葫芦菜的做法大全家常(葫芦菜功效和作用)

葫芦菜功效和作用

1、食材:西葫芦二个、猪肉150克、鸡蛋一个、面粉一勺、生粉半勺、蚝油一勺、鸡粉5克、五香粉5克。

2、准备好二条小西葫芦，切成片放在盘子里。

3、把西葫芦里面挖个洞，可大可小，把鸡蛋打在一个小碗里，放上一勺面粉。

4、把猪肉剁碎，放生粉蚝油，鸡粉，五香粉，少量盐，搅拌均匀后腌十分钟。

5、把猪肉填在西葫芦洞里面，再放在鸡蛋面粉液里滚一下，让它粘满蛋液。

6、锅烧七成热，放少里花生油，记住油要少。

7、煎好一面后，再翻另一面开始煎，二面都煎熟即可。不要煎太久，二分钟小火，就煎熟了。

8、摆盘，把煎好的西葫芦饼铲出来摆在长盘子里。也可以调制一碗酱料用来醮着吃。

葫芦菜功效和作用禁忌

葫芦茄子凉干很容易，在夏末初秋季节，葫芦茄子大量上市。这时候凉点葫芦干。茄子干等到冬天菜少时再吃，美味又营养。

做法很简单，把葫芦，茄子切成片或条状，如果太阳光照好可以摊平晒太阳，让阳光晒干即可，如果阳光不好，可以用绳子串起来放在通风处，让风吹干也是一样的，凉葫芦干茄子干最大的忌讳就是凉的不干含水份

葫芦菜的功效与作用

答：有一种蔬菜，长得像葫芦，味道清淡营养价值极高，但很多人不喜欢吃瓠瓜是一种葫芦科植物，在南方种植比较多，长得像葫芦，味道清淡，口感柔嫩，适于清炒，煮汤。瓠瓜是夏季时令菜，非常适合炎炎夏日吃。因为瓠瓜水分含量非常高，高达95%。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。瓠瓜的维生素C含量也很高，可以提高人体抵抗力，抗病毒能力。另外瓠瓜还具有清热、利水消肿的功效。

葫芦菜的吃法

1、食材:西葫芦二个、猪肉150克、鸡蛋一个、面粉一勺、生粉半勺、蚝油一勺、鸡粉5克、五香粉5克。

2、准备好二条小西葫芦，切成片放在盘子里。

3、把西葫芦里面挖个洞，可大可小，把鸡蛋打在一个小碗里，放上一勺面粉。

4、把猪肉剁碎，放生粉蚝油，鸡粉，五香粉，少量盐，搅拌均匀后腌十分钟。

5、把猪肉填在西葫芦洞里面，再放在鸡蛋面粉液里滚一下，让它粘满蛋液。

6、锅烧七成热，放少里花生油，记住油要少。

7、煎好一面后，再翻另一面开始煎，二面都煎熟即可。不要煎太久，二分钟小火，就煎熟了。

8、摆盘，把煎好的西葫芦饼铲出来摆在长盘子里。也可以调制一碗酱料用来醮着吃。

葫芦菜功效和作用是什么

1.挑选新鲜的

挑选新鲜的果实能们更好地保持他的新鲜感。首先我们要挑选外皮没有损伤的西葫芦，因为西葫芦的外皮比较脆嫩，容易被挤压和碰撞引起损伤。表皮受伤的西葫芦不易保存而且也会影响口感。然后选择中等个头、比较直、比较沉的西葫芦，个头适中的西葫芦生长正好，有足够的清新香甜。沉重的西葫芦水分足，营养肯定就丰富，分量轻的多为存放太久的不够新鲜，营养流失过多。挑选时还应该注意整体的颜色够不够亮很饱满浅绿色最佳。摸摸西葫芦的表皮，表面上新鲜的会有小毛刺，表面光滑的说明存放时间也久了不够新鲜，买回去肯定不能存放太久。

2.包装起来

西葫芦保鲜时用软纸一个一个包好，轻轻摆好，不要磕碰。

3.存放

一般我们的蔬菜都是存放在冰箱里，我们西葫芦保鲜也可以放冰箱里，但是不能存放太久，因为在低温下它们会变得表面凹凸不平，味道也会不够清香，取出来更容易腐烂。所以一般我们把西葫芦放在阴凉通风处就可以了。保存过程中小心不要沾到水，也不要磕到碰到，这样可以保存食物的新鲜度。可以存放1-2周左右。

