鸡蛋仔饼的家常做法(鸡蛋仔饼的家常做法窍门)

鸡蛋仔饼的家常做法窍门

鸡蛋2个 水 400毫升(1毫升等于1克) 蛋仔粉500克 油 50克将鸡蛋打散打发，然后加入水，继续搅拌至完全融合将糖皮粉加入到1中，直至搅拌完全溶解至基本均匀无干粉最后加入油，搅拌至完全融合,粉浆过滤.用保鲜膜盖好面糊，静置15分钟。插上电源，开机此时绿灯指示灯亮并且机器属于闭合状态将旋钮扭到180°，等到大约4分50秒，绿灯熄灭。

烤制

将饼皮粉浆注入凹槽处，然后左右30度角翻动下饼盘让饼浆铺满每个饼孔。合上模具后，翻动到另一面，让饼浆更完满的流动到每个饼孔上。

接着烤3分半钟即可，烤好后打开机器用夹子轻轻从饼缝处取出放到竹篮或夹子上晾凉即可。

做好鸡蛋仔不止是配方啊，操作顺序方法也很重要啊。我买的是万卓的粉料和机器，配方和操作方法都赠送的，最好别自己乱折腾，你可以去了解一下。"

鸡蛋仔饼图片大全

一个鸡蛋仔饼应该是5o克

家庭鸡蛋仔饼的简单做法

蛋仔是一道香港的地方特色小吃，口感香甜可口，以下是一份简单易做又脆口的蛋仔制作方法：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 自发粉 125克

- 玉米淀粉 25克

- 砂糖 80克

- 浓缩牛奶 1汤匙

- 温水 200克

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将自发粉、玉米淀粉和砂糖一起筛入容器中，并混合均匀。

2. 将鸡蛋打入另一个碗中，轻轻搅拌均匀，并将浓缩牛奶搅拌至蛋液中。

3. 逐渐将蛋液倒入混合好的粉中，搅拌均匀。在搅拌成糊状时，可以逐渐加入温水，以使糊状更加细腻。

4. 在搅拌均匀的蛋液糊中加入适量的植物油，轻轻搅拌至油完全融入糊中。

5. 将蛋仔烤盘擦拭干净，刷上一层油，并将烤盘加热。

6. 把烤盘取出，将少量蛋糊倒入蛋仔模具中，然后轻轻关上蛋仔铁模。

7. 等待约20秒，打开蛋仔铁模，检查蛋仔是否烤至金黄色，如果没有，则再次煎烤。

8. 烤好后，用小刀将蛋仔从蛋仔铁模上刮掉，并将蛋仔放在架子上让其冷却。煎出来香脆金黄的蛋仔就做好了。

温馨提示：

1. 一定要注意混合均匀，以确保蛋仔口感细腻。

2. 烤盘加热的过程与蛋液搅拌的过程非常重要，烤盘需要预热到适当温度，蛋液需要充分搅拌混合均匀，这样才能烤出香脆金黄的蛋仔。

3. 在烤制蛋仔的时候，需要不断的掌控火候，具体时间需要视蛋仔模具的大小和材料的不同而有所调整。

鸡蛋仔饼的家常做法窍门是什么

1.

鸡蛋仔预拌粉100g，鸡蛋1个，水30g搅拌均匀至无颗粒状态。

鸡蛋仔饼盘预热1-2分钟。均匀涂抹上5克黄油。

准备好100克榴莲肉捣碎。

将20克蛋液铺满鸡蛋仔铁盘，一般是8分满。

盖上盖子，直至绿灯亮起。用隔热手套和夹子将鸡蛋仔反扣在盘子上。

成型出锅可食。

2.

100克榴莲去核后用勺子稍压成果泥。

取出飞饼皮三张叠起来，每张之间都稍撒10克干粉，用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型面片。

切成大小均匀的正方形小面片，用勺子取100克榴莲肉放入面片的中间，对折面片成三角形，用叉子将边缘处压紧。

在表面都刷上一层10ml蛋液。放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。

3.

