豆鼓排骨家常做法大全(豆鼓排骨家常做法大全图片)

豆鼓排骨家常做法大全图片

- 排骨 500 克

- 豆豉 1 汤匙

- 蒜蓉 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生姜 3 片

- 葱丝 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，并用盐、料酒和少量生姜腌制 10 分钟。

2. 锅中烧开水，将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。

3. 取一个小碗，加入豆豉和蒜蓉，用勺子压成泥状。

4. 将焯好水的排骨放在碗里，加入酱油、糖、盐、料酒和剩余的姜片，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上调料。

5. 将排骨放在蒸盘中，撒上葱丝和豆豉蒜蓉泥。

6. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸 20 分钟左右。

7. 蒸熟后，取出蒸盘，将葱丝铺在排骨上即可。

豆豉炖排骨的做法

步骤/方式一

用料：排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺

做法：

1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来

步骤/方式二

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上。

步骤/方式三

3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去

步骤/方式四

4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟

步骤/方式五

5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

步骤/方式六

6、在散上一层小葱花就可以了，一份柔韧嫩滑的豆豉，蒸排骨就做好了。

豆鼓排骨怎么做的

主料：排骨（500g）、豆豉（适量）

辅料：姜（3块）、大蒜（4瓣）、葱花（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）

豆豉蒸排骨详细做法步骤

第一步：准备好所需食材，首先洗净排骨泡水去血水，可以多换几次水，尽量将血水去除完。排骨可以在购买时就让卖家剁好，最好让其剁小块一点，更容易入味。

第二步：在浸泡排骨的时候，将姜切片、蒜切末、葱切段与豆豉切碎备用。

第三步：排骨泡到一定时间后，捞起沥干，并取一个碗把排骨装入，把备好的姜片、适量料酒、一小勺糖先腌制10分钟左右。

第四步：腌制排骨的时候，将切碎的豆豉、蒜末加入排骨，同时加适量盐、生抽、食用油与排骨拌匀，随后再腌制15分钟左右。

第五步：排骨腌制好准备上锅蒸时，加一小勺淀粉，将其拌匀，随后用盘把排骨装好盘。

第六步：蒸锅里烧水放入蒸架，排骨放蒸架上开始蒸。首先使用大火把水烧水，正常情况下水开后转中火蒸15分钟左右就可以了，在出锅时撒上葱末就完成啦。

豆鼓排骨怎样蒸汤汁才多

湖南豆豉蒸排骨做法

食材和调料

仔排骨 500g

浏阳豆豉 一撮

干辣椒 10颗

蒜 10颗

做法步骤

第1步.仔排骨泡水拔血 期间扒一头蒜 洗干辣椒

第2步.拔完血丝后将排骨放平底锅煸干水分 注意 这一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油溅得太爽

第3步.煸干水分后夹出 平底锅里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夹回去中小火煎 直到两面金黄在这一过程里适时放入适量料酒、盐、生抽、老抽（稍放咸点没关系 为什么下面讲）

第4步.煎好后把所有扔进高压锅 接水没过排骨 放上蒜（整颗的 压软入味之后人间绝味）撒上适量的浏阳湿豆豉（最好是湿豆豉 没有的话干的也行）然后上气后十五分钟

第5步.最后倒进炒锅里再稍稍收点汁 注意 千万别收干了不然之前放咸点就没意义了 放咸点的意义就在于 第二天可以拿这个汤煮面条 又是一人间绝味好么

第6步.开吃吧 如果你没忘记同时焖好米饭的话 不要太爽。

豆鼓排骨家常做法大全图片简单

豆豉蒸排骨的做法步骤如下：

所需材料：

1. 排骨 500克

2. 豆豉 20克

3. 姜丝 适量

4. 蒜泥 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 糖 适量

8. 食用油 适量

9. 葱姜蒜粉 适量

10. 鸡精 适量

步骤：

1. 排骨切段，放入清水中焯水，捞起备用。

2. 豆豉用清水洗净，边切边捣。

3. 配料：姜丝、蒜泥、葱姜蒜粉、料酒、生抽、糖、鸡精、食用油均匀混合。

4. 将焯水后的排骨装入大碗中，加入豆豉和配料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加热水蒸15-20分钟即可。

豆豉蒸排骨的口感酱香味美，肉质嫩滑爽口，营养丰富，适合于家庭餐桌使用。

豆豉排骨的做法 最正宗的做法

排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)

美食制作

1　排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2　将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

3　往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4　取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

5　烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6　取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

如何做豆豉排骨窍门

猪肋排500克，豆豉30克，葱、姜、白糖、味精各5克，生抽20克，精盐8克，花生油10克，香油2克，米醋3克，水淀粉适量。

做法

（1）、将排骨从骨缝处逐条切开，用清水冲洗净，剁成小块；豆豉放入小碗里浸泡5分钟，换水洗净；葱去须及老黄叶，洗净，切成小段；生姜去外皮，洗净，切成细丝。

（2）、将排骨用豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、香油、花生油、水淀粉、米醋拌匀，在上面撒上少许姜丝，装入盘中摊平，上笼用旺火蒸约30分钟，熟透取出，撒上切好的葱段即成。

（3）、排骨烂香，味道醇厚。

豆鼓排骨家常做法大全图片视频

主料：排骨400克、土豆200克

辅料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒

做法：

步骤1、排骨在凉水中浸泡，去除血水

步骤2、用厨房纸吸干水分

步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时

步骤4、土豆去皮切小块

步骤5、准备豆豉、姜蒜切末

步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出

步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟

步骤8、锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞

烹饪技巧：碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。

豆豉排骨的制作方法

主料：排骨400克、土豆200克

辅料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒

做法：

步骤1、排骨在凉水中浸泡，去除血水

步骤2、用厨房纸吸干水分

步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时

步骤4、土豆去皮切小块

步骤5、准备豆豉、姜蒜切末

步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出

步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟

步骤8、锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞

烹饪技巧：碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。

豆鼓排骨家常做法大全图片高清

1、排骨400克，阳江豆豉10克，大蒜6粒，水3碗，盐1克，生抽、糖适量。

2、热锅放少量的油将洗净的排骨下锅翻炒放油是放粘锅 也为了排骨更香，一点点就可以了，如果是不粘锅 我会选择不放油。

3、阳江豆豉，记得要洗下。

4、大蒜剁碎和豆豉一起。

5、翻炒变色的排骨，倒入大蒜和豆豉翻炒。

6、加2～3碗清水。

7、光是豆豉是不够咸味的，所以放了些盐或生抽，糖，等着大火烧开了。

8、改小火焖煮到排骨收汁即可。