葫芦菜功效和作用及禁忌

食材：菜葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许

做法：

1.先将菜葫芦洗净去皮，嫩的菜葫芦可以不去掉瓤，老一点的就去掉一些瓜瓤，然后切成片，大蒜子拍散后切成蒜末备用。

2.起锅烧火，锅热后下入适量的菜籽油，即刻下入蒜末小火爆香，接着将菜葫芦倒入锅中，开大火翻炒片刻。

3.炒香菜葫芦之后，往锅中加入适量的清水，再下入虾皮，菜葫芦直接生炒不容易炒熟，所以需要放点清水烧一下，这样也能让虾皮的味道充分融合。

4.保持中火将菜葫芦炒至透明色，期间可以盖上锅盖，这样更容易成熟些，然后往锅中下入食盐与鸡精调味，用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的，所以放盐的时候要斟酌一下。

5.调好味道，继续保持大火，不断的翻炒菜葫芦，待菜葫芦全部变成透明色以后就熟了，这时候就可以出锅装盘了。

葫芦菜有什么营养

根据描述猜测是瓠瓜

瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

葫芦菜有什么营养价值

1、葫芦，天然的工艺品，美味的蔬菜，治病的中药，诸多优点集于一身，其嫩瓜营养丰富，质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味。未老熟的果实可加工成蜜饯等，难怪那么受宠爱了。

2、葫芦为一年生蔓性草本植物。性喜温暖、湿润、阳光充足，不耐寒，也忌炎热，生长最适温度在30℃左右。适宜在排水良好的微酸性土壤中生长，喜土杂肥。根系发达，结果性强，特别是小亚腰葫芦，一般能结果几十个，多者百余个，十分诱人。

3、品种葫芦瓜按其形状可分为瓠瓜、长柄葫芦、大葫芦、细腰葫芦和观赏葫芦等类型。

4、主要栽培品种有：蒲瓜：分枝能力强，叶片近圆形；瓜长圆筒形，肩较大，长60厘米，直径13厘米，皮青绿色，具纵纹5～7条，肉白色，肉质软滑，单瓜重1～1．5千克，生长期90—120天；播种至初收需50—70天，延续采收40～50天；早熟耐寒。

5、长颈葫芦：叶片近圆形，绿色，两面柔毛较多，叶柄浅绿色；瓜上部细长，下部膨大，长度约48厘米，横径12厘米，肉质细嫩软滑，单瓜重0．7—2千克；播种至初收需80～90天。延续收获达100天；比较耐热，要求湿度高。

6、细花葫芦：叶片近圆形，绿色，两面有柔毛；瓜扁圆形．长20—25厘米，横径13厘米，皮绿白色，肉质嫩滑，单瓜重l～1．5千克；播种至初收需80天，延续收获120天；耐热，要求高湿度。

7、青葫芦：叶片近圆形，两面有柔毛；瓜长卵形，长22厘米、下部横径14厘米，上部11厘米，中间狭细．单瓜重2—2．5千克，果肉水分多，肉质嫩滑，老熟后的果实硬壳可作容器；耐热，喜潮湿土壤。

葫芦 菜

做法步骤

1、准备原料：西葫芦、鸡蛋、葱、发酵面团、调和油、盐。

2、热锅凉油，爆香葱碎，倒入蛋液炒成碎粒，加盐调味，西葫芦擦丝加入，搅拌均匀。

3、经过二次发酵后的发酵面，分成小剂子。

4、擀皮，包成包子。盖保鲜膜，保温、保湿饧发40分钟。

5、蒸锅上火，水大响后上锅，大火蒸35分钟，关火后虚蒸5分钟。

葫芦菜有什么好处

在农村，瓠瓜是很常见的。每到夏季，几乎家家户户的菜地里都有瓠瓜。瓠瓜生存能力非常强，一颗瓠瓜藤可以结好几十个瓠瓜。瓠瓜不仅可以吃，老了的瓠瓜还可以用做舀水的勺子。在农村，人们就是用瓠瓜做勺子。我记得我小时候，奶奶家就种了一颗瓠瓜，长势非常好，结了很多果子。吃不完的就只能老了，然后奶奶就把老了的瓠瓜做成了舀水的勺，这种勺还真好用，一个瓠瓜劈开两半，就是两把勺了。

葫芦菜的做法大全家常窍门

把青葫芦冲洗干净控水削皮擦丝后用开水焯二分钟晾凉挤出水份，然后把葱姜蒜切碎泼上热油，再把调料酱油味精咸盐种葱姜蒜拌一起，和青葫芦伴匀，最后倒在焯熟的青葫芦丝上伴匀就可以吃了。