100克榴莲搅碎

20克细砂糖，100ml牛奶，100克榴莲肉，倒入盆里搅拌均匀。

把3个全蛋液和3个蛋黄液装在同个容器里搅拌均匀。过筛。

将过筛过的蛋液倒入盆里，均匀搅拌。

倒入300克淡奶油，均匀搅拌。

将500克混合搅拌液倒入准备好的玻璃瓶中，或纸杯中，或者蛋壳中。

隔水烤，下层烤盘装入100ml热水。烤箱预热，上火130度，下火150度。烤35分钟。之后打开烤箱，将烤盘翻转，再烤35分钟即可。

鸡蛋仔饼的家常做法窍门图片

主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克，

辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，

烹饪步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2. 将鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

鸡蛋仔饼的做法视频教程

方法如下：

1.首先，把泡面放入开水锅中熟软捞出放入碗中。

2.然后用剪刀把泡面剪碎。

3.放入葱花，火腿片，一包泡面料。

4.再打入四个鸡蛋，搅拌均匀。

5.平底锅刷一层油，倒入泡面。

6.煎至两面金黄关火。

7.最后美味的鸡蛋泡面饼就制作完成啦。

扩展：

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。

鸡蛋仔饼的家常做法窍门视频

家里做的米饭剩了一些，留着下顿吃又不够全家人吃，而且味道也不好，口感软的软硬的硬，家人谁都不愿意吃。就想着将剩米饭加工一下，之前一直都是放点酱油来个酱油炒饭，打个鸡蛋来个蛋炒饭，但是这些剩饭的基础做法，吃着吃着也就吃腻了，这次别出心裁做成了小饼，没想到做出来的小饼还挺好吃的，加了一些蔬菜碎和鸡蛋在里面，米饭里融入了鸡蛋液和蔬菜的味道，掩盖了原本剩米饭难吃的味道，做成的小饼放在锅里小火慢煎，两面酥脆可口，内层还保留了米饭软糯的口感，非常好吃。做好的小饼，既可以当主食，配着菜一起吃。还可以当做零食，一边刷着剧一边吃着米饭酥脆小饼，也十分的惬意。

鸡蛋米饭饼

配料：

鸡蛋 1个、米饭 100克、胡萝卜 20克、芥花油 适量、小葱 20克、食盐 1小勺、咖喱 1小勺

烹饪步骤：

1.准备好所有食材

2.香葱、胡萝卜洗净切沫

3.鸡蛋敲入碗中搅成蛋液

4.放入食盐、香葱、咖喱及胡萝卜拌匀

5.倒入米饭

6.拌匀成鸡蛋米饭糊

7.拌好的米饭糊倒入热油锅里

8.中小火慢煎、两面煎黄煎熟透关火

烹饪小贴士：

1、可以根据自己喜欢增减食材，蔬菜，肉类，蛋类都可以。放入蔬菜或者肉的话，一定要切成蔬菜碎或者肉末，融在米饭里口感才好，块太大了不容易熟而且影响口感；

2、全程需中小火慢慢煎熟煎透，两面煎的微焦好吃。这样做出来的米饭饼外焦里嫩，非常好吃。如果喜欢酥脆的口感，可以煎的透一点，更适合做零食；

3、其实做法则非常简单快捷，只要家里有鸡蛋和少许蔬菜就可以，喜欢也可以加一些香肠碎，即使厨房小白也可以分分钟轻松做大厨，试试看吧

鸡蛋仔饼干的做法窍门

区别是成分不同。鸡蛋仔粉中有蛋白质,而面粉中有淀粉。鸡蛋仔粉是属于一种比较常见的美食,主要是由多种成分制作而成,单纯色彩的营养物质也是比较高的。蛋糕粉,由软质小麦加工而来,含麸量多于中筋面粉,色稍黄。

鸡蛋仔饼怎么做好吃

准备食材:

普通面粉300克，3克酵母粉，鸡蛋数枚，2克的食盐，食用油，温水。

做法:

