韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常(韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常窍门)

韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常窍门

做法：锅内倒入一小碗清水，加入适量的盐和一勺量的猪油，开火，把水烧开。

待水烧开后，把装有猪油的水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。（烫面做的皮子柔软有韧性，不易破，加了猪油会更香，更好吃。）

用手将面絮揉成光滑的面团，包入保鲜膜当中，醒上15分钟。（面团醒好以后会更柔软。）

在醒面团的时候，我们把韭菜洗净，切成韭菜末。（如果韭菜根比较粗，可以切掉一点根部。）

将鸡蛋打入碗中，加一点食用盐，用筷子打散，搅拌至盐融化。

锅内倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，用铲子把鸡蛋捣碎。

把切好的韭菜末和鸡蛋碎放入一个碗中，加适量的食用油拌匀，拌匀以后再加盐调味。（先加油，后加盐，这样韭菜就没那么容易出水，还可以加点虾皮和粉丝。）

等面团醒好以后，撕掉保鲜膜，取出面团，将面团搓成长条，再用刀切成小面剂子。

取一块面剂子，压薄，放上韭菜鸡蛋馅儿。（也可以用擀面杖擀薄。）

将面皮对折，将边缘用手捏紧，然后捏出好看的花边。锅内倒油，放入韭菜盒子煎，煎到底部发黄发脆，给韭菜盒子翻面。

把韭菜盒子两面都煎到金黄酥脆的时候即可出锅。做好的韭菜盒子皮薄馅大，外皮吃起来脆脆的，韭菜馅儿吃起来非常的香。

韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常窍门视频

主料

韭菜300g

 鸡蛋3个虾50g

辅料

橄榄油适量

 低筋面粉适量胡椒粉适量

步骤1

面粉揉搓成面团放置一边备用

步骤2

韭菜洗干净之后切好，放入器皿内加入蔬菜油，搅拌均匀

步骤3

虾米提前浸泡至软，剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀

步骤4

鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎

步骤5

煎好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出

步骤6

切碎后加入到装韭菜的器皿

步骤7

调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴

步骤8

待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮

步骤9

包出我印象中的锅贴

步骤10

烧热平底锅倒入适量橄榄油，把锅贴放入中火开始煎

步骤11

煎至锅贴底部开始有点焦的时候，倒入之前调好的生粉水继续煎

步骤12

煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻

步骤13

漂亮的锅贴就可以出锅了

韭菜鸡蛋丸子汤的做法

食材清单

韭菜 适量 、 鸡蛋 2个 、 葱 适量 、 藿香 适量(可不放) 、 十香菜 适量(可不放) 、 香油 适量 、 盐 适量 、 自粉调料(可用十三香代替) 适量 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

1.韭菜洗净控干水，切碎。

2.西红柿切丁备用，葱姜蒜干辣椒虾皮香菜备用，韭菜切碎加鸡蛋，味精鸡粉盐进行调味，然后加面粉调成做丸子的状态备用。

3.韭菜加面粉调成糊状备用。

4.起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香。加入西红柿丁，番茄沙司煸炒。

5.然后加水放点儿粉丝，放胡椒味精盐等调味。

6.然后下丸子，做丸子的手法可以网上查找，下一次我弄个做丸子的视频，丸子煮三五分钟就熟了。

7.最后一步，放点儿青菜香菜，香油。尝尝味道，再微调一下就出锅了。

韭菜丸子的做法和配方

1.首先把韭菜择洗干净，控干水分后切成细段放入一个大碗中，然后加入5克香油搅拌均匀，这样能形成油膜减少韭菜水分流失，不仅保留了营养还能使韭菜更翠绿，最后碗中再打入3个鸡蛋用筷子搅散。

2.接着在碗中加入3克食盐、2克十三香，再少量多次地加入面粉，边倒入边及搅拌，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。

3.面粉搅拌好以后再加入适量面包糠，加入面包糠炸出的丸子表皮更酥脆，丸子的内部也会更蓬松。

4.搅拌好以后准备一个勺子，用手抓一把面糊，然后从虎口处挤出面糊，再用勺子挖走，这样丸子就成型了。

5.锅内加入适量植物油，把油温烧至3成热后转小火，依次下入丸子到锅内炸，全程小火炸3分钟。

6.小火炸3分钟后丸子表面炸至焦黄即可控油出锅，美味即享。

韭菜鸡蛋丸子怎么做好吃

腐竹炒韭菜鸡蛋要好吃，做法如下：

1.腐竹提前用温水泡发好后切段；鸡蛋打碗里，放点盐，搅散；韭菜洗净切段备用；

2.热锅冷油，下鸡蛋炒成碎块，倒入碗中；锅中留底油，加入蒜、姜、泡椒，煸香后下腐竹，加蚝油、生抽、白糖炒熟，倒入鸡蛋和韭菜，再翻炒几下就可以了；

3.注意韭菜炒的时间不能太长，要最后下锅

韭菜鸡蛋丸子的做法大全家常窍门图片

食材，韭菜适量，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，食香粉适量，食用油适量。

韭菜洗干净切碎，放入盆儿里。

再放入盐，食用油，十箱粉，鸡蛋，然后搅拌均匀。放入面粉，搅拌均匀。

多放油，油热后用手挤出圆面，丸子用小勺放入锅里炸。炸至金黄色即可关火捞出。在炝锅糖放入汤中即可。

韭菜丸子如何做

韭菜素丸子非常好吃，先将韭菜洗净，切成长段，一定不要切的太碎，然后放入盆中加两勺淀粉，两勺面粉，三颗鸡蛋，少许盐鸡精味精，十三香，胡椒粉加少量清水搅拌均匀，锅中倒油带油温四成热时将粘好的韭菜丸子放入锅中，温火慢炸，咱成四面金黄酥脆，然后捞出就可以了，这样做的韭菜素丸子又好吃有营养

韭菜丸子怎么做好吃法

用料

面粉1小碗番茄 1个韭菜 半捆小香葱 3根香菜 适量番茄酱 2汤匙生抽 1汤匙盐 1小勺蚝油 1小勺

做法

韭菜半捆；小香葱3根；香菜适量；番茄1颗，韭菜切小小的段；小香葱切葱花；香菜切段；番茄热水烫一下去皮，切小块，一般饭碗大小这样的一小碗面粉，水也是这样一小碗，适量增减，清水少量多次加入面粉里，一边加水一边搅和，直到变成用筷子挑起来可以自然滴落下去的面糊，热锅，冷油，爆香葱花，放入番茄炒软，倒入热水，加2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1小勺盐（怕酸的宝宝番茄酱减半哈），番茄汤烧开，另外起锅，倒一点点油，炒香韭菜，把炒好的韭菜倒进番茄汤里（小贴士：下入疙瘩之后再放韭菜颜色会更好，）保持汤的沸腾，用筷子挑起面糊，自然滴落到汤里，先不要动，等它定型，定型很快的，搅动一下，如果有手抖下入的大疙瘩，就拿铲子切小，也是很方便，所以不用担心自己没法掌握。加入一小勺蚝油，搅匀出锅，出锅后撒入葱花，香菜，醋等调味。

韭菜鸡蛋丸子炸怎么好吃呢

1/6

韭菜一把洗净后切成韭菜碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中。

2/6

在韭菜碎和胡萝卜碎中加入少量植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜的水分，加入食盐3克，十三香1克。

3/6

打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

4/6

起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子再用小勺子挖出丸子，一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来。

5/6

把丸子全部下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，即可捞出控油。

6/6

等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了