还不浪费食材。

第九道菜:【蒜蓉粉丝蒸虾】

食材:鲜虾12只,粉丝1小把,大蒜10瓣,生抽1勺,食用油适量,盐适量,料酒1勺,香葱1颗

做法:粉丝冷水泡软。鲜虾剪去虾枪、虾须,开背去掉虾线,从头部一分为二,虾尾相连,清洗干净,放在碗中,加入料酒、盐,抓匀腌制10分钟。盘中放入提前泡软的粉丝,鲜虾头部分开铺在盘中。蒜蓉剁碎加入盐、生抽搅拌均匀,浇在鲜虾的两边。

锅中放水烧开,水开后将鲜虾盘子放入蒸屉大火上汽后蒸6分钟。取出,烧点热油浇在蒜蓉上,撒上香葱碎即可。

第十道菜:【鲜虾冬瓜条】

食材:冬瓜1小块,鲜虾8个,白玉菇1小把,生抽1勺,盐1勺,食用油适量,鸡精适量

做法:冬瓜去皮洗净切成条,鲜虾去头、开背去掉沙线,加入盐、料酒抓匀腌制10分钟。炒锅烧热放入食用油,油热后放入葱花姜末煸出香味,放入冬瓜条翻炒均匀,放入虾仁、白玉菇翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味,盖上盖子转小火焖煮5分钟至冬瓜软熟。出锅前放鸡精,滴几滴香油就好了。

冬瓜虾仁蒸着吃

1. 将冬瓜洗净,去掉顶部的茎和底部的蒂,切成大小相近的块状。

2. 在锅中加入适量的水,放入蒸架,将冬瓜块放在蒸架上,注意不要重叠。

3. 盖上锅盖,开大火蒸20-30分钟,直到冬瓜变软。

4. 取出蒸好的冬瓜,撒上葱花和盐,淋上适量的香油即可食用。

2. 因为蒸冬瓜需要一定的时间和温度,这样才能使冬瓜变得软烂,口感更好。

同时,蒸冬瓜也能保留冬瓜的营养成分,更加健康。

3. 冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,蒸冬瓜是一种简单易行的做法,不仅口感好,而且还能保留冬瓜的营养成分,是一道健康美味的佳肴。

冬瓜煮虾仁怎么做好吃

用料

鲜虾 300克,冬瓜 半根,盐,胡椒粉,淀粉 适量,秋葵 4个,鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁,冬瓜洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸,用料理机将冬瓜打成汁,取鸡蛋清。

6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中;加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌,如果虾茸没有太粘稠,再适量加点盐,一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后,丸子盛出,加汤即可,汤汁咸淡自己调制。

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