1，将盆中倒入面粉，加入食盐，酵母粉，打入一个鲜鸡蛋，接着倒入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，倒入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，用手将面絮揉成面团至光滑柔软状。盖上盖子或保鲜膜，等待面团醒发。

——夏天常温下一个多小时就发酵好了。寒冷季节就要放在温暖的地方以缩短发酵时间。如果是早上吃，可以在前一天早上和面，然后放在冰箱低温发酵，二天拿出来制作即可。

这种和面方法无添加，健康卫生，适合炸鸡蛋布袋，也适合家中制作油条，炸出的油条外酥里嫩，蓬松气泡多，味道很好。

2，待面团发酵至两倍大，呈蓬松柔软状，里面充满丰富的蜂窝状时，在案板上撒上面粉，将面团倒出来，用双手不断地揉搓，以排除里面的空气，之后，案板上抹上少许食用油，面团放在上方，用保鲜膜盖上面团或盖上一个大一点的防干皮，饧面二十分钟。

——饧面可让面微微发酵和出筋，以便于伸长和鼓胀蓬松。

3，案板面上涂抹一层食用油，将面团揉搓成长形状，按稍扁，擀成厚0.5厘米，宽6厘米的长片，接着依次切成7至8厘米的面片，等到下油锅的时候，取其中一片将四角稍稍拉长即可。

——如果是新手不太熟练怕拉的不均，也可用擀面杖逐块面的轻轻擀薄，再开始炸。面饼擀的太薄容易破皮，大厚皮的话吃起来不香，而且也不易熟透。

4，锅中倒入适量的食用油，油量多了方便炸，开中火，油温在七八成热时，

取面片将四角稍拉长，轻轻放入油锅中炸制，记得拿筷子快速的翻滚，待将两面鼓起呈布袋状时夹出来，晾在一边，接着将剩余的面皮都炸完，关火。

——锅中的油不要加得太少，可适当多加一些，炸制时布袋更易熟透。炸面片时不用熟透，成型即可，不然炸第二次时会有些过火。

5，取一个面布袋，用筷子从面袋的一头开个口，筷子伸向里边，晃动几下，袋中就会有很多的空隙了，将鸡蛋液灌入，用手指将开口处捏紧，另一只手压均，压平。

油锅提前开中火，将灌入鸡蛋液的面袋，重新放入油锅里炸，来回地翻动，待里面的鸡蛋成熟，两面金黄，捞出来就可以了。

——复炸时，刚开始一定要捏紧开口处，以防蛋液外溢。两面成金黄色的时候，里面的鸡蛋已经熟透了。

蛋仔饼怎么做

1. 蛋仔派对庄园猪的制作方法很简单。2. 因为只需要将蛋仔派对庄园猪的面团搓成小球状，然后在烤盘上放置，再在小球中间放上一块猪肉，最后再将面团包裹住猪肉即可。这样制作出来的蛋仔派对庄园猪口感鲜美，外酥里嫩，非常受欢迎。3. 如果想要增加蛋仔派对庄园猪的口感，可以在猪肉中加入一些调料，如盐、胡椒粉等。同时，也可以在面团中加入一些芝士、葱花等配料，让蛋仔派对庄园猪更加美味可口。

鸡蛋仔饼制作方法家常

主料:面粉适量

辅料:绿豆适量，鸡蛋1颗，水适量

烹饪步骤 ：

1· 水高过绿豆冰箱冷冻一夜避免发芽（这个是让绿豆泡发些)，绿豆里打入一颗鸡蛋，在料理机或果汁机中快速的打碎，倒出加入面粉搅匀，略稀些。直接买绿豆面粉代替也行。

2· 电饼铛或平底锅擦干无油无水，先滴一个试试。滴的工具可以用小勺子或者饮料瓶或裱花袋，滴上去就是圆形，等待一分钟，看到表面出现绿色无水分就可以了。喜欢焦点的可以翻个面再等会。

3· 一个一个来耐心做，这里很子的。

4· 盛出来晾晾避免黏在一起了，吃的时候，过下油，放些椒盐孜然粉，烧烤味足足的。或炒着吃都行。