家常菜的筒骨汤的做法(筒骨汤的做法窍门窍门)

筒骨汤的做法窍门窍门

清洗鲜羊肚菌或者干羊肚菌，羊肚菌会有较多沙，一定要洗干净。

干羊肚菌泡提前冷水，大概泡1-2个小时就够了，炖的时候泡的水也要一起加。

藕提前去皮，切块，泡水（免得氧化变色），备用。

冷水下筒骨，加几颗花椒去腥，煮开。 另外烧一锅开水备用。

煮开之后转小火再煮一会儿，会看到血沫沫，然后煮一会儿，让血沫沫更多。

捞出骨头，沥水。 热锅冷油，放骨头，炒一会儿，主要把骨头上的油炒化。

加入烧好的开水，大火煮一会儿，汤会更香。 实际上，温度高会更利于油的乳化，汤会白，如果保持大火就会炖出很白的汤。但是这里不用，因为后面会小火慢炖。

砂锅里面放骨头，拿一个滤网。

把刚刚煮肉的汤滤过来，水不够就加刚刚烧好的开水。

放入藕、灰枣、花椒、枸杞、葱、姜、陈皮、盐。 小火炖4个小时以上。

筒骨汤怎么做好吃又简单

筒骨跟淮山，莲藕煲汤好喝，做法如下

1、筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。

2、泡洗干净的筒骨加入姜片。

3、放入清水倒料酒进入煲汤模式。

4、大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。

5、再煲1小时后加入淮山，继续煲20分钟即可。

6、加盐调味，即可食用。

筒骨汤怎么炖好喝又营养滋补

【制作主料】：颈椎骨1斤、白萝卜2个

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、料酒10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒

王刚白萝卜骨头汤正宗做法步骤:

【步骤一】：首先我们用水洗净骨头，然后加入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅，放入葱段和生姜片，还有10克料酒，大火烧开焯水2分钟。

【步骤二】：把骨头血水炒掉后，捞出来用清水冲洗两遍，把血沫和杂质清洗干净备用。

【步骤三】：白萝卜把头尾切掉，同时把根须也削掉，清洗干净后，然后切成块，块不要太小，一般3-4厘米左右大小装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅，把洗干净的骨头和白萝卜都放里边，然后把葱段和姜片放里边。

【步骤五】：然后往砂锅中倒入清水，水稍微放多一点，没过白萝卜和骨头，最好超过三分之一，然后开大火烧开，敞盖煮10分钟左右，这样做可以让白萝卜的芥子油挥发，要不炖出的汤会有苦涩味道，这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。

【步骤六】：10分钟后，盖盖开小火，炖40分钟左右，把萝卜和骨头炖熟。

【步骤七】：萝卜和骨头炖40分钟，基本上萝卜和骨头炖熟了，然后我们开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀，再炖2分钟，让调料和汤汁充分融合。

【步骤八】：萝卜骨头炖2分钟后，关火撒上葱花就可以开吃了。

筒骨汤怎么样做

大骨1800公克，青葱100公克，姜50公克，月桂叶20公克，柴鱼片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙

做法

1.买回来的大骨洗干净后，可将较大支的骨头对半剁开，放入锅内炖煮会较方便。

2.先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起大骨放在清水下沖洗干净后备用。

3.将青葱切成葱段；姜切成姜片备用。

4.取一汤锅注入六分满的清水，先以大火煮沸后，改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2∼3小时。

5.大骨高汤熬煮完成后，记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后，再过滤掉其他材料即可。

筒骨汤怎么做?

筒骨焯水捞出，再把筒骨加入锅，大火20分钟后，转文火40分钟到一个小时煮到汤发白浓郁。虾仁，加丸子，加蔬菜，菌菇等煮熟即可享用。

筒骨汤的标准做法

应该炖着吃

主料：

猪筒骨适量

辅料：

味极鲜适量

盐适量

水适量

料酒适量

筒骨汤的做法

1.筒骨买的时候让买肉的给砍成小块，买来的筒骨清洗干净

2.炒锅放水烧开后放适量料酒，放入料酒可以给筒骨去腥

3.把筒骨放入锅里绰水去血水，绰好的筒骨捞出用清水清洗一下上面的血末子

4.清洗好的筒骨放入高压锅里，加适量的盐和味极鲜按羊牛肉键即可

5.高压锅时间压完即可，一锅筒骨汤就好了

6.成品

筒骨汤的家常做法

1、新鲜猪肚1个，排骨100克，胡椒粒适量，盐适量，鸡精少许，水适量。

2、猪肚清洁比较麻烦用生粉撒在猪肚上加少少的水稍微湿润下然后搓揉掉表面的粘液。按这种操作重复两三次就可以把粘液洗干净。翻到里面洗，也是同样的方式清洗两次，把多余的猪油去掉汤才不会太油腻。

