菌菇疙瘩汤的家常做法大全(菌菇疙瘩汤的家常做法大全视频)

菌菇疙瘩汤的家常做法大全视频

步骤/方式1

胡萝卜苹果排骨汤

步骤/方式2

白萝卜牛肉汤

步骤/方式3

山药丸子汤

步骤/方式4

三鲜菌菇汤

步骤/方式5

丝瓜鸡蛋豆腐汤

步骤/方式6

紫菜肉片汤

步骤/方式7

菠菜瘦肉蛋花汤

步骤/方式8

猪肝瘦肉汤

步骤/方式9

番茄菌菇滑肉汤

步骤/方式10

土豆疙瘩汤

蘑菇疙瘩汤的家常做法

食材清单

虾仁 15只 、 面粉 2杯 、 鸡蛋 1个 、 葱末 少许 、 料酒 1勺 、 黄瓜 少许 、 胡萝卜 少许 、 盐 适量 、 酱油 半勺

烹饪步骤

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准备虾仁，面粉，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，葱末

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鸡蛋打散

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倒入面粉碗

4/16

不断搅拌

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搅出这种小疙瘩

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可以适量加一点点水

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虾仁，用料酒，盐，稍微腌制一会儿

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放油，葱末，酱油，炒香

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加3小碗水

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等水开后，加入切好的黄瓜，胡萝卜

11/16

倒入和好的疙瘩

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不断搅拌

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然后加入腌制好的虾仁

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不断搅拌，再煮个2分钟左右就可以了

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虾仁疙瘩汤就好了

菌菇疙瘩汤的家常做法大全视频下载

1.烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。

2.炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

3. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。

4. 绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。

烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。因为白酒乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用料酒的好。炒青菜时不需要加料酒。

蘑菇旮瘩汤

1、在汤碗里放上干面粉，用筷子边搅边加水。

2、搅至成小疙瘩状，且碗底没有干面粉，否则会糊汤。

3、取西红柿放在火上烤至开裂，就能轻松地撕去西红柿的皮。

4、把西红柿切成小丁，把鲜香菇清洗干净，切成小丁。

5、热锅凉油，加入西红柿丁煸炒，炒出番茄汁后，加一大汤碗水，把香菇粒、小青菜也放进去大火烧开。

6、把搅好的疙瘩边晃边撒入锅中，这样不容易粘连，烧开。

7、再细细地倒入蛋液，哪里的汤开，就往哪里倒。

8、继续大火烧开，再调入适量的盐，即可出锅了。如果想偷懒，不做菜也可以了。

菌菇疙瘩汤的家常做法大全视频教程

一、凉拌干茶树菇的做法有哪些

做法一

1. 干茶树菇煮一下。

2. 加上拌饭酱和各种调料就好了。

3. 这是调好的。

4. 顺便熬了一点鸡蛋面疙瘩汤。

做法二

1.茶树菇泡软。

2.泡好的茶树菇洗净煮水(这个水是可以喝的哦，不过味道很淡可能这个茶树菇是包装之前就洗过的。

3.银耳、黑木耳和黄花菜都泡开。

4.烧一锅水。

5.把泡好的银耳、黑木耳和黄花菜择好根部洗净。

6.把5中的东东在水开以后放进去焯熟。

7.焯好的东东和茶树菇放在一起。

8.加少许酱油。

9.加一点点醋。

10.加适量香油。

11.最后加糖，按照自己的口味调。

12.拌匀即可。

13.美味的凉拌菌菇就做好喽。

疙瘩蘑菇汤

做法：准备好食材和调料，按照3个步骤制作即可，具体如下：

1、准备好食材和调料

食材：香肠、咸菜、青菜、胡萝卜、花菜、香葱、虾米

调料：常见调料即可。

2、按照3个步骤制作

第一步：先把面粉用清水搅拌，搅拌成一颗颗疙瘩状即可

第二步：锅烧热加油，倒入胡萝卜小炒一下在倒入青菜花菜咸菜香肠加盐一起炒，炒至半熟加水。

第三步：水滚开后，在把面疙瘩一点点下到锅里，然后加调味料煮熟即可，出锅前加入葱和虾米。

综上，这个汤的制作方法还是比较简单的，食材也可以结合自己的条件适当增减，美食需要用心才能做好。

菇菌汤怎么做好吃

用料杂菌（平菇、金针菇、蟹味菇、秀珍菇、白蘑菇……) 鸡蛋 1个韮菜 80克姜 两片

简单.鲜美杂菌汤的做法步骤

步骤 1

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新鲜的菇菌，什么品种都可以，洗净，切好备用

步骤 2

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鸡蛋加盐少许油，打散备用

步骤 3

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韮菜洗净切段备用

步骤 4

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油锅下鸡蛋翻炒均匀，铲出备用

步骤 5

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锅中放油与姜片爆香后加入杂菌，炒香后加水适量

菌菇面疙瘩

菠菜是一年四季皆有的蔬菜，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙跟铁的吸收，吃菠菜汤煮极佳。蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。它味道清爽鲜美，特别适合烹饪绿叶青菜，不需要过多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以衬托出汤汁的鲜美。这碗菠菜蛤蜊汤中，有贝类、绿叶菜以及菌菇，不单满足了多种营养物质的需求，还十分味美可口，其中搭配了一点菌菇，让这碗汤鲜美异常还不需要过多的调料，喜欢的小伙伴快来试一试吧。