3、洗干净的排骨和猪肚放大的砂锅里，加水烧开，转小火煲煮。

4、大概三四克左右的胡椒粒用刀背拍碎放入汤中一起煲煮。

5、小火慢炖到猪肚用筷子能轻松戳出一个洞就可以加入适当的盐和鸡精调下味道了。

6、口味比较重的胡椒可以多放点，味道比较辣，但是很浓郁。煮好的猪肚切片，装盆里。

筒骨汤怎么煲最有营养

筒骨煮汤是一道美味的汤品，可以帮助补充钙质和提高人体抵抗力。下面是筒骨煮汤的详细步骤：

1. 准备材料：筒骨500克，生姜1块，大葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量。

2. 食材处理：

   a. 筒骨：将筒骨用清水洗净，去除多余的血水和杂质。

   b. 生姜：将生姜洗净，切成薄片。

   c. 大葱：将大葱洗净，切成段。

3. 焯水处理：将筒骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮1-2分钟，去除筒骨表面的血水。然后捞出筒骨，用清水冲洗干净。

4. 炖煮筒骨：

   a. 在锅中加入适量的清水，放入焯水过的筒骨。

   b. 加入生姜片和大葱段，倒入适量的料酒。

   c. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮1-2小时，直到筒骨变软且汤色变白。

5. 调味：当筒骨炖煮至软烂时，加入适量的盐，按个人口味调整。

6. 出锅：煮好的筒骨汤，用漏网捞出筒骨、姜片和葱段，只留下汤汁。

7. 装盘：将筒骨汤倒入碗中，可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等食材，煮熟后即可食用。

通过以上步骤，一道美味的筒骨汤就煮好了，可以搭配米饭或面食享用。

筒骨汤最简单的做法

做法：

1、大筒骨买回来，放入水中，加入些许高度白酒，加入适量的小苏打，给筒骨揉搓几下，然后浸泡20分钟，浸出血水。然后捞出冲洗一番，备用

2、筒骨下锅，加入冷水，加入姜片、葱段、料酒，接着加入冷水，用中小火慢慢煮开。等锅中出现浮沫的时候，不用地用勺子把浮沫打掉，打到浮沫基本干净，也就是水沸腾两三分钟后，捞出筒骨，用温水进行清洗干净，然后备用。

3、炒锅加猪油，化开烧热，放入筒骨，中火慢煎，煎到筒骨表面稍微发黄发焦，煎出筒骨多余的油脂，然后分两次加入开水。等第一次加入的开水重新煮开后，再加入足量的开水，没过筒骨，再次煮开。用勺子打掉汤面浮起的油脂。

4、给筒骨连汤一起换个砂锅，加入两片姜片，盖上盖中小火慢炖40分钟。给骨汤加点爱吃的配菜、作料

准备点山药，或者白萝卜，或者胡萝卜，看喜欢吃哪个，准备哪个，我这里选的是白萝卜，毕竟“冬吃萝卜夏吃姜”5、白萝卜去皮，切条状，冲洗一下，沥干，然后撒点盐，腌个几分钟，去除涩味。

6、倒去白萝卜的涩水，把萝卜加入骨汤中，再加入十来颗枸杞，调入适量食盐、鸡精，上盖，再煮10分钟，把萝卜煮熟，这道汤就完成了。

7、吃的时候，可以在加点胡椒粉去去寒，加点芹菜粒、香菜碎点缀一下。嘛。

筒骨汤的做法大全窍门

原料：筒骨、黄豆、姜、盐。

做法步骤：

第1步、黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。

第2步、烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

第3步、捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。

第4步、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。

第5步、在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。

第6步、水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。

第7步、熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。

筒骨汤的步骤

筒子骨是猪脚筋的一部分，通常用于熬汤。以下是熬筒子骨汤的步骤：材料：- 筒子骨 500 克- 姜片两块- 葱白两根- 料酒适量- 水 2000 毫升步骤：1. 将筒子骨用温水冲洗干净，用刀切成小块，备用。2. 热锅加入适量油，放入姜片和葱白爆香。3. 加入筒子骨煸炒，炒至表面微微发黄。4. 倒入料酒翻炒几下，煮酒除腥。5. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时。6. 最后根据个人口味加入适量盐即可。熬出的筒子骨汤鲜美可口，味道浓郁，非常适合凉天和秋冬季节食用。