食材：

蛤蜊肉100克，菠菜100克，金针菇50克，魔芋丝100克，丸子4个，小葱1根，海盐适量，蚝油1勺，特级酱油1勺，熟白芝麻少许。

做法：

1.准备好食材。

2.起锅热油，加入葱花爆香。

3.锅中注入纯净水，下一勺海盐入底味。

4.金针菇、魔芋丝、丸子直接下入锅中。

5.同时加入一勺蚝油、一勺特级酱油。

6.盖好锅盖，大火煮至完全沸腾。

7.倒入蛤蜊肉，转中小火，慢慢再次煮开。

8.最后加入菠菜，烫煮2-3分钟即可。

小贴士

1.若买不到现成的蛤蜊肉，可以买新鲜蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉，记得沥出一碗煮蛤蜊的汤水留作汤底，味道更佳哟。

2.配菜中菌菇不是必须是金针菇，换成海鲜菇、白玉菇、平菇等均匀。

鲜菇疙瘩汤

原料：面粉，西红柿（1个），鸡蛋（1个），菜心（几棵），葱花适量

调料：食用油，香油，生抽，盐适量

制作过程：

1：准备工作：

步骤1：将西红柿、菜心洗净后，控水备用。

步骤2：用小勺子在西红柿的外皮刮上整一圈后，用刀在西红柿的头部切个十字，用手轻轻将外皮撕掉，然后把西红柿切成丁，菜心切成碎，葱花也切碎，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。[此步注意：去掉西红柿外皮可以不用热水烫，就用小勺子给西红柿外皮充分地做“按摩”即可。]

步骤3：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入葱花炒香。

步骤4：倒入西红柿丁，用铲子翻炒均匀，炒出汁水后，加入少量生抽调味，然后加入适量清水，盖锅盖待其煮开。

步骤5：等水开的时间里，我们在大碗中倒入一小碗面粉，再分次少量倒入清水，用打蛋器将面粉搅成比较稠的面糊状。

步骤6：取出漏勺，在漏勺的小孔处抹上少许食用油。[此步注意：给漏勺抹油是为了防止面糊粘在勺孔处。】

步骤7：这时锅里的水也开了，将漏勺置于锅的上方，将面糊倒入漏勺里，让面糊顺着漏勺的小孔一点点地漏入锅中，面糊进入水里的时候，就已经变成了一个个的小疙瘩，这时，用铲子将漏下的小疙瘩搅拌均匀，防止粘连。[此步注意：可以晃动漏勺或者用勺子按面糊来帮助面糊下漏。]

步骤8：等面糊变成疙瘩都下锅后，下入菜心碎，搅拌均匀。

步骤9：淋入鸡蛋液，再加入少许盐搅拌均匀后，即可关火盛入碗中，最后再淋上少许香油，这时，美味的疙瘩汤就做好了。

二、疙瘩汤的制作技巧：

（1）面糊的稀稠度决定了疙瘩的大小：在调面糊的时候，将面糊调的稠一些，疙瘩就会稍微大些，如果面糊调的稀一些，疙瘩就会小些，而汤就会稠些；可以吃到口感不一样的疙瘩汤。

（2）在调面糊的时候，可以打入一个鸡蛋，这样做出来的疙瘩会更加劲道。

（3）疙瘩汤里的青菜可以自行选择搭配：比如西红柿、黄瓜、菜心、白菜、油菜、木耳、香菇，或者还可以加些虾仁、火腿肠等等。

结语：这样做出来的疙瘩汤里的小疙瘩晶莹剔透、外形匀称、口感爽滑又有咬劲，连汤带饭，愈吃愈香。操作简单方便快捷，喜欢这一口的你不妨一试！

菌菇面疙瘩汤的做法

主料：面疙瘩150克，里脊肉100克，香菇2朵，口蘑2朵，平菇2朵，金针菇1小把

辅料：油20克，盐适量，料酒5克，淀粉1小勺，生抽5克

做法：步骤1、现成买的双色面疙瘩，这是一人份的食材。

步骤2、菌菇洗净切备备用。

步骤3、里脊肉切成肉丝，用一点点生抽、料酒和淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4、热锅里加20克油，六成热时滑入肉丝翻炒至颜色变白。

步骤5、再加入菌菇一起翻炒至菌菇变软。

步骤6、加两饭碗的水一起烧开

步骤7、加入面疙瘩一起煮2分钟

步骤8、加入适量的盐调味，即可。